Kotletes de Calabacín y Carne Molida

Esta deliciosa receta de kotletes de calabacín y carne molida es ideal para quienes buscan un plato nutritivo y sabroso. Combina la suavidad del calabacín con la riqueza de la carne molida, creando una mezcla jugosa y bien equilibrada. El uso de especias y hierbas frescas le da un toque único y aromático, mientras que las setas saladas aportan un sabor umami que eleva aún más el plato. Aunque el proceso para hacer estas kotletes puede parecer laborioso, el resultado final vale completamente la pena. Sirve estas kotletes con una guarnición ligera para una comida completa. La clave está en la textura: asegúrate de que la mezcla sea lo suficientemente húmeda para garantizar una kotlete jugosa. Puedes personalizar el tipo de carne a tu gusto, lo que hace de esta receta una opción muy versátil. Las kotletes son perfectas para una cena familiar, y seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar.

Ingredientes

Ingredientes Principales

400 g de carne molida (puede ser de cerdo, pollo o pavo)
1 calabacín de tamaño mediano
1 huevo
2 rebanadas de pan blanco
1 puñado de setas saladas, picadas
Hojas frescas de perejil (un par de ramitas)
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
Harina para empanar
Aceite para freír

Tiempo de Preparación

Total: 60 minutos

Instrucciones paso a paso

Lava y seca el calabacín, rállalo usando un rallador grueso. Coloca la pulpa rallada en un paño de cocina limpio y exprime para eliminar el exceso de jugo.
Remoja las rebanadas de pan blanco en el jugo de calabacín exprimido.
En un tazón grande, mezcla la carne molida con el calabacín rallado. Asegúrate de que la carne esté bien combinada con el calabacín.
Agrega el huevo a la mezcla y mezcla bien.
Añade las setas saladas picadas. Si no tienes setas saladas, puedes sustituirlas por champiñones salteados ligeramente en aceite.
Incorpora las hojas de perejil finamente picadas. Esto añadirá un sabor fresco y aromático.
Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que las setas saladas ya contienen sal.
Saca el pan blanco remojado, exprímelo suavemente y agrégalo a la mezcla.
Con las manos limpias, amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Si la masa está demasiado seca, añade un poco más del jugo de calabacín exprimeado para darle una mejor consistencia. Esta mezcla debe ser ligeramente húmeda.
Forma pequeñas porciones de la mezcla en forma de kotletes o hamburguesas.
Reboza cada kotlete en harina para que quede bien cubierto.
Pon a calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, coloca las kotletes y fríe por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas.
Una vez cocidas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las kotletes calientes con tu guarnición preferida.
Disfruta de un sabor inigualable con cada bocado.

Tips

Sustituciones: Puedes usar pan integral en lugar de pan blanco para una opción más saludable.
Técnica: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las kotletes para evitar que absorban demasiado aceite.
Congelación: Estas kotletes se pueden congelar antes de freír para posteriormente cocinarlas directamente desde el congelador.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 250 por kotlete
Proteínas: 15 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 20 g

Variaciones

Para una versión vegetariana, puedes sustituir la carne molida con una mezcla de legumbres como lentejas molidas.
Opción sin gluten: Usa harina de arroz en lugar de harina regular para rebozar.

Sugerencias de Servido

Sirve con una ensalada fresca de tomate y pepino.
Acompaña con arroz blanco o puré de patatas.
Añade una salsa de yogur al lado para un toque extra de sabor.

Los mejores lugares

Café Riga - Un acogedor lugar para disfrutar kotletes en un ambiente relajado.
Localización: Kalnciema Iela 23, Riga, Letonia.
Restaurante Varsovia - Ofrece una gran variedad de kotletes con ingredientes locales frescos.
Localización: ul. Marszałkowska 20, Varsovia, Polonia.
Café Helsinki - Especializado en platos saludables, incluyendo deliciosas kotletes.
Localización: Mannerheimintie 5, Helsinki, Finlandia.
Restaurante Estocolmo - Famoso por sus kotletes gourmet hechas con ingredientes orgánicos.
Localización: Drottninggatan 45, Estocolmo, Suecia.
Bistró Berlín - Un lugar moderno para disfrutar kotletes con un toque contemporáneo.
Localización: Friedrichstraße 122, Berlín, Alemania.
Café Moscú - Un café clásico que ofrece una versión rusa de las kotletes.
Localización: Arbat St 15, Moscú, Rusia.
Restaurante Praga - Excelente para probar kotletes tradicionales con un sabor auténtico.
Localización: Wenceslao Square 9, Praga, República Checa.
Café Copenhague - Ofrece innovadoras kotletes con una mezcla nórdica de sabores.
Localización: Nyhavn 24, Copenhague, Dinamarca.
Restaurante Budapest - Un lugar encantador para disfrutar kotletes en un entorno romántico.
Localización: Andrássy út 11, Budapest, Hungría.
Bistró Viena - Elegante bistró conocido por sus creativas kotletes y ambiente sofisticado.
Localización: Kärntner Straße 19, Viena, Austria.