Huevos Benedikt con Salsa Holandesa y Espinacas

Este delicioso plato, una variación de los tradicionales huevos benedictinos, es perfecto para un desayuno o brunch especial. La receta combina la suavidad de las espinacas, la riqueza de la salsa holandesa y la textura crujiente del pan tostado. Preparar huevos pochados puede parecer intimidante al principio, pero con esta guía paso a paso, lograrás resultados exquisitos. La salsa holandesa, con su sabor mantecoso, complementa perfectamente los ingredientes. Este platillo es ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de un momento especial en casa. Además, te ofrecen la posibilidad de personalizarlo con diferentes tipos de embutidos o panes según tu gusto. Prepárate para disfrutar de una combinación de sabores y texturas que deleitarán tu paladar. Acompaña este plato con una buena taza de café o té y disfruta de una experiencia culinaria única.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 6 huevos
• 250 g de mantequilla
• 200 g de espinacas
• 4 rebanadas de jamón
• 4 rebanadas de pan (pan blanco o integral, según prefieras)

Especias y salsas

• 3 gotas de vinagre
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Tiempo de preparación

20 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Prepara la salsa holandesa: Derrite la mantequilla a fuego lento y reserva.

2. En un bol, bate 2 yemas de huevo con un par de gotas de vinagre, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

3. Añade la mantequilla: Sin dejar de remover, añade lentamente la mantequilla derretida. Sigue batiendo hasta obtener una salsa de consistencia homogénea y cremosa.

4. Pocha los huevos: Calienta agua en una cacerola hasta que alcance los 90 grados. Añade un toque de vinagre.

5. Con cuidado, rompe los huevos uno por uno y sumérgelos suavemente en el agua hirviendo, cocinándolos durante 3 minutos.

6. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.

7. Monta el plato: Coloca una rebanada de pan tostado en cada plato.

8. Añade una rebanada de jamón sobre el pan.

9. Añade las espinacas: Distribuye una porción de espinacas sobre el jamón.

10. Coloca un huevo pochado sobre las espinacas.

11. Sirve la salsa: Vierte generosamente la salsa holandesa sobre cada plato.

12. Adorna con una pizca adicional de sal y pimienta si lo deseas.

13. Sirve caliente y disfruta de este delicioso desayuno.

Consejos

• Substituciones: Puedes usar tocino en lugar de jamón para un sabor diferente.
• Técnica del huevo pochado: Si eres principiante, puedes usar un colador para eliminar las partes líquidas del huevo antes de pocharlo.
• Salsa holandesa: Si tiene tendencia a cuajarse, añade unas gotas de agua tibia y bate enérgicamente para recuperar la textura.

Nutrición

• Calorías: 450 kcal por porción
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 35 g
• Carbohidratos: 20 g

Variaciones

• Puedes añadir aguacate para una opción más cremosa y nutritiva.
• Si buscas una versión baja en carbohidratos, sustituye el pan por rodajas de calabacín asado.
• Para una opción vegetariana, omite el jamón y añade hongos salteados.

Sugerencias para servir

• Acompaña este plato con una ensalada fresca de tomate y albahaca.
• Un jugo de naranja recién exprimido complementará perfectamente las notas ricas de la salsa.
• Para una experiencia más completa, acompaña con un cóctel mimosa.

Los mejores lugares

1. The Wolseley - Famoso por su desayuno elegante y su ambiente refinado. Localización: 160 Piccadilly, Londres, Inglaterra.

2. Café de Flore - Un clásico de París, ideal para degustar desayunos icónicos. Localización: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.

3. Granger & Co. - Ofrece un sabor fresco y moderno a los clásicos desayunos. Localización: 175 Westbourne Grove, Londres, Inglaterra.

4. Talula's Daily - Conocido por su innovación en brunch diarios. Localización: 208 W Washington Square, Filadelfia, EE. UU.

5. Bistrotheque - Famoso por su ambiente animado y menú creativo. Localización: 23-27 Wadeson St, Londres, Inglaterra.

6. Clinton St. Baking Company - Un favorito en Nueva York para el brunch. Localización: 4 Clinton St, Nueva York, EE. UU.

7. Bills - Popular por su enfoque casual y delicioso en desayuno. Localización: 431 Elizabeth St, Surry Hills, Australia.

8. Ladurée - Conocido por su elegantemente parisino menú de desayuno. Localización: 16 Rue Royale, París, Francia.

9. Bluestone Lane - Inspirado en los cafés australianos modernos. Localización: 30 Broad St, Nueva York, EE. UU.

10. Scarpetta - Reconocido por su enfoque vanguardista y deliciosos brunchs. Localización: 88 Madison Ave, Nueva York, EE. UU.