Шоколадный бисквитный рулет с кремсыром и малиной

Шоколадный бисквитный рулет с кремсыром и малиной — это изысканный десерт, который сочетает в себе воздушный бисквит, нежный крем и свежую малину. Этот десерт популярен в Европе и часто подается на праздничных столах как изысканное окончание трапезы.

Ингредиенты

Бисквит:

• 4 яйца
• 120 г сахара
• 75 г просеянной муки
• 30 г какао
• Ванильный сахар

Начинка:

• 300 г кремсыра
• 100 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка меда
• 100 г малины
• 200 мл сливок (33-35%)
• Загуститель для сливок

Время приготовления

Общее время: 200 минут

Пошаговые инструкции

1. Приготовление бисквита: Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, пока масса не удвоится в объеме и не станет воздушной.
2. Осторожно добавьте просеянную муку и какао, продолжая перемешивать до однородности.
3. Вылейте тесто на противень и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
4. Приготовление начинки: Взбейте сливки вместе с загустителем до крепких пиков.
5. Смешайте кремсыр с сахарной пудрой и медом до получения однородной массы.
6. Осторожно введите взбитые сливки в кремсырную смесь.
7. Когда бисквит испечется, с помощью полотенца сверните его в рулет и дайте остыть.
8. Остуженный бисквит раскатайте, намажьте кремсыром и распределите малину по одной стороне.
9. Аккуратно заверните рулет и уберите в холодильник для пропитки.
10. Подавать охлажденным.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного алкоголя, например, ликера Амаретто.
• Если свежая малина недоступна, используйте замороженную, предварительно размороженную.
• Храните рулет в холодильнике, чтобы крем оставался плотным и свежим.

Питательная ценность

• Калории: приблизительно 320 ккал на порцию
• Белки: 5 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Для безглютеновой версии: Используйте безглютеновую муку.
• Вместо малины попробуйте использовать клубнику или чернику для разнообразия вкусов.

Идеи для подачи

• Подавайте рулет с чашечкой кофе или травяного чая.
• Используйте свежие ягоды для украшения и улучшения вкуса.

Лучшие места

1. Ladurée - Известна своими французскими десертами и выпечкой.
   Location: 16 rue Royale, Париж, Франция.
2. Tartine Bakery - Популярна своими крафтовыми сладостями.
   Location: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
3. Café Central - Классическое венское кафе с изысканными десертами.
   Location: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
4. Confiserie Sprüngli - За сладостями здесь стоят долгая история и традиции.
   Location: Bahnhofstrasse 21, Цюрих, Швейцария.
5. Berthillon - Известно лучшим мороженым и десертами.
   Location: 29-31 rue Saint-Louis, Париж, Франция.
6. Pierre Hermé - Мастер кондитерского искусства, предлагающий уникальные десерты.
   Location: 39 avenue de l'Opéra, Париж, Франция.
7. Pâtisserie Sadaharu AOKI - Совмещает французские и японские традиции в десертах.
   Location: 35 rue de Vaugirard, Париж, Франция.
8. Cova Pasticceria - Историческая кондитерская с итальянскими десертами.
   Location: Via Montenapoleone, 8, Милан, Италия.
9. MarieBelle - Шоколадный бутик с изысканными десертами.
   Location: 484 Broome St, Нью-Йорк, США.
10. Gerbeaud Café - Венгерское кафе с историей и шикарными сладостями.
    Location: Vörösmarty tér 7-8, Будапешт, Венгрия.

Приятного аппетита!