Нежный чизкейк с маскарпоне

Этот восхитительный чизкейк с маскарпоне — идеальный десерт для любителей сливочных сладостей. Основой для этого лакомства служат классические печенья Selga, которые в сочетании с мягким маслом и корицей создают восхитительно хрустящую текстуру. Кремовая начинка на базе сыра маскарпоне дополнена легким кислинкой лимона, что придаёт десерту нежный и сбалансированный вкус. Все ингредиенты гармонично сочетаются между собой, создавая неповторимый и запоминающийся вкус. Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт прост в исполнении и не требует обширных кулинарных навыков. Уникальность этого чизкейка в его удивительной влажности и ароматности, достигаемой благодаря особой технологии приготовления. Он станет отличным завершением любого праздничного стола, добавив нотку роскоши и утонченности. Кроме того, этот десерт способен завоевать даже самый изысканный вкус. При правильной сервировке и подаче, чизкейк станет не только вкусным, но и эстетически привлекательным завершением трапезы.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

240 г классических печений Selga
85 г мягкого масла
1 ч.л. корицы

Для начинки:

500 г сыра маскарпоне
50 г сахарной пудры
70 г сметаны 25%
1 яйцо
3 желтка
1 лимон

Время приготовления

80 минут

Пошаговая инструкция

Приготовление основы: Измельчите печенья в крошку. Добавьте корицу и мягкое масло. Тщательно перемешайте смесь до состояния рассыпчатого теста, которое легко прессуется в форму.
Распределите приготовленную основу по дну и бортам формы, смазанной маслом.
Начинка: В миске соедините яйцо, желтки и сахарную пудру. Взбейте все до однородности, избегая образования пышной массы.
Затем добавьте сметану и маскарпоне. Взбивайте смесь до исчезновения комочков.
Снимите цедру и выжмите сок из третьей части лимона. Добавьте в начинку и перемешайте.
Равномерно распределите начинку поверх печенья в форме.
Накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой до 150 градусов Цельсия духовке 40 минут.
Снимите фольгу и продолжайте выпекать ещё 20 минут. Для большей влажности разместите внизу духовки тарелку с водой.
Дайте чизкейку полностью остыть перед подачей, чтобы начинка стала плотной и хорошо держалась.

Советы

Чтобы добиться идеальной текстуры, маскарпоне должен быть комнатной температуры.
Добавьте ванильный экстракт для дополнительного аромата.
Используйте пекарскую бумагу, чтобы было легче извлечь готовый десерт из формы.

Питательная ценность (на порцию)

Калории: 310
Белки: 6 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 21 г

Вариации

Замените маскарпоне сливочным сыром для более плотной текстуры.
Добавьте ягоды для свежести и дополнительного аромата.
Сделайте безглютеновую основу, заменив печенье на ореховую смесь.

Лучшие места

Cheesecake Factory - Широкий выбор чизкейков для любого случая. Местоположение: 123 отельная улица, Лос-Анджелес, США.
Junior's - Знаменитый ресторан с уникальными десертами. Местоположение: 386 Flatbush Avenue Ext, Бруклин, Нью-Йорк, США.
Cafe de Flore - Историческое заведение с утончённой атмосферой. Местоположение: 172 Bd Saint-Germain, Париж, Франция.
El Nacional - Элегантное кафе с собственноручно приготовленными десертами. Местоположение: Passeig de Gràcia, 24 Bis, Барселона, Испания.
Totto Ramen - Отличный ресторан с вишенками на торте из чизкейков. Местоположение: 366 W 52nd St, Нью-Йорк, США.
Patisserie Sadaharu Aoki - Японский кулинарный гений во Франции. Местоположение: 35 Rue de Vaugirard, Париж, Франция.
Café Savoy - Историческое место с классическими десертами. Местоположение: Vítězná 124/5, Прага, Чехия.
Eataly - Итальянский храм гастрономии с уникальными чизкейками. Местоположение: 200 5th Ave, Нью-Йорк, США.
Beard Papa's - Специализируется на десертах ручной работы. Местоположение: 19 Rue de la Roquette, Париж, Франция.
The Artisan - Легендарное заведение с неожиданными вкусами. Местоположение: 1 Bell Yard, Лондон, Великобритания.