Сырный киш с луком

Сырный киш с луком - это ароматное и нежное блюдо, которое идеально подойдет как для завтрака, так и для обеда или ужина. Это классический французский пирог с хрустящей основой из песочного теста и сочной начинкой из яиц, сыра и обжаренного лука. Благодаря своему насыщенному вкусу и аппетитному виду, он порадует вашу семью и друзей. Приготовить киш несложно, но потребуется немного терпения и аккуратности. Песочная основа получается нежной и воздушной, а начинка - насыщенной и ароматной. Это блюдо можно подать как самостоятельное или в сочетании с легким салатом. Сырный киш с луком легко адаптировать под различные вкусы, меняя составляющие начинки. Попробуйте использовать разные виды сыра или добавьте овощи для разнообразия. Этот пирог станет настоящей звездой вашего стола!

Ингредиенты

Для песочной основы:

• 100 г сливочного масла
• 5 мл воды
• 250 г муки
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка сахара

Для начинки:

• 3 яйца
• Немного молока
• 2 луковицы
• 50 г сыра Чеддер
• 1 щепотка соли
• Немного мускатного ореха

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

1. Готовим песочную основу: В миске смешайте 100 г мягкого сливочного масла, 5 мл воды, щепотку соли и сахара.
2. Постепенно добавляйте муку, пока масса не станет однородной и не будет липнуть к пальцам. Раскатайте массу и выложите её в формы.
3. Выпекайте в духовке при 180 градусах 15 минут до светло-коричневого цвета. Не передерживайте, так как основа будет запекаться с начинкой.
4. Для начинки нарежьте две луковицы. На сковороде нагрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. В миске разбейте 3 яйца, добавьте немного молока, щепотку соли и мускатного ореха.
6. Натрите 50 г сыра Чеддер и половину добавьте в яичную смесь.
7. Остудите обжаренный лук и добавьте его в яичную смесь.
8. Наполните основу песочного теста яичной смесью и посыпьте оставшимся сыром.
9. Выпекайте в духовке ещё 15 минут при 180 градусах до золотистого цвета.
10. Подавайте готовый киш горячим или тёплым. Приятного аппетита!

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте пармезан вместо сыра Чеддер.
• Попробуйте добавить в начинку шпинат или грибы для разнообразия.
• Чтобы основа была ещё более хрустящей, перед выпеканием положите на неё горошек или фасоль.

Пищевая ценность

Калории: 350 ккал, Белки: 12 г, Жиры: 25 г, Углеводы: 22 г

Вариации

• Для безглютеновой версии используйте муку без глютена.
• Для вегетарианской версии исключите яйца и добавьте больше овощей.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с зелёным салатом из свежих овощей.
• Попробуйте украсить киш свежей зеленью или кусочками вяленых томатов.

Лучшие места

• Le Meurice - Элегантный ресторан с видом на сад Тюильри. Местоположение: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
• Café de Flore - Знаменитое кафе на бульваре Сен-Жермен. Местоположение: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
• Balthazar - Популярный ресторан в стиле брассери в Нью-Йорке. Местоположение: 80 Spring St, Нью-Йорк, США.
• Tartine Bakery - Известная пекарня в Сан-Франциско. Местоположение: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
• Pierre Hermé - Фантастическая кондитерская в Париже. Местоположение: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
• El Nacional - Многокухонный ресторан в Барселоне. Местоположение: Passeig de Gràcia, 24, Барселона, Испания.
• Sketch - Современное кафе и ресторан в Лондоне. Местоположение: 9 Conduit St, Лондон, Великобритания.
• Gerbeaud - Историческая кофейня в Будапеште. Местоположение: Vörösmarty tér 7-8, Будапешт, Венгрия.
• The Ledbury - Уютный уголок для гурманов в Лондоне. Местоположение: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
• Sacher Café - Легендарное кафе в Вене. Местоположение: Philharmoniker Str. 4, Вена, Австрия.