Deliciosa Tarta de Zemeņu con Krēmsiera

Esta deliciosa tarta es ideal para aquellos que aman el sabor dulce y fresco de las fresas combinado con la cremosidad del queso crema. La base está hecha de galletas trituradas mezcladas con mantequilla, creando una base crujiente y sabrosa. La combinación del queso crema suavemente batido con la nata y el azúcar glass añade una textura ligera y esponjosa. La tarta se completa con una deliciosa capa de fresas cocidas y gelatina, lo que le da un acabado brillante y un exquisito sabor frutal. Esta receta es perfecta para celebraciones especiales o como un postre refrescante en los días de calor. Además, es un postre visualmente atractivo que sorprende a cualquiera que lo vea. Con paciencia y habilidad, esta tarta se convertirá en el protagonista de cualquier mesa. Prepárala y disfruta de un dulce momento con cada bocado.

Ingredientes:

Ingredientes principales:

• 400 g de galletas
• 140 g de mantequilla derretida
• 600 g de fresas
• 600 g de queso crema
• 500 ml de nata para montar
• 150 g de azúcar glass
• 100 ml de leche
• 200 ml de agua

Especias y salsas:

• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 30 g de gelatina en polvo
• 3 cucharadas de azúcar

Tiempo de preparación:

• 400 minutos (incluye tiempo de refrigeración).

Instrucciones paso a paso:

1. Tritura los 400 g de galletas hasta obtener un polvo fino.
2. Añade 140 g de mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde para tartas y aplana bien para que quede una capa uniforme.
4. Mete el molde en el refrigerador durante 30 minutos para que la base se endurezca.
5. Corta 300 g de fresas por la mitad y colócalas alrededor del borde del molde.
6. En un bol, bate juntos 600 g de queso crema, 500 ml de nata, 150 g de azúcar glass y 1 cucharadita de azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
7. Mezcla 100 ml de agua con 20 g de gelatina y deja reposar un momento.
8. Añade la gelatina hidratada a 100 ml de leche caliente y remueve bien hasta disolver.
9. Incorpora la mezcla de gelatina a la preparación de queso crema y mezcla hasta que esté bien combinada.
10. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas enfriada y refrigera durante 3 horas.
11. En una cacerola, calienta 300 g de fresas con 3 cucharadas de azúcar, removiendo constantemente.
12. Mezcla 100 ml de agua con 10 g de gelatina en un recipiente pequeño, luego añádelo a la cacerola con las fresas cocidas.
13. Procesa la mezcla de fresas en una licuadora hasta que quede suave.
14. Vierte la mezcla de fresas uniformemente sobre la capa de queso crema en la tarta.
15. Refrigera la tarta al menos 2 horas antes de servir.
16. Antes de servir, asegúrate de que la tarta esté completamente cuajada y bien fría.

Consejos:

• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
• Puedes decorar con fresas frescas y hojas de menta para un toque adicional.
• Si prefieres una tarta menos dulce, reduce la cantidad de azúcar glass.

Nutrición (aproximada por porción):

• Calorías: 450 kcal
• Proteína: 5 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 60 g

Variaciones:

• Utiliza frambuesas o arándanos en lugar de fresas para un sabor diferente.
• Sustituye el azúcar por edulcorantes artificiales para una versión baja en azúcar.

Sugerencias de servicio:

• Sirve la tarta fría acompañada de un café o té.
• Combina con una bola de helado de vainilla para un postre más indulgente.

Los mejores lugares:

Café Pouchkine - Este histórico café es famoso por sus postres encantadores. Ubicación: Place de la Madeleine, París, Francia.

Café Sacher - Famoso por la tarta Sacher, un destino obligado para los amantes de los dulces. Ubicación: Philharmonikerstrasse 4, Viena, Austria.

Pastelería Escribà - Una mezcla de modernidad y tradición en sus pasteles. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, Barcelona, España.

Demel - Reputada por sus tortas tradicionales vienesas. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.

Tartinery - Ofrece una experiencia única con sus tartas gourmet. Ubicación: The Plaza Hotel, Nueva York, EE.UU.

Café Central - Donde la historia y la pastelería van de la mano. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.

Ladurée - Icono mundial por sus macarons y tartas finas. Ubicación: Rue Royale, París, Francia.

Pierre Hermé - Renombrado por sus innovadores sabores de postres. Ubicación: Rue Bonaparte, París, Francia.

Miette - Ofrece una experiencia única de pastelería en San Francisco. Ubicación: Octavia St, San Francisco, EE.UU.

Conditorei Schober - Elegancia y deliciosa repostería en el corazón de Suiza. Ubicación: Napfgasse, Zúrich, Suiza.