Sopa de Mammas Biesu Zupa

Esta deliciosa sopa es un homenaje a la tradición culinaria letona. Con una base de carne de cerdo cocida, se enriquece con el color y aroma de las remolachas y las zanahorias. Los ingredientes se combinan cuidadosamente para crear un plato lleno de sabor y profundidad. Perfecta para compartir en reuniones familiares o en días fríos, esta sopa se convierte en una experiencia cálida y reconfortante. Al cocinarla, se llenará tu cocina de un aroma delicioso que invita a disfrutar. La **cremosidad** del caldo se equilibra con la acidez ligera de la remolacha y la dulzura de la zanahoria. Cocinarla lleva tiempo, pero el resultado vale cada minuto esperado. Su rica paleta de colores y sabores hará que todos quieran repetir. Y con un toque secreto de **ketchup de chile**, esta sopa se convierte en una sorpresa inolvidable. La **presentación** final con la carne servida en el plato y el caldo encima es impresionante. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Ingredientes Principales:

• 500 g de carne de cerdo (preferentemente de la pala)
• 3 remolachas medianas
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla grande
• 4 patatas medianas

Especias y Otros:

• 3 cucharadas de ketchup de tomate "chile"
• Sal al gusto
• Mantequilla para freír

Tiempo de Preparación

120 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Cocinar la Carne: Coloca la carne de cerdo en una olla grande con agua. Cocina a fuego medio hasta que se forme un caldo sabroso. Deja la carne en la sopa para que absorba todos los sabores.

2. Preparar Verduras: Pela y ralla las remolachas y las zanahorias; esto dará a la sopa su característico color y sabor.

3. Cortar Cebolla y Patatas: Corta la cebolla y las patatas en trozos grandes. Esto asegurará que los sabores se equilibren bien en el caldo.

4. Saltear Zanahorias: En una sartén, derrite un poco de mantequilla y saltea las zanahorias ralladas. Añádelas al caldo con la carne.

5. Añadir Patatas: Incorpora las patatas a la olla, dejando que absorban los sabores del caldo.

6. Saltear Cebolla: Utiliza un poco más de mantequilla para saltear la cebolla. Añádela a la sopa para mejorar su sabor.

7. Añadir Remolachas: Finalmente, saltea las remolachas y agrégalas a la sopa casi al final de la cocción cuando las patatas estén casi listas. Esto mantendrá su color vibrante.

8. Agregar Ketchup y Sal: Como toque final, introduce el ketchup de chile y ajusta de sal según tu gusto.

9. Reposar Sopa: Deja que la sopa repose unos minutos antes de servir, permitiendo así que los sabores se integren.

10. Servir la Carne: Antes de servir, retira la carne de la olla, desmenúzala y colócala en cada plato. Vierte la sopa sobre la carne y sirve de inmediato.

Consejos

• Refrigeración: La sopa sabe mejor al día siguiente, después de que los sabores se hayan asentado.
• Substituciones: Puedes usar aceite en lugar de mantequilla si prefieres una opción sin lácteos.
• Más Espesor: Agrega un puré de patatas si prefieres una sopa más espesa.

Nutrición

• Calorías: 350 por porción
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Vegetariana: Sustituir la carne de cerdo con tofu o champiñones para una opción vegetariana.
• Picante: Añade un poco de chile fresco para una versión más picante.

Sugerencias de Presentación

• Pan Integral: Acompaña la sopa con pan integral crujiente.
• Hierbas Frescas: Decora con perejil fresco o eneldo para añadir un toque de frescura.

Los Mejores Lugares

1. Lido - Un acogedor restaurante que sirve cocina letona tradicional. Ubicación: Krasta iela 76, Riga, Letonia.
2. Bezdeligas - Famoso por su sopa de remolacha roja y pan recién horneado. Ubicación: Bruņinieku iela 57, Riga, Letonia.
3. Latviabeerfest GastroPub - Combina la mejor sopa con cervezas locales. Ubicación: Torņa iela 4, Riga, Letonia.
4. Folkklubs Ala Pagrabs - Ofrece un ambiente auténtico y su sopa legendaria. Ubicación: Peldu iela 19, Riga, Letonia.
5. Rozengrāls - Experiencia medieval con un menú tradicional. Ubicación: Rozena iela 1, Riga, Letonia.
6. 3 Pavāru Restorāns - Presenta innovación en platos tradicionales. Ubicación: Torņa iela 4, Riga, Letonia.
7. Bergs - Cocina letona moderna en un ambiente elegante. Ubicación: Elizabetes iela 83, Riga, Letonia.
8. Vincents - Un toque sofisticado a la cocina letona clásica. Ubicación: Elizabetes iela 19, Riga, Letonia.
9. Mājās - Ambiente hogareño y platos nostálgicos. Ubicación: Kalēju iela 23, Riga, Letonia.
10. Restorāns Bibliotēka N°1 - Cocina gourmet letona con una selección de vinos. Ubicación: Tērbatas iela 2, Riga, Letonia.