Sopa De Tomate Picante Con Garbanzos Y Asado De Cerdo

Esta deliciosa sopa de tomate picante con garbanzos y asado de cerdo es perfecta para los días fríos. Combina el toque ahumado del pimentón con la suavidad de los garbanzos y el dulce sabor del camote. El asado de cerdo, marinado con cebolla asada, aporta una profundidad de sabor rica y satisfactoria. Los tomates cherry, junto con los tomates en conserva, añaden acidez y frescura. Al incorporar especias como el comino y el cilantro molido, se logra una sopa llena de aromas cautivadores. Ideal para compartir en familia, esta receta es sencilla de preparar y una opción perfecta para sorprender a tus invitados. La sopa se completa con un toque de yogur y cilantro fresco, lo que la hace aún más irresistible. Además, es una excelente fuente de proteínas y fibra gracias a los garbanzos. Una sopa reconfortante que hará que todos pidan más.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 800 ml de caldo de verduras
• 400 g de asado de cerdo con cebolla asada
• 400 g de tomates en conserva en trozos
• 20 tomates cherry cortados por la mitad
• 10 cm de puerro en rodajas
• 1 lata de garbanzos en conserva
• 1 camote pelado y picado en trozos

Especias y condimentos

• 2 dientes de ajo picados
• 1 cdita. de pimentón ahumado
• 1 rama de canela
• 1 pizca de hojuelas de chile o chile molido
• 1 cdita. de semillas de cilantro molidas
• 1 cdita. de comino molido

Para servir

• Cilantro fresco
• Rodajas de limón
• Yogur natural espeso al gusto

Tiempo de preparación

Tiempo total: 40 minutos (incluyendo preparación y cocción).

Instrucciones paso a paso

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Coloca el asado de cerdo, el camote picado y los tomates cherry en una bandeja forrada con papel de hornear.
3. Hornea por aproximadamente 20 minutos hasta que el camote esté tierno.
4. Mientras tanto, en una cacerola grande, calienta un poco de aceite y saltea el puerro y el ajo.
5. Añade las especias: pimentón, canela, chile, cilantro y comino. Cocina durante un par de minutos, removiendo constantemente.
6. Incorpora los tomates en conserva y cocine un par de minutos más.
7. Vierte el caldo caliente sobre la mezcla de tomate, hierve y deja cocinar por 10 minutos.
8. Retira la rama de canela y vierte la mezcla junto con el camote asado en una licuadora.
9. Licúa hasta obtener una mezcla suave y devuelve a la cacerola.
10. Si es necesario, ajusta la consistencia agregando un poco más de caldo o agua.
11. Añade los garbanzos escurridos y enjuagados junto con los tomates cherry asados.
12. Calienta nuevamente la sopa hasta que esté tibia y bien mezclada.
13. Sirve en platos hondos.
14. Añade el cerdo desmenuzado con un tenedor por encima.
15. Decora con hojas de cilantro fresco.
16. Si lo deseas, añade unas gotas de jugo de limón y una cucharada de yogur encima.
17. Ajusta la sal y las especias al gusto antes de servir.
18. Acompaña con un pan rústico o una ensalada fresca.
19. Disfruta de una sopa rica y llena de sabor.
20. ¡Que aproveche!

Consejos

• Puedes sustituir el camote por zanahorias o papas normales.
• Para una versión vegana, omite el cerdo y agrega más garbanzos.
• Usa caldo de pollo si prefieres un sabor más intenso.
• Ajusta la cantidad de chile según tu tolerancia al picante.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 350 kcal por porción
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Para un toque más mediterráneo, añade aceitunas negras y alcaparras.
• Agrega espinacas frescas al final para más nutrientes.
• Sustituye el asado de cerdo por pollo desmenuzado si lo prefieres.

Sugerencias de servicio

• Sirve con una ensalada verde para una comida completa.
• Un pan de pita o baguette crujiente sería un gran acompañante.
• Prueba maridar con un vino tinto suave.

Los mejores lugares

1. Café Du Monde - Famoso por sus sopas y beignets. Ubicación: 800 Decatur St, Nueva Orleans, USA.
2. La Coupole - Clásica brasserie francesa con sopas exquisitas. Ubicación: 102 Boulevard du Montparnasse, París, Francia.
3. Soup Kitchen - Ofrece una gran variedad de sopas artesanales. Ubicación: 17 Great Trafford St, Manchester, UK.
4. Zuni Café - Conocido por su cocina californiana y sopas frescas. Ubicación: 1658 Market St, San Francisco, USA.
5. El Mercado de San Miguel - Un paraíso culinario con tapas y sopas. Ubicación: Plaza de San Miguel, Madrid, España.
6. Max Brenner - Notable por sus sopas y postres de chocolate. Ubicación: 841 Broadway, Nueva York, USA.
7. Soup & Bread - Un lugar informal para disfrutar de sopa caliente. Ubicación: 1725 S Halsted St, Chicago, USA.
8. Wielemans-Ceuppens - Esta cervecería bruselense también sirve sopas belgas. Ubicación: Rue Jorez 4, Bruselas, Bélgica.
9. The Soup Spoon - Cadena famosa por su variedad de sopas saludables. Ubicación: Marina Square, Singapur.
10. Moeders - Hogareña y acogedora, ideal para una sopa típica holandesa. Ubicación: Rozengracht 251, Ámsterdam, Países Bajos.