Tarta Enrollada de Canela

La tarta enrollada de canela es una deliciosa creación que combina la suavidad de la masa con el intenso sabor del canela y un toque de azúcar. Este postre es ideal para disfrutar con una taza de café o té. La clave para su éxito es una masa bien fermentada y un horneado a la temperatura adecuada para lograr una corteza perfectamente dorada. La tarta es fácil de preparar y su delicado aroma llenará tu hogar desde el primer momento. Además, su presentación en forma de espiral la convierte en una opción atractiva para cualquier mesa. Siguiendo esta receta, lograrás un dulce lleno de sabor y con una textura esponjosa. Perfecta para compartir con amigos y familiares, la tarta enrollada de canela es una excelente opción para cualquier ocasión. A lo largo de la preparación, verás que cada paso está diseñado para maximizar el sabor y la textura del resultado final.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 500 g de harina
• 350 ml de leche
• 100 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 8 cucharadas de azúcar
• 20 g de levadura
• 1 huevo
• Canela al gusto

Preparación - Tiempo

50 minutos.

Paso a Paso

1. Calentar la leche hasta que esté tibia y mezclar con 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, y la levadura. Asegúrate de que la levadura se active correctamente.

2. Derretir 100 g de mantequilla y añadir a la mezcla anterior.

3. Incorporar la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea. Amasar durante unos minutos hasta que esté elástica.

4. Colocar la masa en un lugar cálido para que leve hasta duplicar su tamaño. Este paso es crucial para obtener una buena textura esponjosa.

5. Una vez fermentada la masa, extenderla sobre una superficie enharinada formando un rectángulo delgado.

6. Espolvorear la masa con el azúcar restante y canela generosamente. Estos ingredientes aportan el característico sabor dulce y especiado.

7. Enrollar la masa en forma de cilindro.

8. Cortar el cilindro a lo largo, obteniendo dos tiras largas.

9. Trenzar las tiras asegurándote de que el lado del corte quede hacia arriba para exponer las capas de canela.

10. Formar un espiral con la trenza y colocar en una bandeja para horno.

11. Dejar reposar la masa para que suba ligeramente antes de hornearla.

12. Batir el huevo y usarlo para barnizar la superficie de la tarta.

13. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

14. Hornear la tarta hasta que la superficie esté dorada y crujiente, aproximadamente 25-30 minutos.

15. Dejar enfriar antes de servir.

Tips

• Puedes añadir pasas o nueces a la mezcla de azúcar y canela para un toque adicional de sabor.
• Utiliza papel pergamino en la bandeja de horno para evitar que la tarta se pegue.
• Si prefieres un sabor más suave, mezcla la canela con un poco de cacao.

Nutrición

• Calorías: 450 por porción
• Proteínas: 8g
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 70g

Variaciones

• Para una opción vegana, reemplaza la leche y mantequilla con alternativas vegetales como leche de almendras y aceite de coco.
• Puedes usar miel en lugar de azúcar para un sabor diferente y menos dulce.

Sugerencias de Presentación

• Sirve la tarta acompañada de helado de vainilla o una crema de nata montada.
• Decora con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima antes de servir.

Los Mejores Lugares

1. Café Central - Famoso por sus pasteles tradicionales. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
2. Bäckerei Ströck - Artesanos del pan con toque vienés. Ubicación: Hauptstraße 19, Berna, Suiza.
3. Kanelbullen Heaven - Especializado en bollos de canela suecos. Ubicación: Drottninggatan 10, Estocolmo, Suecia.
4. Pastelería Astra - Conocida por sus innovadoras tartas. Ubicación: Pl. Mayor 5, Madrid, España.
5. Café Degas - Ambientes vintage con un menú variado. Ubicación: Rue Antoine Dansaertstraat 13, Bruselas, Bélgica.
6. Pura Vida Bakery - Enfocada en opciones veganas. Ubicación: Amalienstraße 51, Múnich, Alemania.
7. Brød og Anders - Panadería con enfoque local y ecológico. Ubicación: Jægergårdsgade 124, Aarhus, Dinamarca.
8. Ladurée - Ofrecen macarons y más. Ubicación: 16 Rue Royale, París, Francia.
9. Konditorei Buchwald - Experiencia de té con pasteles elegantes. Ubicación: Bartningallee 29, Berlín, Alemania.
10. Boulangerie Pâtisserie Pascal - Vitrina de delicias francesas. Ubicación: Place de la Chapelle 11, Lyon, Francia.

¡Disfruta del dulce sabor de esta tarta enrollada de canela, perfecta para cualquier momento del día!