Карбонаде из сельдерея

Карбонаде из сельдерея – это необычное и вкусное блюдо, которое удивит вас своим нежным вкусом и текстурой, напоминающей мясную котлету. Оно идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает легкие, но питательные блюда. Сельдерей придаст блюду свежесть, а такой способ приготовления сделает его аппетитным и ароматным. Готовить карбонаде из сельдерея очень просто и быстро, это занимает всего пару минут. Оно может быть как основным блюдом, так и прекрасным гарниром к другим овощным и мясным блюдам. Блюдо хорошо сочетается с различными соусами и зеленью. Подходит для вегетарианцев или просто в качестве полезного эксперимента в кулинарии. Попробуйте заменить стандартные мясные котлеты на такой сельдереевый вариант, и вы не пожалеете. Ваши друзья и близкие будут удивлены вашим кулинарным мастерством после дегустации такого блюда.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Сельдерея корень – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
1 ст. л. муки
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Время приготовления

Общее время: 10 минут.

Пошаговая инструкция

Вымойте и очистите корень сельдерея от кожицы.
Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками, стараясь сохранить одинаковую толщину.
В небольшой миске взбейте яйцо с солью и перцем.
Добавьте в смесь муку, перемешайте до однородности.
Положите ломтики сельдерея в яичную смесь, убедитесь, что они покрыты ею со всех сторон.
Разогрейте немного масла на сковороде на среднем огне.
Обжарьте ломтики сельдерея в горячем масле с каждой стороны до золотистой корочки.
Выложите готовые ломтики на кухонное полотенце, чтобы снять излишки масла.
При подаче украсьте свежей зеленью по желанию.
Подайте к столу с вашим любимым соусом.
Наслаждайтесь свежей и полезной альтернативой вашему обеду или ужину.

Подсказки

Можете использовать разные специи, такие как паприка или орегано, для придания нового аромата.
Если вы не употребляете яйца, попробуйте заменить их на льняное семя, смешанное с водой.
Для более хрустящей корочки добавьте панировочные сухари в смесь.

Питательная ценность

Калории: 150 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 16 г

Вариации

Веганская: вместо яйца используйте смесь из льняного семени и воды.
Безглютеновая: замените пшеничную муку на кукурузную или гречневую.

Лучшие заведения

Noma - Известен своими инновационными подходами к ферментации и локальным ингредиентам. Location: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
Osteria Francescana - Трёхзвёздное заведение, отмеченное Michelin за уникальную итальянскую кухню. Location: Via Stella, 22, Модена, Италия.
El Celler de Can Roca - Три брата-шефа с их представлением современной каталонской кухни. Location: Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
Mirazur - Расположено на французской Ривьере с видом на море, знаменит своей сезонной кухней. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
Mugaritz - Предлагает необычные кулинарные эксперименты в изысканном меню. Location: Aldura Aldea, 20, Сан-Себастьян, Испания.
Central - Исследует перуанскую кухню через уникальные высоты и экосистемы. Location: Av. Pedro de Osma 301, Лима, Перу.
Gaggan - Объединяет традиции индийской кухни с молекулярной гастрономией. Location: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
Le Bernardin - Знаменитый ресторан, специализирующийся на морепродуктах с высоким качеством. Location: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
Quintonil - Известен своим подходом к мексиканским традициям через современные техники. Location: Newton 55, Мехико, Мексика.
The Ledbury - Высоко оцененный ресторан за изысканную кухню и превосходное обслуживание. Location: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.