Délicieux Gâteau au Rhubarbe

Ce gâteau au rhubarbe est une délicieuse pâtisserie alliant douceur et acidité. La texture moelleuse de la pâte, combinée à l'acidité de la rhubarbe, crée une expérience gustative unique. Parfait pour le dessert ou le goûter, il ravira les amateurs de pâtisseries fruitées. Le mélange de semoule, flocons d'avoine, et de la douceur du fromage blanc en font une recette équilibrée. Facile à préparer, il nécessite peu d'ingrédients et le résultat est époustouflant. Le parfum de la vanille se marie délicatement à tous les autres composants. Idéal pour recevoir des invités ou simplement se faire plaisir. Un vrai plaisir gourmand qui se savoure sans modération ! Ce gâteau est également une excellente façon de découvrir ou redécouvrir la rhubarbe sous un nouveau jour. Adoptez cette recette et laissez-la faire partie de vos incontournables culinaires.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 1 tasse de farine
• 1/2 tasse de semoule
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 1 tasse de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 tasse de kéfir
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 0,5 kg de rhubarbe
• 200 ml de crème aigre
• 2 œufs
• 1/2 tasse de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de fromage blanc

Temps de Préparation

• Total : 70 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la pâte : Mélanger la semoule, les flocons d'avoine et le kéfir, puis laisser reposer pendant 20 minutes.
2. Dans un bol, battre les œufs avec 1 tasse de sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer le mélange de flocons d'avoine et de semoule aux œufs fouettés.
4. Tamiser la farine avec la levure chimique, puis l'ajouter doucement au mélange précédent. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Préchauffer le four à 180-200 degrés Celsius.
6. Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
7. Couper finement la rhubarbe et répartir uniformément sur la pâte.
8. Dans un autre bol, battre 2 autres œufs avec 1/2 tasse de sucre et un autre sachet de sucre vanillé.
9. Ajouter la crème aigre et le fromage blanc aux œufs, puis bien mélanger jusqu'à obtention d'une masse lisse.
10. Verser cette préparation crémeuse sur la rhubarbe dans le moule.
11. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bien pris.
12. Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
13. Pour un goût encore meilleur, servir légèrement tiède ou à température ambiante.
14. Décorez avec de la crème fouettée ou des amandes effilées.
15. Pour un goût différent, vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle avant la cuisson.
16. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
17. Attention à ne pas brûler le dessus; si nécessaire, couvrez d'une feuille d'aluminium pour continuer la cuisson.
18. Servez ce gâteau avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
19. Profitez de votre création avec une tasse de thé ou de café.
20. Bonne dégustation et savourez chaque bouchée de ce gâteau moelleux à la rhubarbe !

Conseils

• Substitutions : Utilisez du yaourt à la place du kéfir, ou du mascarpone à la place du fromage blanc pour une texture plus crémeuse.
• Techniques : Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dense.
• Astuce : Pour un goût plus intense, laissez mariner la rhubarbe dans un peu de sucre et de vanille pendant 15 minutes avant de l'ajouter à la pâte.

Nutrition

• Calories : 315 par portion
• Protéines : 4 g
• Lipides : 9 g
• Glucides : 52 g

Variations

• Pour un gâteau moins sucré, réduisez la quantité de sucre de moitié.
• Option sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten.
• Pour un goût fruité différent, incorporez des morceaux de pommes ou de poires.

Suggestions de Présentation

• Achetez un thé noir assorti ou un café corsé pour compléter les saveurs de ce gâteau.
• Ajoutez quelques fraises fraîches tranchées sur le dessus pour un contraste coloré et savoureux.
• Servir avec une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.

Meilleurs Endroits

1. Petite France Café - Un charmant café connu pour ses pâtisseries artisanales. Location: 10 Rue des Olivettes, Paris, France.
2. Café Rhubarbe - Spécialité en desserts à la rhubarbe. Location: 5 Swansted St, Londres, Royaume-Uni.
3. La Pâtisserie Gourmande - Boulangerie réputée pour ses gâteaux uniques. Location: 23 Darcy Avenue, Montréal, Canada.
4. Sweet Treats Café - Unique pour ses desserts fruités. Location: 45 Queen St, Sydney, Australie.
5. Sapore Dolce - Célèbre pour ses tartes aux fruits. Location: Via Roma 21, Rome, Italie.
6. Rhubarb & Co. - Connu pour ses spécialités à base de rhubarbe. Location: 9 Elm Street, Boston, États-Unis.
7. Le Coin Doux - Café populaire pour ses gâteaux faits maison. Location: 17 Rue de la Liberté, Bruxelles, Belgique.
8. Fruity Bliss - Un restaurant proposanr des desserts exotiques. Location: 22 Orchard Rd, Singapour.
9. Café Douceur - Charmant café avec des gourmandises succulentes. Location: 13 Rue de Roses, Genève, Suisse.
10. Gâteau du Jardin - Atmosphère champêtre avec gâteaux aux fruits. Location: 7 Floral Way, Auckland, Nouvelle-Zélande.