Delicioso Pastel de Patatas al Horno

El pastel de patatas al horno es un plato sencillo y reconfortante que destaca por su cremosidad y su sabor delicado. Ideal para comidas familiares o reuniones especiales, combina ingredientes básicos de la cocina diaria con una deliciosa salsa Bechamel que le dará un toque especial. El proceso de preparación es simple, pero requiere un poco de tiempo y dedicación para lograr esa textura perfecta en las capas de patata. Este plato es una opción versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades dietéticas. Puedes agregarle tus especias favoritas o incluso incorporar otros vegetales para dar un toque personal. Si bien es una receta tradicional, siempre puedes experimentar con diferentes sabores y presentaciones. Además, acompañarlo de una ensalada fresca o un buen vino transformará tu comida en una experiencia memorable. Con ingredientes frescos y de calidad, este pastel de patatas al horno será, sin duda, la estrella de tu mesa.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 2.5 kg de patatas
• 2 cebollas

Para la salsa Bechamel

• 80 g de mantequilla
• 30 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de mezcla de especias italianas
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 600 ml de leche tibia (mínimo 80°C) al 3.5% de grasa

Tiempo de preparación

• Total: 100 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas lo más finas posible.
2. Calienta la leche: En un cazo aparte, calienta la leche hasta que alcance una temperatura de al menos 80°C.
3. Prepara la salsa Bechamel: En otra cacerola, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva.
4. Añadir especias: Agrega la mezcla de especias italianas y la sal a la mantequilla derretida.
5. Incorpora la harina: Añade la harina a la mezcla y revuelve continuamente durante 1-2 minutos, asegurándote de no quemar la mezcla.
6. Integra la leche: Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de mantequilla y harina, batiendo constantemente hasta que se forme una salsa homogénea.
7. Cocina las patatas y cebollas: Añade las rodajas de patata y las cebollas a la salsa, déjalas cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos.
8. Precalienta el horno: Calienta el horno a 160-170°C.
9. Montaje: Coloca las patatas en una bandeja para hornear. Elige cualquier forma, pero recuerda que cuanto más gruesas sean las capas, más tiempo tomará cocinar.
10. Cubrir y hornear: Coloca un papel de hornear cortado a la medida de la bandeja sobre las patatas. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las patatas estén tiernas.
11. Reposo: Una vez horneado, deja reposar el pastel bajo peso para que las capas se compriman y el pastel adquiera consistencia.
12. Sirve: Finalmente, corta y sirve acompañado de una ensalada fresca o alguna guarnición de tu elección.

Consejos

• Alternativas de especias: Puedes cambiar la mezcla de especias italiana por tus especias favoritas.
• Variaciones: Si prefieres una opción más ligera, usa leche desnatada.
• Consistencia de la Bechamel: Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos.

Nutrición (por porción aproximada)

• Calorías: 300
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 28 g

Variaciones

• Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de maíz.
• Vegano: Usa mantequilla y leche de origen vegetal.

Sugerencias para servir

• Acompaña con una ensalada verde o verduras asadas.
• Sirve con vino blanco o agua fresca con limón.

Los mejores lugares

• Kartupelu Nams - Deliciosas variedades de pastel de patatas que te harán querer regresar. Ubicación: Riga, Letonia.
• Sāļās Viesības - Un lugar acogedor con versiones gourmet de platos tradicionales. Ubicación: Tallin, Estonia.
• HerkkuHovi - Conocido por su toque moderno en recetas clásicas. Ubicación: Helsinki, Finlandia.
• Restaurang Sällskapet - Ofrece un menú culinario que impresiona a todos. Ubicación: Estocolmo, Suecia.
• Jaunpils Pils - Combina historia y sabor de manera espectacular. Ubicación: Jaunpils, Letonia.
• Bistro de Luxe - Un elegante establecimiento que cuida cada detalle de sus platos. Ubicación: Vilna, Lituania.
• Patata & Mas - Un innovador concepto que destaca por su creatividad. Ubicación: Barcelona, España.
• La Cocina de Todos - Fiel a las tradiciones pero con un toque personal. Ubicación: Ciudad de México, México.
• Tubae's Bistrô - Fusión incomparable de sabores del mundo. Ubicación: Lisboa, Portugal.
• Klusåkåkken - Sorprendente mezcla de ingredientes frescos y altos estándares culinarios. Ubicación: Oslo, Noruega.