Sopa Fría de Tomate y Kéfir

La sopa fría de tomate y kéfir es una deliciosa preparación perfecta para los días calurosos de verano. Este plato combina la frescura de los tomates maduros con la cremosidad del kéfir, resultando en una experiencia culinaria refrescante y saludable. Al incorporar ingredientes frescos como el calabacín, pimiento y ajo, obtendrás una sopa llena de sabor y nutrientes. Además, el pesto de albahaca y el aceite de oliva aportan un toque mediterráneo único. Esta receta es fácil y rápida de preparar, lo que la hace ideal para un almuerzo ligero o una cena sencilla. Al decorar con huevo cocido y hierbas frescas, se añade textura y color al plato. El balsámico es opcional, pero añade un toque de acidez que equilibra los sabores. Sorprende a tus amigos y familiares con esta sopa que no solo es deliciosa, sino también visualmente atractiva. Aprovecha esta oportunidad para disfrutar de una comida fresca y vibrante que deleitará tu paladar.

Ingredientes

Ingredientes Principales

5 tomates maduros
1/2 calabacín (puede sustituirse por pepino)
1 pimiento
1 diente de ajo
1 cucharada de pesto de albahaca
1 cucharada de aceite de oliva
0.5 litros de kéfir
Huevo cocido para decorar

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 15 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Preparar los ingredientes: Lava bien los tomates, el calabacín (o pepino) y el pimiento. Pela el ajo.
Cortar los ingredientes: Trocea los tomates, el calabacín (o pepino), y el pimiento en piezas manejables para la licuadora.
Mezclar en la licuadora: Coloca los tomates, el calabacín, el pimiento, y el ajo en la licuadora.
Añadir líquidos: Agrega el kéfir, el pesto de albahaca y el aceite de oliva a la mezcla.
Licuar: Procesa la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.
Corregir sazonado: Prueba la mezcla y ajusta la sal o el pesto de albahaca al gusto.
Enfriar: Si deseas una sopa más fría, refrigera durante unos minutos.
Servir: Vierte la sopa en platos hondos o tazones.
Decorar: Corta el huevo cocido en rodajas y coloca encima de la sopa.
Decoraciones adicionales: Añade hierbas frescas y un chorrito de balsámico si lo deseas.
Presentación: Sirve inmediatamente para disfrutar su frescura.
Opcional: Se puede acompañar con pan tostado o croutones.
Opcional de picante: Agrega una pizca de pimienta o chili si deseas más calor.
Verificar consistencia: Si la sopa es demasiado espesa, añade más kéfir o agua fría.
Retoques finales: Ajusta el sabor según tu preferencia con más albahaca o ajo.
Limpieza: Desmonta y limpia la licuadora para evitar sabores residuales.
Sírvelo fresco: La clave es disfrutarlo bien fresco para un sabor óptimo.
Asegúrate de incluir todos los ingredientes: Para mantener el balance de sabores.
Sugerencias para ahorrar tiempo: Usa pesto comprado si tienes prisa.
Ensayar variaciones: Experimenta con hierbas y aceites diferentes.

Consejos

Sustituciones: Usa pepino en lugar de calabacín si prefieres una textura más crujiente.
Textura: Para una consistencia más suave, pasa la sopa por un colador fino.
Ajustes para dietas: El kéfir puede ser sustituido por yogurt para una versión más cremosa.

Nutrición (por porción aproximada)

Calorías: 150
Proteínas: 6g
Grasas: 10g
Carbohidratos: 12g

Variaciones

Vegano: Sustituye el kéfir con yogurt de coco o de almendra.
Sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten.
Sin lactosa: Prueba usar un kéfir de leche sin lactosa.

Sugerencias para Servir

Con pan: Acompaña con rebanadas de pan rústico o integral.
Con ensalada: Sirve junto a una ensalada verde fresca.
Bebidas: Acompaña con una copa de vino blanco fresco.

Lugares Destacados

Le Bernardin - Exquisita cocina francesa con toques mediterráneos. Ubicación: 155 W 51st St, Nueva York, EE.UU.
El Celler de Can Roca - Innovación en platos frescos y sorprendentes. Ubicación: Can Sunyer 48, 17007 Girona, España.
Noma - Platos frescos de temporada, altamente innovadores. Ubicación: Refshalevej 96, 1432 Copenhague, Dinamarca.
Osteria Francescana - Creatividad en cada plato, destaca por sus ingredientes frescos. Ubicación: Via Stella, 22, 41121 Módena MO, Italia.
Mirazur - Vistas espectaculares del mar con comida de la más alta calidad. Ubicación: 30 Av. Aristide Briand, 06500 Menton, Francia.
Central - Explora la diversidad de la cocina peruana con ingredientes locales. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Barranco 15063, Lima, Perú.
Gaggan - Cocina creativa que redefine la comida asiática. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Lumpini, Bangkok, Tailandia.
Alinea - Experiencia culinaria singular que desafía los sentidos. Ubicación: 1723 N Halsted St, Chicago, EE.UU.
Saison - Cocina americana moderna con ingredientes locales. Ubicación: 178 Townsend St, San Francisco, EE.UU.
Quintonil - Sabores auténticos y contemporáneos, inspirados en la cocina mexicana. Ubicación: Av. Isaac Newton 55, Polanco, CDMX, México.