Вкусные капустные пирожки

Капустные пирожки – это традиционное блюдо, которое готовится из дрожжевого теста и нежного капустного начинки. Такие пирожки идеально подходят для семейного ужина или обеда. Мягкое тесто и сочная начинка делают эти пирожки особенно вкусными. К тому же, они замечательно подходят как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Приготовление капустных пирожков требует немного времени и терпения, но результат всегда радует. Это блюдо нравится взрослым и детям, так как оно сочетает в себе простоту и домашний уют. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими закусками. Особенность этих пирожков в том, что они хорошо сохраняют свежесть и мягкость даже на следующий день. Вам понравится готовить капустные пирожки снова и снова!

Ингредиенты

Для теста:

• 625 г пшеничной муки
• 300 мл теплого молока
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 1 пакетик сухих дрожжей

Для начинки:

• 1 небольшая кочан капусты
• 30 г сливочного масла
• 1 большая луковица
• 3 ст. л. томатного соуса
• 1 ч. л. соли

Время приготовления

Общее время: 240 минут

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте дрожжевое тесто: подогрейте молоко и растопите в нем масло, добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте и немного остудите.
2. Растворите в смеси сухие дрожжи, затем добавьте муку и тщательно вымесите тесто. Положите тесто в теплое место для подъема.
3. В это время приготовьте капустную начинку: на сковороде растопите масло, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанную капусту, немного воды и тушите на медленном огне до мягкости.
5. Добавьте соль, сахар и томатный соус, тщательно перемешайте и дайте немного остыть.
6. Когда тесто поднимется, перемешайте его еще раз и оставьте для второго подъема.
7. Когда капустная начинка остынет, начните формировать пирожки.
8. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, в центр положите капустную начинку и тщательно защипните края.
9. Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200°C около 15 минут.
10. Для более пикантного вкуса в начинку можно добавить зубчик чеснока. Приятного аппетита!

Советы

• Чтобы тесто быстрее подошло, оставьте его в теплой комнате.
• Вы можете использовать хотя бы часть цельнозерновой муки для более полезного варианта.
• Добавьте в начинку свои любимые специи для более насыщенного вкуса.

Пищевая ценность

На 100 г продукта: калории - 220, белки - 5 г, жиры - 7 г, углеводы - 33 г.

Варианты

• Для вегана используйте растительное молоко и масло.
• Можно добавить в начинку грибы или натертую морковь.

Рекомендации по подаче

• Подавайте пирожки горячими с чашкой ароматного чая.
• Они отлично сочетаются с легким овощным супом.

Лучшие места

• Café Pushkin - Изысканное кафе с атмосферой старины, где можно насладиться традиционной русской выпечкой. Location: Tverskoy Blvd, 26А, Moskva, Russia.
• Mari Vanna - Уютный ресторан с домашней русской кухней и атмосферой старой Москвы. Location: Spiridon'evskiy lane., 10a, Moskva, Russia.
• Stolle - Популярная сеть пекарен, известная своими пирогами и традиционной выпечкой. Location: St. Moika, 8, Sankt-Peterburg, Russia.
• Pirogovy Dvorik - Маленькое заведение, где пекут свежие пироги на любой вкус. Location: Liteyny pr., 38, Sankt-Peterburg, Russia.
• Pies & Friends - Место с дружелюбной атмосферой и вкусной выпечкой. Location: Nevsky pr., 95, Sankt-Peterburg, Russia.
• Bakery at Patika Deribasovskaya - Уютное кафе в центре Одессы с вкусными пирогами. Location: Deribasovskaya St, 10, Odesa, Ukraine.
• BABU - Модное кафе в Сеуле с международной атмосферой и русским меню. Location: Eonju-ro, 172, Seoul, South Korea.
• Café Russia - Атмосферный ресторан в центре Перта с классическими блюдами русской кухни. Location: Oxford St, Perth WA, Australia.
• Luna Bakery - Известное бостонское заведение с разнообразной выпечкой. Location: Framingham, MA 01701, USA.
• Blini Blini - Небольшое кафе в Париже с аутентичной русской кухней. Location: Rue du General Renault, Paris, France.