Tarta de Queso con Ruibarbo y Fresas

Esta deliciosa tarta de queso combina la frescura de las fresas y la acidez del ruibarbo, creando un postre irresistible. La base crujiente de galletas complementa la cremosidad de las capas de queso, ofreciendo un contraste perfecto en cada bocado. Este postre es ideal para quienes aman combinar frutas frescas con cremosidad, logrando un equilibrio de sabores y texturas. El ruibarbo, aunque poco común, aporta un toque único que sorprenderá incluso a los paladares más exigentes. Además, es una receta versátil que permite hacer variaciones según las preferencias personales. Con esta tarta, podrás deleitar a tus invitados o disfrutar de un postre delicioso en cualquier ocasión. Disfrutarás de un viaje de sabor con cada mordisco. Prepárate para experimentar un clásico de la repostería con un toque especial. ¡Lleva el postre a otro nivel y sorprende a todos!

Ingredientes

Para la base de galletas:

10-15 galletas tipo Selga (a tu elección)
4 cucharadas soperas de mantequilla derretida

Para la capa de frutas:

1 taza de ruibarbo
1 taza de fresas
3/4 taza de azúcar

Para la capa de queso:

200 g de queso crema
1 taza de crema agria
1 taza de nata montada

Tiempo de Preparación

Total: 60 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Prepara la base de galletas: Tritura finamente las galletas. A continuación, mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla uniforme.
Prepara las frutas: Limpia el ruibarbo y las fresas, y córtalos en trozos pequeños.
Coloca las frutas en una olla, cúbrelas con azúcar y calienta a fuego medio hasta que se ablanden. Luego, deja enfriar.
Prepara la capa de queso: En un bol, bate el queso crema junto con la crema agria hasta que la mezcla esté suave y aireada.
Monta la nata hasta obtener una consistencia de nata montada firme.
Incorpora con movimientos envolventes la nata montada a la mezcla de queso, asegurándote de que se integren bien.
Montaje del postre: En un recipiente para postre, coloca una capa de la mezcla de galletas en la base.
Agrega una capa generosa de la mezcla de queso anteriormente preparada sobre las galletas.
Extiende la mezcla de frutas sobre la capa de queso.
Decora con una pequeña porción extra de la mezcla de queso y esparce algunas migas de galleta por encima para darle un toque crujiente.
Refrigera el postre durante al menos 30 minutos antes de servir, para que las capas se asienten y los sabores se intensifiquen.
Sirve y disfruta: ¡Corta y sirve este delicioso postre y prepárate para recibir elogios!

Consejos

Sustituciones: Si no encuentras ruibarbo, puedes sustituirlo por frambuesas o arándanos.
Decoración: Añade hojas de menta fresca para un toque decorativo y un aroma refrescante.
Textura: Para una capa de frutas más espesa, añade una cucharadita de gelatina sin sabor disuelta en agua caliente.

Nutrición

Cada porción contiene aproximadamente:

Calorías: 350
Proteínas: 5g
Grasas: 22g
Carbohidratos: 30g

Variaciones

Sin gluten: Usa galletas sin gluten para la base.
Bajo en azúcar: Sustituye el azúcar por un edulcorante de tu preferencia para reducir las calorías.

Sugerencias para Servir

Sirve con una bola de helado de vainilla para complementar la frescura de las frutas.
Acompaña con un té helado o un café espresso para realzar los sabores sorprendentes del postre.

Los Mejores Lugares

Tarta & Co - Especializados en tartas artesanales. Ubicación: Calle de la Merced, 44, Madrid, España.
Delicias de París - Famoso por su auténtica repostería. Ubicación: Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 París, Francia.
The Cheesecake Factory - Una parada obligatoria para los amantes del cheesecake. Ubicación: 364 N Beverly Dr, Beverly Hills, EE. UU.
Sweet Tooth - Destacado por sus originales combinaciones de sabores. Ubicación: 10 Upper Street, Londres, Reino Unido.
Café de los Sueños - Perfecto para postres gourmet. Ubicación: 123 Dessert Avenue, Sídney, Australia.
Dolce Vita - Renombrado por sus recetas tradicionales italianas. Ubicación: Via della Dolcezza, 22, Roma, Italia.
Pastel Bliss - Un paraíso para los golosos en Montreal. Ubicación: 425 Rue de la Gâterie, Montreal, Canadá.
Sweets & Cakes - Cautiva con su innovadora repostería. Ubicación: 7 Dessert Court, Auckland, Nueva Zelanda.
Bakery Haven - Conocido por sus especialidades horneadas diarias. Ubicación: 543 Pastry Lane, Dublín, Irlanda.
Café Amélie - Encanta con su ambiente y su selección de tartas. Ubicación: 912 Fairy Street, Nueva Orleans, EE. UU.