Salade de Couscous aux Chips de Courge

Cette recette originale offre une salade équilibrée qui incarne la fusion parfaite entre fraîcheur et croquant. L'acidité juteuse de la mandarine se marie à merveille avec la douce saveur de l'ananas, tandis que le fromage Džiugas apporte une note piquante et riche. Les feuilles de roquette ajoutent une légère amertume qui équilibrent les saveurs sucrées et salées. La star du plat, les chips de courge, apportent une texture croustillante qui rehausse chaque bouchée. La préparation de cette salade est rapide, tout en offrant une présentation digne des meilleures tables. Ces ingrédients variés se mêlent pour offrir une expérience gustative complexe mais harmonieuse. Vous découvrirez que même si vous n'êtes pas un fan de la roquette, dans ce plat, elle se fond délicieusement dans l'ensemble. C'est une salade parfaite pour les amateurs de nouveautés culinaires et idéale pour impressionner vos invités. Cette recette démontre que les salades peuvent être bien plus qu'un simple accompagnement.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 200 g de couscous cuit
• Une poignée de petites feuilles de roquette
• 1 mandarine, pelée et coupée en morceaux
• 1 cuillère à soupe de morceaux d'ananas
• Une généreuse poignée de fromage Džiugas râpé
• 1 courge

Épices et sauces :

• Huile, pour la friture

Temps de préparation

Total : 20 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparez la mandarine : Épluchez la mandarine, séparez les quartiers et coupez chaque morceau en deux.
2. Mélangez les ingrédients de base : Dans un grand bol, combinez le fromage râpé, le couscous (cuit dans du jus d'ananas pour plus de saveur), et les feuilles de roquette.
3. Ajoutez les fruits : Incorporez les morceaux de mandarine et d'ananas au mélange précédent et remuez doucement pour bien répartir les ingrédients.
4. Préparez les chips de courge : À l'aide d'un éplucheur, coupez la courge en fines lamelles.
5. Chauffez l'huile : Mettez suffisamment d'huile dans une poêle et chauffez-la à environ 170 degrés Celsius.
6. Faites frire les lamelles de courge : Plongez les tranches de courge une par une dans l'huile chaude, en les retournant lorsque le dessous est doré.
7. Égouttez les chips : Sortez les chips de courge de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
8. Assemblez la salade : Disposez la salade avec le mélange de couscous et garnissez généreusement avec les chips de courge sur le dessus.
9. Astuce pour la roquette : Même si la roquette n'est pas votre ingrédient préféré lorsqu'elle est servie seule, dans cette recette elle se transforme et se mêle aux autres saveurs.
10. Appréciez les arômes complexes : La mandarine acidulée, l'ananas sucré, le goût prononcé du fromage, et les touches d'amertume de la roquette se mélangent pour créer une salade savoureuse.

Conseils

• Substitutions: Si vous n'avez pas de fromage Džiugas, essayez le parmesan pour un goût similaire.
• Astuces de cuisson: Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'y plonger la courge pour obtenir des chips bien croustillantes.
• Conservation: Les chips de courge sont meilleures lorsqu'elles sont servies immédiatement pour garder leur croustillant.

Nutrition

• Calories : 320 kcal par portion
• Protéines : 8 g
• Glucides : 42 g
• Lipides : 12 g

Variations

• Version végétalienne : Remplacez le fromage par des graines de tournesol pour un croquant supplémentaire.
• Intolérance au gluten : Utilisez du quinoa à la place du couscous.
• Ajout de protéines : Ajoutez du poulet grillé pour faire un repas plus consistant.

Suggestions de présentation

• Accompagnements : Servez avec du pain ciabatta croustillant.
• Garnitures : Décorez avec quelques graines de grenade pour une touche de couleur et de saveur.
• Boissons : Accompagnez d'un vin blanc sec ou d'un thé glacé aux agrumes.

Meilleurs endroits au monde

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• Savory Seasons - Célèbre pour ses salades audacieuses et innovantes. Location : 20 Smith St, Melbourne, Australie.
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