Здоровый Домашний Хлеб

Эта восхитительная выпечка станет отличным дополнением к вашему столу. Вкусный, ароматный, а главное, полезный хлеб порадует всех домашних. Основой для него служат различные хлопья — овсяные, ячменные, пшеничные или ржаные. Чтобы сделать хлеб ещё интереснее, мы добавим немного семечек и натёртую морковь. Нежный вкус сыра и свежих зелёных луковиц или укропа придадут хлебу особую нотку. А немного кефира и молока сделают тесто мягким и воздушным. Вы не только удивите своих близких, но и сможете насладиться здоровой альтернативой покупному хлебу. Хлеб идеально подходит для бутербродов и как сопровождение к супам. Попробуйте приготовить его и наслаждайтесь выгодами домашней выпечки!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 3 стакана (по 250 мл) различных хлопьев (овсяные, ячменные, пшеничные, ржаные, 5-зерновые)
• 2 горсти семечек
• Средняя морковь
• 50 г сыра
• Пучок зелёного лука (или укропа, петрушки)
• Щепотка любимых специй
• 200 мл молока
• 1 чайная ложка соды
• 100 мл кефира

Время приготовления

• 60 минут

Пошаговая инструкция

1. Измельчите часть хлопьев в муку с помощью блендера, оставив часть их целыми по желанию.
2. Поджарьте семечки на сухой сковороде.
3. Натрите морковь на мелкой тёрке.
4. Измельчите зелёный лук или другую зелень.
5. Смешайте хлопья с добавлением специй, измельчённого лука, семечек, натёртой моркови и сыра.
6. Добавьте соду в кефир и тщательно перемешайте.
7. Влейте кефирную смесь в сухие ингредиенты и добавьте молоко. Хорошо перемешайте. Тесто должно получиться густым и липким.
8. Дайте тесту постоять 20 минут при комнатной температуре для активации.
9. Сформируйте из теста хлебный батон.
10. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
11. Выпекайте хлеб в течение 40 минут до образования золотистой корочки.
12. Выньте хлеб из духовки и оставьте его под полотенцем для остывания.
13. Подайте хлеб к столу, наслаждайтесь ароматом и вкусом.
14. Прекрасно комбинируется с супами или для бутербродов с добавлением свежих овощей.

Подсказки

• Если нет времени обжаривать семечки, можно использовать уже готовые.
• Попробуйте заменить кефир йогуртом для другого вкуса.
• Чтобы хлеб был более хрустящим, увеличьте время выпекания на 5 минут.

Пищевая ценность

Примерная пищевая ценность на 100 г продукта: калории - 240 ккал, белки - 8 г, жиры - 5 г, углеводы - 40 г.

Вариации

• Вместо коровьего молока можно использовать растительное, например, миндальное или кокосовое.
• Добавьте орехи или сухофрукты для сладкой версии хлеба.

Лучшие места

• Le Pain Quotidien - Известное своей выпечкой и атмосферой. Местонахождение: Rue des Sablons 11, 1000 Brussels, Belgium.
• Bakery Nouvelle - Центральное место для французской выпечки. Местонахождение: 9 Rue de Clichy, 75009 Paris, France.
• Balthazar - Бистро в нью-йоркском стиле с отличной выпечкой. Местонахождение: 80 Spring St, New York, USA.
• Pain Pain - Изысканная выпечка во французском стиле. Местонахождение: 155 Rue Oberkampf, 75011 Paris, France.
• The Bakery - Классические и креативные хлеба. Местонахождение: 300 California St, San Francisco, USA.
• Bread Ahead - Отделение пекарни, где готовят традиционный английский хлеб. Местонахождение: 1 Cathedral St, London, UK.
• Supermoon Bakehouse - Креативные десерты и хлебобулочные изделия. Местонахождение: 120 Rivington St, New York, USA.
• Tartine Bakery - Вдохновение из натуральных ингредиентов. Местонахождение: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• Pearl Bakery - Пекарня с традициями и новым подходом. Местонахождение: 102 NW 9th Ave, Portland, USA.
• Fouet - Античная выпечка с современным акцентом. Местонахождение: 15 W 8th St, New York, USA.

Рекомендации по подаче

• Подавайте хлеб тёплым с кусочком сливочного масла.
• Попробуйте сочетать с супами-пюре или сырами.