Estofado de Pollo con Champiñones

Este estofado de pollo con champiñones es una delicia que combina sabores intensos y reconfortantes, perfecto para una comida familiar o una cena elegante. La receta cuenta con ingredientes como champiñones frescos, cebolla, ajo, vino tinto y hierbas aromáticas, que se unen para crear un plato lleno de sabor. El pollo se cocina lentamente junto con los champiñones, lo que permite que los sabores se mezclen de manera armónica. El resultado es una carne tierna y una salsa rica, cremosa y aromática. Esta receta se acompaña bien con una guarnición de arroz, puré de patatas o pan crujiente. Además, es una opción versátil ya que se puede adaptar para diferentes preferencias dietéticas. La combinación de vino tinto y crema agria le da un toque sofisticado a este platillo que, sin duda, impresionará a tus invitados. El equilibrio perfecto entre sencillez y exquisitez.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 1.2 kg de pollo cortado en piezas
• 500 g de champiñones
• 50 g de tocino ahumado en dados
• 4 cebollas pequeñas
• 2 dientes de ajo

Otros ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• 375 ml de vino tinto seco
• 3 cucharadas de crema agria
• Jugo de limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Tiempo de preparación

• 60 minutos en total.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar ingredientes: Si es necesario, cortar la piel del tocino y picarlo en trozos pequeños.
2. Cortar verduras: Pelar las cebollas y cortarlas a lo largo en 8 partes. Pelar y picar los ajos en 4 partes.
3. Limpiar champiñones: Restregar los champiñones con un paño húmedo, cortar las zonas marrones y remover los tallos. Trocear los champiñones grandes y dejar los pequeños enteros.
4. Preparar el pollo: Lavar y secar el pollo, luego sazonar con sal y pimienta.
5. Cocinar el tocino: Calentar la mantequilla en una olla y dorar el tocino hasta que esté crujiente. Retirar de la olla.
6. Dorar el pollo: En la misma grasa, dorar las piezas de pollo y retirar nuevamente de la olla.
7. Sofreír champiñones y cebolla: A fuego alto, saltear los champiñones en la olla, añadir las cebollas y el ajo, dorar ligeramente, sazonar con sal y pimienta.
8. Añadir ingredientes a la olla: Colocar las piezas de pollo, el tocino y las hierbas en la olla.
9. Agregar vino y cocinar: Verter el vino tinto, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
10. Retirar pollo: Sacar las piezas de pollo de la olla y mantener calientes.
11. Preparar la salsa: Mezclar la crema agria en los jugos de cocción, cocer a fuego lento. Sazonar al gusto con sal, pimienta y jugo de limón.
12. Servir: Calentar la salsa nuevamente y servir sobre las piezas de pollo.

Tips

• Sustituciones: Puedes usar pechuga de pollo para un platillo más magro.
• Hierbas: Prueba añadir otras hierbas como romero o albahaca para variar el sabor.
• Vino: Si prefieres sin alcohol, utiliza caldo de pollo o un sustituto de vino sin alcohol.

Nutrición (aproximada por porción)

• Calorías: 450
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 10 g

Variaciones

• Versión sin lácteos: Sustituye la crema agria por un yogur o crema vegetal.
• Baja en calorías: Usa menos tocino y crema agria, y reemplaza el vino con caldo sin grasa.

Sugerencias para Servir

• Acompaña con arroz blanco o integral.
• Sirve con puré de papas o vegetales asados.
• Un pan crujiente es perfecto para disfrutar de la salsa.

Los mejores lugares

• La Degustación - Una experiencia culinaria refinada en un ambiente relajado. Ubicación: Vejmoodu 12, Riga, Letonia.
• Café Savoy - Conocido por su ambientación cálida y menús creativos. Ubicación: Churchill St 21, Dublín, Irlanda.
• Bistro la Grenouille - Ambiente íntimo con platos gourmet. Ubicación: Rue des Anémones 7, París, Francia.
• El Mesón de Castilla - Restaurante acogedor con platillos tradicionales. Ubicación: Calle Mayor 10, Madrid, España.
• Colonial House - Fusión excepcional de sabores europeos y asiáticos. Ubicación: Corso Garibaldi 5, Bari, Italia.
• Aubergine - Sabores clásicos con un toque moderno. Ubicación: Baker St 88, Londres, Reino Unido.
• Brasserie Le Parc - Variedad en cocina francesa clásica y moderna. Ubicación: Boulevard St-Germain 122, París, Francia.
• Schloss Tavern - Cocina genuina en casa histórica. Ubicación: Schlossstrasse 2, Viena, Austria.
• La Terraza del Sol - Conocido por su vista espectacular y platos exquisitos. Ubicación: Paseo de la Reforma 22, Ciudad de México, México.
• Château de Cuisine - Delicias culinarias en sitio histórico. Ubicación: Rue du Louvre 99, Lille, Francia.