Deliciosas Marinetas de Setas

Las marinetas de setas son una exquisita preparación que combina la textura tierna de las setas con una marinada deliciosa y fácil de hacer. Este plato es ideal como aperitivo o como acompañamiento de diversas comidas. Puedes disfrutarlo durante todo el año, y su sabor mejora con el tiempo. Las setas se bañan en una mezcla de sabores equilibrados, incluyendo ajo, laurel y una combinación perfecta de especias. Además de ser una opción saludable, son muy versátiles y se pueden ajustar a diferentes paladares. Las marinetas de setas son una excelente opción para los amantes de los platos vegetales y para aquellos que buscan algo sencillo pero impresionante. Con un poco de preparación previa, el resultado es un plato sofisticado que sorprenderá a tus invitados. Aquí te mostramos cómo prepararlas de manera sencilla y efectiva. Esta receta es una manera estupenda de realzar el sabor de las setas y convertirlas en la estrella de tu mesa. ¡Déjate llevar por el sabor y la sencillez de esta receta!

Ingredientes

Ingredientes principales

• Setas (cantidad al gusto)
• 1 litro de agua
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• 2.5 cucharadas soperas de sal
• 3 cucharadas soperas de esencia
• Ajos (cantidad al gusto)

Especias

• Pimienta (cantidad al gusto)
• Hojas de laurel (cantidad al gusto)

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 20 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Limpieza de las setas: Comienza limpiando bien las setas bajo agua corriente para quitar cualquier residuo de tierra.
2. Corte de setas: Corta las setas al tamaño deseado. Puedes optar por trozos grandes si prefieres sentir la textura o cortarlas en láminas finas para marinar más rápido.
3. Preparación de la marinada: En una olla grande, añade el agua, azúcar, sal y esencia. Remueve bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan completamente.
4. Añadido de especias y aromáticos: Incorpora los ajos previamente machacados, los granos de pimienta y las hojas de laurel a la mezcla de marinada.
5. Calentamiento de la marinada: Lleva la marinada a ebullición mientras sigues removiendo para asegurar una buena mezcla de los ingredientes.
6. Cocción de las setas: Añade las setas a la marinada hirviendo y cocina por un máximo de 7 minutos. No sobrecocines las setas para mantener su textura firme.
7. Reposo de la marinada: Retira del fuego y deja que las setas se enfríen dentro de la marinada para que absorban todos los sabores.
8. Opción de esterilización: Si deseas conservar las setas por más tiempo, puedes optar por esterilizar frascos adecuados y verter la preparación aún caliente.
9. Almacenaje: Una vez frías, pasa las setas marinadas a un frasco con tapa hermética y guárdalas en el frigorífico.
10. Disfrute: Deja reposar las setas por lo menos un día para obtener un sabor más profundo antes de servir.

Consejos

• Si prefieres un sabor más intenso, deja las setas en la marinada por más tiempo antes de consumirlas.
• Las setas frescas son ideales, pero si no es posible, las setas en conserva funcionan bien.
• Juega con la variedad de setas para dar diferentes texturas y sabores a la marinada.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 50 por porción
• Proteínas: 2g
• Grasas: 0g
• Carbohidratos: 10g

Variaciones

• Vegano: La receta ya es naturalmente vegana, perfecta para aquellos que siguen esta dieta.
• Libre de gluten: Asegúrate de que las especias y esencias que uses no contengan gluten.

Sugerencias para Servir

• Acompaña las marinetas de setas con pan crujiente o como topping de ensaladas verdes.
• Unas aceitunas o tomates cherry son excelentes acompañamientos para este aperitivo.
• También puedes añadir las marinetas a un plato de pasta para un toque único.

Los Mejores Lugares

1. El Celler de Can Roca - Famoso por su cocina innovadora en un ambiente íntimo. Ubicación: Calle Can Sunyer, 48, Girona, España.
2. Noma - Conocido por su enfoque en ingredientes locales y técnicas fermentadas. Ubicación: Refshalevej 96, Copenhague, Dinamarca.
3. Osteria Francescana - Destaca por su reinterpretación artística de la cocina italiana clásica. Ubicación: Via Stella, 22, Módena, Italia.
4. Per Se - Ofrece una experiencia gastronómica francesa americana excepcional. Ubicación: Time Warner Center, Nueva York, EE.UU.
5. Mirazur - Cocina única que integra elementos del mar y montaña. Ubicación: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Francia.
6. Central - Celebre por explorar ingredientes peruanos en diferentes altitudes. Ubicación: Calle Santa Isabel 376, Lima, Perú.
7. Mugaritz - Fusiona arte y ciencia en cada plato creativo. Ubicación: Aldura Aldea, 20, Rentería, España.
8. Quintonil - Con un enfoque en ingredientes locales mexicanos frescos. Ubicación: Avenida Isaac Newton 55, Ciudad de México, México.
9. D.O.M. - Celebrado por su cocina brasileña moderna. Ubicación: Rua Barão de Capanema, 549, São Paulo, Brasil.
10. The Ledbury - Renombrado por su cocina innovadora con un toque británico. Ubicación: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, Londres, Reino Unido.