Plov Tradicional con Carne

El armija jeb ni gaja plovs es un delicioso y aromático plato de arroz, común en muchas culturas culinarias. Este plato se centra en la combinación perfecta de arroz, carne y verduras, creando un sabor único que deleita el paladar. La carne utilizada suele ser de cerdo o cordero, lo que aporta una textura jugosa y un sabor profundo. Este plov, cocinado lentamente a fuego bajo, permite que todos los sabores se mezclen de manera armoniosa, resultando en una experiencia gastronómica inigualable. Es ideal para servir en reuniones familiares o celebraciones especiales, ya que su preparación se presta para grandes cantidades. La adición de especias y salsa de tomate picante ofrece un toque de sabor intenso, mientras que el arroz absorbe todos los jugos, quedando perfectamente cocido. Aunque lleva tiempo su preparación, el resultado es un plato reconfortante y muy sabroso. Los ingredientes son sencillos y el método de cocción es bastante tradicional, lo que lo convierte en una receta accesible para todos.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 kg de arroz (preferiblemente de grano largo)
• 0.5 kg de zanahorias ralladas
• 0.5 kg de cebolla en rodajas
• 0.5 kg de carne, cortada en trozos medianos (cerdo o cordero)

Salsas y especias

• 5 cucharadas de salsa de tomate picante
• “Avokado” – Especias para plov
• 2.3-2.5 litros de agua
• 100 g de aceite
• Sal
• Pimienta

Tiempo de Preparación

Total: 250 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar el arroz: Remoje el arroz en agua durante al menos 2 horas antes de cocinar.
2. Cocinar la carne: En una olla con fondo grueso, caliente el aceite y sofría la carne con un poco de sal y pimienta.
3. Agregar las cebollas: Cuando la carne esté dorada, añada las cebollas y continúe cocinando.
4. Añadir las zanahorias: Incorpore las zanahorias ralladas y mezcle bien.
5. Salsa y especias: Vierta la salsa de tomate picante, luego agregue el agua y las especias para plov.
6. Preparación del arroz: Enjuague el arroz con agua al menos 4 veces y viértalo cuidadosamente en la olla.
7. No revolver: Este es el último momento para mezclar el plov. A partir de aquí, evite revolver.
8. Cocción lenta: Reduzca el fuego una vez que el contenido comience a hervir suavemente.
9. Crear agujeros: Con una cuchara de madera, haga agujeros en el plov hasta el fondo de la olla para permitir que el líquido llegue a la superficie.
10. Finalizar la cocción: Cuando el arroz comience a absorber el líquido, retire del fuego y deje reposar el plov durante 10 minutos con la tapa puesta.
11. Servir: Después de reposar, el plov estará listo para servir.

Consejos

• Substituciones: Puede usar pollo como alternativa a la carne de cerdo o cordero.
• Especias: Ajuste la cantidad de salsa picante según su preferencia de picante.
• Cocción lenta: Tómese su tiempo; cocinar a fuego lento mejora los sabores.

Valores Nutricionales (Estimados)

• Calorías: 400 por porción
• Proteína: 15g
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 50g

Variaciones

• Dietética: Use arroz integral para una opción más saludable.
• Vegana: Omita la carne y aumente las verduras y las legumbres.

Sugerencias para Servir

• Acompañamientos: Sirva con ensalada fresca o yogurt natural.
• Bebidas: Un té negro o un vino tinto complementan muy bien el plov.

Los Mejores Lugares

1. BeshQazan Plov House - Especialistas en plov con una variedad de opciones de carne y vegetales. Ubicación: 8 Torgovaya St., Tashkent, Uzbekistán.
2. Plov Pro - Elegante restaurante conocido por su plov tradicional. Ubicación: 25 Bazarnaya St., Samarcanda, Uzbekistán.
3. Cafe Tashkent - Famoso por su plov bien equilibrado y sabroso. Ubicación: 72 Main St., Bujará, Uzbekistán.
4. Pilaf Express - Moderno enfoque del plov con sabores auténticos. Ubicación: 56 Central Park Avenue, Almaty, Kazajistán.
5. Istanbul Plov Bistro - Una mezcla de cocina tradicional y contemporánea. Ubicación: 34 Istanbul Blvd., Estambul, Turquía.
6. Kabul Karahi - Conocido por su plov abundante y aromático. Ubicación: 10 Peace St., Kabul, Afganistán.
7. New Delhi Plov Hub - Combina sabores indios y uzbekos en el plov. Ubicación: 45 Khan Market, Nueva Delhi, India.
8. Beirut Rice Delight - Fusión de estilos culinarios árabes y uzbecos. Ubicación: 23 Corniche El Mazraa, Beirut, Líbano.
9. Cairo Caravan Plov - Enfocado en ingredientes frescos y de calidad para su plov. Ubicación: 12 Pyramids Rd., El Cairo, Egipto.
10. London Plov Kitchen - Ofrece una experiencia de plov adaptada al paladar europeo. Ubicación: 78 Baker St., Londres, Reino Unido.