Консервированная паприка в томатном соке

Консервированная паприка в томатном соке - это ароматное блюдо, которое сохранит свежесть летних овощей на зиму. Это отличная закуска для тех, кто ищет что-то необычное, но легкое в приготовлении. Сочетание сладкой паприки, насыщенного томатного сока и пряностей создаёт великолепную текстуру и насыщенный вкус. Маринад на основе томатного сока обогащает блюдо, делая его аппетитнее и ароматнее. Для этого рецепта лучше всего подходит паприка ярких цветов, кроме зелёной, так как она добавляет калейдоскоп красок. Приготовив несколько баночек, вы сможете наслаждаться летним вкусом даже в холодные месяцы. Подавайте в качестве холодной закуски или гарнира к основным блюдам. К тому же, это превосходное дополнение к бутербродам и салатам. Простота и легкость процесса консервирования позволяет приготовить это блюдо даже новичкам на кухне.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

4-5 кг паприки (цвет по вашему выбору, кроме зелёного)
3 л томатного сока
270 мл уксуса (9%)
270 мл подсолнечного масла

Приправы и специи:

270 г сахара
2 головки чеснока
3 столовые ложки соли
Перец горошком
Душистый перец
Лавровый лист

Время приготовления

Всего: 30 минут

Пошаговая инструкция

Паприку разрежьте пополам и удалите семена. Если плоды небольшие, можете оставить их половинками или нарезать на более мелкие полоски.
Используйте свежий томатный сок для достижения наилучшего вкуса.
Влейте сок в большую кастрюлю и добавьте к нему уксус, масло, соль, сахар, перец (по 10 шт.), несколько лавровых листьев.
Разрежьте каждый зубчик чеснока пополам и добавьте в сок.
Поставьте кастрюлю на плиту и нагревайте смесь до кипения.
Как только смесь закипит, оставьте её вариться ещё на 10 минут, затем добавьте паприку.
Паприку варите примерно 5 минут, чтобы она не стала слишком мягкой.
Разложите кусочки паприки в стерильные банки плотно и залейте маринадом так, чтобы банка была полна.
Закрутите крышки и оставьте остывать. Приятного аппетита!

Советы

Убедитесь, что банки и крышки стерилизованы, чтобы предотвратить попадание микробов.
Если у вас нет свежего томатного сока, можно использовать консервированный, но выберите тот, где низкое содержание соли и сахара.
Не забывайте оставлять паприку чуть недоваренной, чтобы она сохраняла хрустящую текстуру.

Пищевая ценность

На 100 г:

Калории: 120 ккал
Белки: 1,5 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 16 г

Вариации

Вместо подсолнечного масла попробуйте использовать оливковое для более насыщенного аромата.
Если вы предпочитаете менее кислый вкус, уменьшите количество уксуса на треть.
Добавьте немного мёда, чтобы сбалансировать кислоту и сладость.

Лучшие заведения

Paprika Bistro - уютное место для любителей вкусной и свежей кухни. Расположение: 123 Main St, Vienna, Austria.
Tomato Juice Café - изысканная еда на современный манер. Расположение: 456 Elm St, London, UK.
Spices & Colors - вкусные сочетания со всевозможными приправами. Расположение: 789 Sunset Blvd, Los Angeles, USA.
Laurel's Delight - незабываемые блюда с акцентом на натуральные ингредиенты. Расположение: 321 Maple Ave, Toronto, Canada.
Gourmet Essence - уникальные закуски и напитки. Расположение: 654 Willow St, Paris, France.
Pepper & Soul - здесь вы почувствуете настоящий дух кухни. Расположение: 987 Olive St, Melbourne, Australia.
Sunset Flavors - рестораны, где закат наполняет вкус и аромат. Расположение: 147 Ocean Dr, Miami, USA.
Tasteful Traditions - идеальное место, чтобы насладиться семейными рецептами. Расположение: 258 River Rd, Dublin, Ireland.
Epicurean Haven - здесь готовят с душой. Расположение: 369 Cedar St, New York, USA.
Flavors of the World - многогранная кухня мира в одном месте. Расположение: 741 Pine Ln, Tokyo, Japan.