Kanellbullar Letón

Las kanellbullar, conocidas en Letonia como "kanēļmaizītes", son unos deliciosos rollos de canela. Esta receta tradicional ofrece una mezcla perfecta de azúcar y canela, enrollada en masa de hojaldre suave. Es un dulce popular en los países nórdicos y bálticos, ideal para acompañar con una taza de café caliente.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 1 paquete de masa de hojaldre
• 100 g de azúcar
• 1 huevo

Especias:

• 3-4 cucharaditas de canela

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 30 minutos (incluye tiempo de preparación y de cocción).

Instrucciones Paso a Paso

1. Reúne los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar.
2. Preparación del azúcar y la canela: Vierte 100 gramos de azúcar en un recipiente pequeño. Agrega 3 cucharaditas de canela al azúcar y mezcla bien hasta que se obtenga un tono marrón uniforme.
3. Preparación del huevo: En un bol aparte, bate un huevo hasta que esté bien mezclado. Este se utilizará para pincelar la masa.
4. Preparación de la masa: Toma la masa de hojaldre y, si es necesario, extiéndela un poco más fina con un rodillo. Si no dispones de rodillo, una botella alargada puede servir.
5. Aplicación del huevo en la masa: Usando una brocha de cocina o una cuchara, unta la masa con el huevo batido.
6. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela: Generosamente, cubre toda la superficie de la masa con la mezcla de azúcar y canela. Es importante ser generoso para asegurar el sabor en cada bocado.
7. Enrolla la masa: Comienza a enrollar la masa en forma de cilindro. Si la masa es muy grande, puedes cortarla a la mitad para facilitar el manejo.
8. Corta el rollo: Una vez enrollado, corta el cilindro en porciones de aproximadamente 1.5 cm de ancho.
9. Prepara para el horneado: Coloca cada porción en una bandeja para hornear, previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. Aplana ligeramente cada porción y aplica un poco más de la mezcla de azúcar y canela en el centro.
10. Distribuye los espacios: Asegúrate de dejar unos 3 cm de espacio entre cada porción para permitir que se expandan al hornearse.
11. Hornea: Precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea durante 13 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
12. Retira y enfría: Una vez cocidos, retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar azúcar morena para un sabor más profundo.
• Técnicas: Batir bien el huevo asegurará un acabado brillante y dorado.
• Mejor resultado: Utiliza canela de calidad para realzar el sabor.

Valores nutricionales

• Calorías: Aproximadamente 200 por porción
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 25 g

Variaciones

• Puedes añadir pasas o nueces picadas al relleno para variar el sabor y la textura.
• Para una dieta vegana, reemplaza el huevo por una mezcla de aceite vegetal y leche vegetal.

Sugerencias para Servir

• Sirve con un café expreso o un té chai para complementar el sabor a canela.
• Puedes decorar con azúcar glas justo antes de servir.

Los Mejores Lugares

1. Café Dzirnaviņas - Conocido por sus panecillos de canela recién horneados. Ubicación: Stacijas Laukums 2, Riga, Letonia.
2. Fika Nordic Kitchen - Popular por sus delicias nórdicas auténticas. Ubicación: Mannerheimintie 1, Helsinki, Finlandia.
3. Kaffekoppen - Un acogedor café en el corazón de Gamla Stan. Ubicación: Stortorget 20, Estocolmo, Suecia.
4. Lagkagehuset - Ofrece una amplia gama de pasteles daneses. Ubicación: Torvegade 45, Copenhague, Dinamarca.
5. Laundromat Café - Con un ambiente relajado y una excelente repostería. Ubicación: Elmegade 15, Copenhague, Dinamarca.
6. Fabrique Stenugnsbageri - Reconocido por sus kanellbullar artesanales. Ubicación: Rosenlundsgatan 52, Estocolmo, Suecia.
7. Brød Bakery - Un favorito entre los locales por sus pasteles frescos. Ubicación: Fælledvej 21, Copenhague, Dinamarca.
8. Konditorei Kreutzkamm - Ofrece pastelería alemana tradicional. Ubicación: Kurfürstendamm 224, Berlín, Alemania.
9. Backhaus Familienbäckerei - Con una rica historia de pastelería. Ubicación: Bahnhofstraße 4, Múnich, Alemania.
10. Pastelería Escribà - Combina tradición con innovación en pastelería. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes 546, Barcelona, España.