Plátenes de Champiñones con Salsa de Limón

Esta receta es una deliciosa combinación de sabores frescos y texturas reconfortantes. Los plátenes de champiñones son fáciles de hacer y su sabor se intensifica con la adición de una salsa de limón. La suavidad de los champiñones se complementa perfectamente con el toque cítrico de la salsa, creando un plato equilibrado y sabroso. Ideal como entrada o plato principal, estos plátenes son una excelente opción para quienes aman los hongos y buscan una alternativa creativa a las comidas tradicionales. Además, es una receta versátil que permite múltiples variaciones de acuerdo a las preferencias personales. ¡Disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 1.5 panes duros
• 600 g de champiñones
• 1 cabeza de ajo
• 1 manojo de perejil
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 100 g de queso
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla

Ingredientes de la Salsa

• 200 g de crema agria
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de especias para hongos

Tiempo de Preparación

• 40 minutos en total

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la Salsa: Pela y pica finamente la cebolla. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla durante aproximadamente 3 minutos.
2. Añade la crema agria a la sartén junto con el jugo de limón y las especias para hongos.
3. Cocina la mezcla durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.
4. Retira la sartén del fuego y espolvorea con la ralladura de limón. Reserva.
5. Preparar los Plátenes: Corta la corteza de los panes y remoja el migajón en leche o agua. Cuando estén bien empapados, exprime el exceso de líquido.
6. Limpia los champiñones y pícalos finamente.
7. Pela y machaca el ajo.
8. Lava y pica el perejil finamente.
9. En un bol grande, combina todos los ingredientes preparados anteriormente: pan, champiñones, ajo y perejil.
10. Añade al bol el huevo, la yema de huevo, el queso rallado, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
11. Calienta más aceite en una sartén grande.
12. Con ayuda de una cuchara, coloca porciones de la mezcla en la sartén, dándoles forma de plátenes.
13. Cocina cada pláten a fuego medio durante aproximadamente 4 minutos por lado, o hasta que estén dorados.
14. Una vez listos, coloca los plátenes en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
15. Sirve los plátenes calientes con la salsa de limón por encima.
16. Tips para un sabor óptimo: Si quieres un sabor más fuerte, puedes añadir un poco de ajo extra a la mezcla o aumentar la cantidad de ralladura de limón.
17. Para una textura crujiente adicional, añade un poco más de queso rallado encima antes de servir.
18. Considera ofrecer una pequeña porción de ensalada verde como acompañamiento para un plato más completo.
19. Si prefieres una versión más ligera, usa yogur natural en lugar de crema agria para la salsa.
20. ¡Buen provecho! Disfruta de este plato delicioso que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Consejos

• Para una variación más ligera, utiliza yogur en lugar de crema agria.
• Experimenta con diferentes tipos de queso para variar el sabor.

Nutrición

• Calorías: 420 por porción aproximada.
• Proteína: 15 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 44 g

Variaciones

• Apto para veganos: Sustituye el huevo por un reemplazo de huevo vegano y utiliza queso sin lácteos.
• Sin gluten: Usa pan sin gluten y verifica que las demás especias no contengan gluten.

Sugerencias de Servicio

• Acompaña con una ligera ensalada verde.
• Combina con un vino blanco seco para una experiencia gastronómica superior.

Los Mejores Lugares

• El Bistró de Limón - Famoso por su cocina ecléctica con un toque cítrico. Ubicación: Calle Mayor 22, Ciudad de México, México.
• Champiñonízate - Un paraíso para los amantes de los hongos. Ubicación: Avinguda Diagonal 123, Barcelona, España.
• La Casa de la Crema - Experto en platos cremosos y sabrosos. Ubicación: Rue de Bourg 4, Lausana, Suiza.
• Verdura y Sabor - Enfocado en comidas saludables e innovadoras. Ubicación: Via Roma 55, Milán, Italia.
• Bite of Fungus - Ofrece una experiencia única en cada plato. Ubicación: Orchard Rd 88, Singapur.
• The Shroom Box - Celebrado por sus creaciones con champiñones. Ubicación: Sunset Blvd 9500, Los Ángeles, EE.UU.
• Sabor a Limón - Conocido por su uso innovador de sabores cítricos. Ubicación: Argyle St 42, Glasgow, Escocia.
• **Le Petit Champ*** - Un rincón acogedor en el corazón de París. Ubicación: Rue Cler 29, París, Francia.
• Deliciosamente Simple - Buenos ingredientes, gran sabor. Ubicación: Newbury St 60, Boston, EE.UU.
• Limón y Aroma - Frescura garantizada en cada plato. Ubicación: Queen St 77, Auckland, Nueva Zelanda.