Gulash Picante con Crema y Limón

El gulash picante es un platillo sabroso que combina jugosos trozos de carne con una mezcla de sabores intensos y cremosos. Se elabora principalmente con cerdo, aunque la ternera también es una excelente opción. Este plato se realza con el uso de crema agria y limón, que aportan una frescura y untuosidad inigualables. Es perfecto para los amantes de las especias, ya que incorpora condimentos como comino y una pizca de pimienta. El resultado es una salsa espesa y llena de sabor que se combina de manera armoniosa con la carne. La preparación es relativamente rápida, tomando alrededor de 45 minutos de principio a fin. Es importante destacar la versatilidad del plato, ya que puedes ajustarlo a tus preferencias utilizando carne magra o variando los condimentos. Además, se puede presentar con un toque de hierbas frescas, como eneldo y cebollinos, que le añaden un atractivo visual y aromático. ¡Una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión!

Ingredientes

Ingredientes principales

1 kg de **cerdo** o ternera.
200 ml de **crema agria** o dulce.
2 cucharadas de **harina**.
1 **limón**.

Especias y condimentos

2 dientes de **ajo**.
2 cucharaditas de **comino**.
2 cucharadas de **aceite de oliva**.
Pizca de **pimienta**.

Para servir

1 manojo de **cebollinos**, picados.
1 manojo de **eneldo**, picado.

Tiempo de Preparación

Tiempo total: **45 minutos**.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.

Instrucciones Paso a Paso

Corta la carne en trozos pequeños.
Calienta una sartén grande y añade los trozos de carne, dorándolos uniformemente.
Escurre el exceso de líquido para garantizar que la carne se dore y no se cueza en su propio jugo.
Pica finamente los ajos y agrégalos a la carne en la sartén.
Introduce las especias y una pizca de aceite, mezclando bien.
Espolvorea la harina sobre el contenido de la sartén, mezclando varias veces para que se adhiera uniformemente a la carne.
Cuando la harina adquiera un color dorado, añade un poco de agua y unas cucharadas de crema.
Revuelve meticulosamente para combinar todos los ingredientes.
Añade el comino, mezclando nuevamente.
Retira la sartén del fuego.
Exprime el zumo fresco del limón sobre la mezcla.
Deja reposar la salsa durante 3-5 minutos para que los sabores se mezclen.
Espolvorea con cebollinos y eneldo picados antes de servir.
Sirve caliente y disfruta de este delicioso platillo.

Consejos

**Sustituciones:** Puedes usar crema de coco en lugar de crema agria para una versión sin lácteos.
Si prefieres un sabor agridulce, añade un poco de miel.
Para intensificar el sabor, marina la carne con anticipación en ajo y limón.

Nutrición

Calorías: 450 por porción.
Proteínas: 30 g.
Grasas: 25 g.
Carbohidratos: 15 g.

Variaciones

Para una versión vegana, sustituye la carne por tofu o seitán.
Puedes experimentar con diferentes tipos de pimienta para ajustar el nivel de picante.

Sugerencias para Servir

Acompaña este platillo con arroz blanco o puré de patatas para una comida completa.
Un vino tinto joven es ideal para realzar los sabores del gulash.

Los Mejores Lugares

Goulash House - Famoso por su auténtico gulash. Ubicación: 23 Budapest St, Budapest, Hungría.
Taste of Austria - Ofrece una versión moderna del gulash. Ubicación: 10 Vienna Avenue, Viena, Austria.
La Casa del Goulash - Popular por su toque ibérico. Ubicación: Calle Mayor, Madrid, España.
Peppercorn Café - Destacado por su gulash picante. Ubicación: 45 Spicy Road, Nueva York, EE.UU.
Bistro de l'Est - Elegante bistró con variaciones del gulash. Ubicación: 88 Parisienne Ln, París, Francia.
Café Budapest - Reconocido por su cocina húngara tradicional. Ubicación: 12 Gourmet St, Sídney, Australia.
Gulaschsuppe Galore - Conocido por su amplia gama de gulash. Ubicación: 11 Berlin Blvd, Berlín, Alemania.
Resto-Goulash - Innovador en sus presentaciones de gulash. Ubicación: 7 Rue Montreal, Montreal, Canadá.
Gastro Goulash - Famoso por su ambiente acogedor. Ubicación: 15 Restaurant Rd, Londres, Reino Unido.
Pikant Goulash - Ideal para los amantes del picante. Ubicación: 29 Heat St, Johannesburgo, Sudáfrica.