Kefir con Pastel de Frambuesas

La receta de kefir con pastel de frambuesas es una deliciosa opción que combina la suavidad del kefir con el dulce sabor de las frambuesas. Este pastel es perfecto para una tarde de té o como postre después de una comida especial. El kefir aporta una textura esponjosa y un ligero toque ácido que se complementa perfectamente con la dulzura de las frambuesas frescas. Es una receta fácil de seguir y no requiere ingredientes complicados, lo que la hace ideal tanto para cocineros experimentados como para principiantes. Además, es una excelente manera de aprovechar las frambuesas cuando están en temporada. Podrás compartir este pastel con familiares y amigos, sorprendiendo a todos con su sabor único. La receta no solo es sabrosa, sino que también es nutritiva, gracias a las propiedades del kefir y las vitaminas presentes en las frambuesas. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un bocado lleno de sabor y texturas maravillosas!

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 200-300 g de frambuesas
• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de kefir
• 2 huevos

Especias:

• 3/4 de paquete de azúcar de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 2 pizcas de sal

Tiempo de Preparación

• 50 minutos en total

Instrucciones Paso a Paso

1. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla espumosa.
2. Agrega 1/2 taza de kefir a la mezcla. En la otra mitad del kefir, añade el bicarbonato de soda, deja que burbujee y luego incorpora todo a la masa.
3. Agrega una pizca de sal y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora gradualmente la harina en la mezcla, asegurándote de batir bien para evitar grumos.
5. Prepara un molde para hornear, que esté previamente engrasado o cubierto con papel de hornear.
6. Vierte la masa en el molde de manera uniforme.
7. Distribuye las frambuesas de manera uniforme sobre la superficie de la masa.
8. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
9. Hornea el pastel durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
10. Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo. Esto ayudará a que mantenga su forma.
11. Desmolda el pastel cuidadosamente una vez que esté completamente frío.
12. Opcionalmente, espolvorea un poco de azúcar en polvo por encima para decorar.
13. Corta el pastel en porciones y sírvelo en un plato bonito.
14. Acompaña el pastel con una taza de té o café para resaltar sus sabores.
15. Si prefieres el pastel más húmedo, puedes rociar un poco de jugo de limón sobre las frambuesas antes de hornear.
16. Guarda las sobras en un recipiente hermético para mantenerlo fresco.
17. Refrigéralo si no se va a consumir inmediatamente.
18. Este pastel puede durar fresco varios días si se almacena correctamente.
19. Decora con más frambuesas frescas antes de servir para un toque extra.
20. ¡Disfruta de este sabroso pastel con familiares y amigos!

Consejos

• Puedes sustituir las frambuesas por arándanos o moras si lo prefieres.
• Para un sabor diferente, añade una pizca de canela a la masa.
• Si quieres un pastel más dulce, aumenta ligeramente la cantidad de azúcar.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 250 por porción
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 38 g

Variaciones

• Para una versión sin gluten, utiliza harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten.
• Si prefieres una versión sin lácteos, sustituye el kefir por yogur de coco.

Sugerencias para Servir

• Acompaña el pastel con una bola de helado de vainilla para un postre más indulgente.
• Sirve con té de hierbas o café para resaltar los sabores del pastel.

Los Mejores Lugares

• Café Central - Famoso por su elegante decoración y deliciosos postres. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
• Pasticceria Marchesi - Conocido por su tradición pastelera italiana. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milán, Italia.
• La Patisserie - Ofrece pasteles únicos y un ambiente acogedor. Ubicación: 24 Rue Paul Bert, París, Francia.
• Pastelería Escribà - Un lugar icónico en Barcelona para disfrutar de dulces tradicionales. Ubicación: Gran Vía de les Corts Catalanes 546, Barcelona, España.
• Café de Flore - Ideal para disfrutar de un pastel con un café exquisito. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
• Demel - Una de las tiendas de repostería más antiguas de Viena. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
• Konditorei Zauner - Una experiencia austriaca en repostería. Ubicación: Pfarrgasse 7, Bad Ischl, Austria.
• Pierre Hermé - Pastelería moderna con sabores innovadores. Ubicación: 72 Rue Bonaparte, París, Francia.
• Pastelería Hofmann - Renombrada por su creatividad en la repostería. Ubicación: Carrer dels Flassaders 44, Barcelona, España.
• Café Pouchkine - Mezclando la repostería francesa con la rusa. Ubicación: 16 Place de la Madeleine, París, Francia.