Универсальный бисквит с кремом

Этот рецепт универсального бисквита предлагает идеальную основу для создания вкусных десертов. Легкий и воздушный бисквит можно легко приготовить дома, следуя нашим инструкциям. Основные ингредиенты – яйца, сахар, мука и картофельный крахмал – делают его нежным и пропитанным кремом, он станет настоящим лакомством для всей семьи. Приготовление бисквита требует немного времени, но результат стоит затраченных усилий. Бисквитный торт подходит как для праздничного стола, так и для уютного домашнего чаепития. Украсть наше изделие можно по своему усмотрению: фруктами, шоколадом или орехами. А ароматный крем, пропитывающий бисквит, придаст ему особую сочность. Мы также предлагаем несколько вариантов приготовления и подачи, чтобы каждый мог сделать бисквит в соответствии со своими предпочтениями. Следуя нашему пошаговому руководству, вы легко добьетесь идеального результата.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

Яйца – 3 шт.
Сахар – 4 ст.л.
Мука – 3 ст.л.
Картофельный крахмал – 1 ст.л.

Для крема:

Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Молоко – 160 мл
Сливочное масло – 70 г

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

Подготовка основы. Возьмите 3 яйца, разбейте их в емкость, добавьте 4 ст.л. сахара и установите на водяную баню. Начните взбивать массу на низкой скорости миксером, пока она не утроится в объеме.
После утроения массы взбивайте на высокой скорости, убрав с водяной бани. Масса должна быть пышной и легкой.
Подготовка сухих ингредиентов. Просейте 3 ст.л. муки и 1 ст.л. картофельного крахмала через сито.
Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную массу, убедившись, что все тщательно перемешано.
Залейте тесто в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки.
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия и поместите форму в центр.
Выпекайте бисквит в течение 20 минут. Первые 10-15 минут дверцу духовки не открывайте.
Бисквит готов, когда его верх станет красиво золотистым.
Если у вас небольшая форма, ваш бисквит будет тонким. В случае более высокой формы время выпечки может увеличиться.
При необходимости можно накрыть верх фольгой, чтобы он не подгорал.
Охладите готовый бисквит и разрежьте его пополам. Соберите обе половинки вместе и обрежьте края.
Пропитка. Смазать каждую часть бисквита жидким кисловатым джемом или сгущенным молоком.
Подождите, пока бисквит впитает пропитку.
Приготовление крема. Взбейте яйцо с 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки до однородности.
Добавьте теплое молоко и аккуратно перемешайте. Установите на водяную баню.
Нагревайте крем, помешивая, пока он не загустеет. Затем охладите.
Взбейте сливочное масло. Если хотите, добавьте сгущенное молоко.
Постепенно добавьте остывший заварной крем к взбитому маслу и снова взбейте.
Покройте всю поверхность торта кремом и уберите в холодильник для затвердевания.
Украсьте торт по своему желанию и наслаждайтесь!

Советы

Если у вас нет картофельного крахмала, замените его кукурузным.
Для большей лёгкости можно взбить белки и желтки отдельно.
Используйте свежие яйца для лучшего результата.

Пищевая ценность

Калории: около 250 ккал на порцию
Белки: 5 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Для безглютеновой версии замените муку безглютеновой смесью.
Добавьте какао для шоколадного варианта.

Лучшие места

Café Pouchkine - французская выпечка и шикарные десерты. Локация: 16 Place de la Madeleine, Париж, Франция.

Café Central - известен своей выпечкой и старинной атмосферой. Локация: Herrengasse 14, Вена, Австрия.

Tate Modern Café - стильное кафе в художественной галерее. Локация: Bankside, Лондон, Великобритания.

Ladurée - знаменит своими макаронами и десертами. Локация: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.

The Grand Budapest Café - уникальный интерьер с классической выпечкой. Локация: 112 Faubourg Saint-Honoré, Париж, Франция.

Café Florian - старейшее кафе с эксклюзивными тортами. Локация: Piazza San Marco, Венеция, Италия.

Demel - изысканная венская выпечка и старинные рецепты. Локация: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.

Angelina - известен своим горячим шоколадом и парижскими десертами. Локация: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.

Tiffany Blue Box Café - изысканные блюда в элегантной обстановке. Локация: 727 5th Ave, Нью-Йорк, США.

Pierre Hermé - творческие десерты и современные вкусы. Локация: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.

Наслаждайтесь кулинарными шедеврами и привносите разнообразие в ваш десертный стол!