Deliciosos Pastelitos de Cacao con Glaseado de Chocolate

Una delicia para el paladar, estos pastelitos de cacao con glaseado de chocolate son perfectos para cualquier ocasión. Su textura suave y esponjosa se equilibra con un glaseado de chocolate brillante y tentador. La combinación de cacao y vainilla proporciona un aroma irresistible, mientras que su delicioso sabor será un placer para todos los amantes del chocolate. Con ingredientes simples y un proceso de preparación bastante sencillo, estos pastelitos son ideales tanto para los panaderos novatos como para los experimentados. Además, la receta ofrece variedad en el uso del glaseado, permitiendo una experiencia personalizada según preferencias. Sirva estos pastelitos acompañados de un buen café o té, y disfrute de un momento de indulgencia chocolateada. No importa si los prepara para una reunión familiar, para un postre de domingo o simplemente para darse un capricho, ¡estos pastelitos serán un éxito seguro! Atrévase y sumérjase en la chocolaterapia con esta deliciosa receta.

Ingredientes

Ingredientes principales para los pastelitos:

• 40 g de cacao en polvo
• 220 ml de agua caliente
• 180 g de harina
• 180 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• Azúcar de vainilla
• Una pizca de sal

Para el glaseado de chocolate:

• 100 g de chocolate negro (o con leche)
• 100 g de crema de leche

Tiempo de preparación

60 minutos en total

Instrucciones paso a paso

1. En un tazón, mezcle el cacao con el agua caliente hasta que quede homogéneo y deje enfriar a temperatura ambiente.
2. En otro recipiente, bata la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agregue el azúcar y continúe batiendo.
3. Incorpore los huevos uno a uno, asegurándose de que estén bien mezclados.
4. Tamice la harina y luego mézclela con el polvo para hornear, el azúcar de vainilla y la sal. Agregue esta mezcla a la masa de mantequilla.
5. Una vez que la harina esté incorporada, añada la mezcla de cacao enfriada y mezcle hasta que la masa tenga la consistencia de una crema espesa.
6. Prepare los moldes para hornear pastelitos colocando cápsulas de papel. Si no tiene suficientes, use moldes de silicona.
7. Hornee los pastelitos en un horno precalentado a 190 grados centígrados durante aproximadamente 16 minutos. Compruebe la cocción introduciendo un palillo; si sale limpio, están listos.
8. Para el glaseado, coloque el chocolate picado en un recipiente.
9. En una cacerola, caliente la crema de leche hasta que hierva y viértala sobre el chocolate. Deje reposar dos minutos y luego mezcle bien.
10. Una vez que el glaseado se haya enfriado, viértalo sobre los pastelitos con una cuchara.
11. Variante: Enfríe el glaseado en el refrigerador y aplíquelo con un cuchillo ancho; también puede batirla para obtener una textura más ligera.
12. Para decorar, simplemente espolvoree los pastelitos con azúcar glas o aplique el glaseado brillante y seductor. Las opciones son múltiples y deliciosas.
13. ¡Disfrute de estos pastelitos con sus seres queridos y no olvide acompañarlos con una bebida caliente de su elección para realzar aún más el sabor!

Consejos

• Sustituciones: Puede usar aceite de coco en lugar de mantequilla para una variante más saludable.
• Técnica: Asegúrese de no sobrebatir la masa después de agregar la harina para evitar pastelitos duros.

Variaciones

• Reemplace el cacao en polvo con cacao sin azúcar para un sabor más intenso.
• Añada trozos de chocolate a la masa para obtener pastelitos con un extra de chocolate.
• Use leche de almendras o soja en lugar de crema para un glaseado sin lácteos.

Sugerencias para servir

• Acompañe con un espresso o un té verde para equilibrar el sabor intenso del chocolate.
• Decore con avellanas trituradas o frutas rojas para un toque decorativo y sabroso.

Los mejores lugares

1. Sacher Café - Especialidad en café y postres austriacos. Ubicación: Philharmonikerstrasse 4, Viena, Austria.
2. Café de Flore - Uno de los cafés más antiguos de la ciudad con un aire literario. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
3. The Clocktower - Resturante con menú selecto y ambiente sofisticado. Ubicación: 5 Madison Ave, Nueva York, EE.UU.
4. Cova Milano - Tradición y elegancia en cada bocado de sus postres. Ubicación: Via Monte Napoleone 8, Milán, Italia.
5. Demel - Postres vieneses clásicos en un entorno histórico. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
6. Angelina - Famoso por su chocolate caliente y pasteles deliciosos. Ubicación: 226 Rue de Rivoli, París, Francia.
7. Cafe Tortoni - Café histórico con ambiente clásico y encantador. Ubicación: Avenida de Mayo 825/829, Buenos Aires, Argentina.
8. Konditorei Buchwald - Conocido por su excepcional Baumkuchen. Ubicación: Bartningallee 29, Berlín, Alemania.
9. Flour Bakery & Cafe - Innovador en pastelería moderna. Ubicación: 1595 Washington St, Boston, EE.UU.
10. Ghirardelli Ice Cream & Chocolate - Celebrado por sus chocolates y helados artesanales. Ubicación: 900 North Point St, San Francisco, EE.UU.