Tomates Rellenos con Carne Molida

Los tomates rellenos con carne molida son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier comida. Este plato combina la frescura de los tomates con el sabor robusto de la carne, creando un equilibrio perfecto. La adición de hierbas frescas como el perejil y la albahaca aporta un aroma inigualable. Además, el toque de mostaza y cebolla le da un sabor especial, mientras que la crema agria proporciona una textura cremosa que complementa maravillosamente los ingredientes principales. Estos tomates rellenos son fáciles de preparar y son perfectos para servir como plato principal o acompañamiento. Con ingredientes simples y un proceso de cocción no muy largo, puedes deleitar a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida casera diferente. La versatilidad de esta receta permite realizar variaciones según los gustos personales o necesidades dietéticas. Sin duda, este platillo será una excelente adición a tu repertorio culinario.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 4 tomates grandes y firmes
• 400 g de carne molida mixta
• 1 manojo de cebollas de primavera
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de albahaca
• 1 cucharadita de mostaza picante
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal

Especias

• Pimienta blanca
• Sal

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción: 30 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los tomates: Lava los tomates y corta la parte superior. Con una cuchara pequeña, ahueca el interior de los tomates y pica finamente la pulpa extraída junto con las partes útiles de las bases de los tallos.

2. Cebollas de primavera: Lava las cebollas de primavera, límpialas y córtalas en rodajas finas.

3. Precalentar el horno: Enciende el horno y ajusta la temperatura a 200 grados Celsius.

4. Carne molida: Calienta el aceite en una sartén. Añade la carne molida y cocina a fuego alto hasta que tenga una textura desmenuzable.

5. Añadir vegetales: Agrega las cebollas de primavera y la mitad de los trozos de tomate picado. Continua cocinando por otros 5 minutos. Reduce el fuego y deja que la mezcla cocine hasta que el líquido de los tomates se reduzca.

6. Preparación de hierbas: Lava, seca y pica finamente el perejil y la albahaca. Agrega las hierbas a la carne junto con la mostaza, pan rallado y huevo. Mezcla bien los ingredientes y sazona generosamente con sal y pimienta.

7. Rellenar los tomates: Coloca los tomates en un molde resistente al calor y rellénalos con la mezcla de carne.

8. Salsa de crema agria: Mezcla los restos de los tomates picados con crema agria y añade especias al gusto. Agrega esta mezcla sobre los tomates rellenos.

9. Hornear: Coloca una porción de mantequilla encima de cada tomate. Lleva al horno durante aproximadamente 25 minutos a 180 grados Celsius.

10. Servir: Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa preparación.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar carne de pavo o pollo molida para una versión más ligera.
• Textura del tomate: No retires demasiada pulpa, para que el tomate mantenga su forma durante la cocción.
• Acompañamiento: Sirve con arroz blanco o una ensalada fresca como guarnición.
• Hierbas frescas: Siempre opta por hierbas frescas para un sabor más intenso y aromático.

Nutrición (por porción)

• Calorías: 340
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 17 g
• Carbohidratos: 18 g

Variaciones

• Opción vegetariana: Rellena los tomates con quinoa cocida, espinacas y piñones.
• Sin gluten: Usa pan rallado sin gluten o quítalo de la receta.
• Aromas adicionales: Prueba añadiendo ajo picado para un sabor más profundo.

Sugerencias de Presentación

• Decora con hojas de albahaca frescas antes de servir.
• Acompaña con un vino blanco ligero o una limonada casera para un toque refrescante.
• Sirve como parte de un brunch con baguettes tostados y queso de cabra.

Los Mejores Lugares

1. La Casa de Toño - Especialista en platos tradicionales mexicanos, incluye deliciosos tomates rellenos. Ubicación: Av. Coyoacán 2000, Ciudad de México, México.
2. El Gaucho - Ofrecen una mezcla de sabores y texturas en sus tomates rellenos. Ubicación: Calle Floridablanca 5, Barcelona, España.
3. Brasserie Lipp - Restaurante clásico con un toque francés en su menú. Ubicación: 151 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
4. Parrilla Don Julio - Famoso por carnes y platos típicos argentinos, ofrece una versión única. Ubicación: Guatemala 4699, Buenos Aires, Argentina.
5. Antica Trattoria - Tradicional restaurante italiano, donde los tomates rellenos son un must. Ubicación: Piazza delle Cinque Scole 30, Roma, Italia.
6. Balthazar - Renombrado por sus platos innovadores, incluyendo los tomates rellenos. Ubicación: 80 Spring St, Nueva York, EE. UU.
7. Cafe Mozart - Un café vienés clásico que sirve deliciosos tomates con carne. Ubicación: Albertinaplatz 2, Viena, Austria.
8. El Faro - Auténtico sabor del Mediterráneo con sus tomates rellenos. Ubicación: Paseo Marítimo Almería, Almería, España.
9. Tante Fanny - Hogareño y acogedor, ofrece un menú de confort. Ubicación: Hauptstraße 8, Berlín, Alemania.
10. Chez Paul - Restaurante francés conocido por su atención al detalle. Ubicación: 13 Rue de Charonne, Paris, Francia.