Delicioso Keks de Cerezas y Coco

Este exquisito keks de cerezas y coco es una delicia que combina la suavidad de la mantequilla con el dulce sabor de las cerezas y la textura única del coco rallado. Perfecto para una tarde de café o como un postre especial, este pastel es fácil de preparar y seguro será un éxito entre tus invitados. Con un equilibrio maravilloso entre lo dulce y lo cremoso, este keks promete ser el protagonista en cualquier ocasión. La receta, que se inspira en sabores tradicionales, ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Además, el keks se decora con una deliciosa capa de mermelada de fresas, aportando un toque fresco y vibrante. Si buscas un postre que combine tradición y un toque exótico, este es el indicado. La jugosidad de las cerezas y la suavidad de la mantequilla se unen para ofrecer un bocado que sencillamente se derrite en tu boca. Aprende a prepararlo y sorprende a todos con tus habilidades culinarias.

Ingredientes

Principales:

• 125 g de harina de trigo
• 125 g de coco rallado
• 150 g de mantequilla
• 200 g de cerezas en conserva
• 80 g de mermelada de fresas
• 75 g de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Tiempo de Preparación

75 minutos en total, incluyendo tiempo de preparación y cocción.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar los Huevos: Separa las yemas de las claras de los huevos.
2. Batir la Mantequilla: Reserva un poco de la mantequilla para engrasar el molde. Bate el resto de la mantequilla con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente.
3. Incorporar las Yemas: Mientras sigues batiendo, añade las yemas de huevo, 100 g de coco rallado, la harina tamizada y algunas cerezas.
4. Montar las Claras: Bate las claras de huevo hasta obtener un punto de nieve firme. Después, incorpora suavemente a la mezcla.
5. Preparar el Molde: Engrasa el molde con la mantequilla reservada, distribuye uniformemente la masa en el molde preparado.
6. Cocción: Hornea en el horno a 170 grados durante 50-60 minutos.
7. Enfriar y Decorar: Una vez frío, unta con mermelada de fresas, espolvorea el coco rallado restante y decora con cerezas.
8. Servir: Corta en porciones y disfruta.

Consejos

• Sustituciones: Si no tienes mermelada de fresas, puedes utilizar mermelada de albaricoque.
• Para un sabor extra especial, considera agregar un toque de extracto de vainilla o almendra.
• Técnica: Asegúrate de que las claras estén bien montadas para una textura ligera.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 320 por porción
• Proteína: 4g
• Grasas: 20g
• Carbohidratos: 31g

Variaciones

• Sin gluten: Utiliza harina de almendra o de coco como sustituto de la harina de trigo.
• Más afrutado: Añade trozos de piña en conserva para un toque tropical.

Sugerencias de Servido

• Acompaña con una bola de helado de vainilla para complementar la textura.
• Decora con hojas de menta fresca para un acabado elegante.

Los Mejores Lugares

• Pastelería La Rosa - Famosa por sus pastelitos artesanales. Ubicación: Calle 10, Buenos Aires, Argentina.
• Café Sweet Eco. - Conocido por sus productos sostenibles y deliciosos. Ubicación: Av. Libertad 222, Ciudad de México, México.
• Panadería del Sol - Ofrece una amplia gama de dulces exquisitos. Ubicación: C/ Flor, Sevilla, España.
• Le Petit Gâteau - Renombrado por su ambiente parisino y postres chic. Ubicación: Rue de la paix 25, París, Francia.
• Café Vienna - Especialista en confitería con tradición europea. Ubicación: Kärntnerring 5, Viena, Austria.
• Dolce Amore - Excelente lugar para un brunch dulce. Ubicación: Via Roma 43, Roma, Italia.
• Bakery by Conrad - Elegante café con postres innovadores. Ubicación: Fifth Avenue, New York, EE.UU.
• Petite Sue's - Conocido por sus kekss únicos. Ubicación: Hill Street 75, Londres, Inglaterra.
• ChocoLove Bakery - Paraíso dulce para amantes del chocolate. Ubicación: Kings Rd 12, Sídney, Australia.
• Casa Feliz - Sabor hogareño y tradicional. Ubicación: Carrera 7, Bogotá, Colombia.