Pastel de Nueces

El pastel de nueces es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente durante los meses más fríos. Este postre combina la suavidad de la mantequilla con el dulzor del miel y el toque aromático de especias como canela y clavo. Las nueces, ingredientes principales, aportan un sabor único y una textura crocante que complementa perfectamente la suavidad de la masa. Al hornearse, el pastel desprende un aroma irresistible gracias a la mezcla de especias y vainilla. La receta es sencilla y perfecta para aquellos que desean experimentar con repostería tradicional y casera. La cobertura de azúcar glas, combinada con licor de rosas o ron y un toque de limón, añade un acabado brillante y delicioso. Además, el toque final de nueces picadas brinda una textura adicional y un aspecto visual atractivo. Se puede servir tanto solo como acompañado de una bola de helado de vainilla o un café caliente. Este pastel es ideal para compartir con amigos y familiares, y seguramente será un éxito en cualquier reunión. ¡Prepárate para recibir elogios por tu creación culinaria!

Ingredientes

Ingredientes Principales:

• 100 g de nueces molidas
• 200 g de mantequilla suave
• 100 g de miel
• 4 huevos
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 150 g de harina
• 150 g de harina integral de trigo
• 1 paquete de polvo de hornear
• 150 g de yogur

Especias:

• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo en polvo
• Una pizca de nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica
• 1 pizca de sal

Líquidos:

• 1 cucharada de licor de rosas o ron

Para la Glaseado:

• 100 g de azúcar glas
• 4 cucharadas de licor de rosas o ron
• 1 cucharada de jugo de limón
• 100 g de nueces picadas gruesas

Tiempo de Preparación

• Total: 55 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla suave, el miel y los huevos hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.
3. Agrega las nueces molidas, el azúcar de vainilla, la canela, el clavo, la nuez moscada, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la sal. Mezcla bien.
4. En otro tazón, combina la harina, la harina integral de trigo y el polvo de hornear.
5. Incorpora la mezcla de harinas poco a poco a la mezcla de mantequilla, alternando con el licor de rosas o ron y el yogur. Remueve hasta integrar.
6. Engrasa un molde para pastel con mantequilla o aceite.
7. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula.
8. Baja la temperatura del horno a 160 grados Celsius y hornea por aproximadamente 30 minutos.
9. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está en su punto.
10. Deja enfriar el pastel en una rejilla.
11. Mientras se enfría, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas, el licor de rosas o ron y el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave.
12. Una vez el pastel esté frío, vierte el glaseado sobre él y espolvorea con las nueces picadas.
13. Deja que el glaseado se endurezca ligeramente antes de cortar el pastel.
14. Sirve el pastel en porciones y disfrútalo con un café o té caliente.

Consejos

• Substituciones: Puedes usar azúcar moreno en lugar de miel para un sabor más profundo.
• Variaciones: Suprime las especias si prefieres un sabor más neutro.
• Consistencia: Si la masa parece demasiado espesa, añade un poco de leche.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 por porción
• Proteína: 6g
• Grasas: 28g
• Carbohidratos: 46g

Variaciones

• Sin gluten: Usa harina sin gluten en lugar de la harina de trigo.
• Vegano: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y usa un sustituto de huevos.

Sugerencias de Presentación

• Acompañantes: Ideal con helado de vainilla o crema batida.
• Guarniciones: Adorna con frutas frescas como bayas o rodajas de melocotón.

Los Mejores Lugares

1. Café del Árbol - Una acogedora cafetería conocida por su pastel de nueces. Ubicación: Calle de las Flores 12, Madrid, España.
2. Bistro de Especias - Celebra las especias en sus postres. Ubicación: Rue de la République 53, Lyon, Francia.
3. Pastelería Dulce Capricho - Famosa por su amplia variedad de pasteles. Ubicación: Avenida de la Libertad 45, Lisboa, Portugal.
4. Tarta y Taza - Conocido por sus pasteles creativos. Ubicación: Piazza Navona 24, Roma, Italia.
5. Choco & Nuts Café - Especialistas en combinaciones de nueces y chocolate. Ubicación: Baker Street 221, Londres, Reino Unido.
6. Pastel de Casa - Un acogedor lugar con pastelería artesanal. Ubicación: Kurfürstendamm 23, Berlín, Alemania.
7. Sweet Harmony - Conocido por su decoración de pasteles. Ubicación: Váci utca 18, Budapest, Hungría.
8. Nutty Corner - Decadente y satisfactorio. Ubicación: Via Veneto 39, Roma, Italia.
9. Petit Gateau Café - Sugiere elegancia en cada bocado. Ubicación: Friedrichstraße 44, Berlín, Alemania.
10. El Pequeño Gusto - Celebrado por sus pasteles innovadores. Ubicación: Gran Vía 80, Barcelona, España.

Disfruta de cada bocado de este delicioso pastel de nueces que seguramente deleitará a tus invitados y te transportará a algunos de los mejores lugares del mundo.