Песто из цветков чеснока

Песто из цветков чеснока — это удивительно ароматное и вкусное блюдо, которое можно использовать как соус или намазку. Основой рецепта выступают нежные цветы чеснока, которые придают блюду уникальный вкус. Подходит для вегетарианцев и является отличным источником антиоксидантов. Песто прекрасно сочетается с хлебом, макаронами и мясными блюдами. Свежие томаты добавляют легкую кислинку и сочность, а оливковое масло делает текстуру кремовой и бархатистой. Можно добавлять другие специи для увеличения аромата. Этот рецепт требует минимального времени на подготовку и готовку. Подойдет как для быстрого обеда, так и для праздничного стола. Сочетание ингредиентов делает песто идеальным вариантом для летнего меню.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 500 г цветков чеснока
• 300-400 г оливкового масла (для нужной консистенции песто)
• 200-300 г твердого сыра Парма
• 1-2 томата
• Соль
• Перец

Время подготовки

• 20 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте все ингредиенты, промойте цветки чеснока и обсушите их.
2. Нарежьте томаты. Вы можете использовать их с кожурой или без в зависимости от предпочитаемой текстуры.
3. Натрите сыр Парма на средней терке.
4. Поместите цветки чеснока и томаты в блендер.
5. Добавьте оливковое масло, чтобы помочь смешиванию ингредиентов.
6. Включите блендер и перемешивайте, пока масса не станет однородной.
7. Добавьте натертый сыр, по вкусу соль и перец.
8. Перемешивайте в блендере, пока масса не станет гладкой и равномерной.
9. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соль или перец.
10. Если масса слишком густая, добавьте еще немного оливкового масла.
11. Переложите песто в чистую банку или контейнер для хранения.
12. Позвольте настояться в холодильнике минимум 30 минут для лучшего вкуса.
13. Подавайте песто вместе с хрустящими гренками или свежим хлебом.
14. Это песто можно также использовать в качестве соуса к мясу или пасте.
15. Украсьте блюдо свежими листьями базилика или петрушки перед подачей.
16. Наслаждайтесь с бокалом легкого белого вина для улучшения вкусовых ощущений.
17. Песто также можно использовать в качестве начинки для бутербродов.
18. Если вы не используете песто сразу, храните его в холодильнике до трех дней.
19. При длительном хранении убедитесь, что на поверхности песто есть слой масла, чтобы предотвратить окисление.
20. Перед подачей песто можно немного подогреть или оставить при комнатной температуре.

Советы

• Используйте только свежие цветки чеснока для более яркого вкуса.
• Если нет сыра Парма, подойдет любой твердый сыр.
• Вегетарианский вариант: замените сыр растительным аналогом.
• Помидоры можно исключить для более традиционного вкуса песто.

Пищевая ценность

Примерные значения на порцию (100 г):

• Калории: 250 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 22 г
• Углеводы: 8 г

Вариации

• Используйте кешью или миндаль вместо сыра для придания ореховой текстуры.
• Добавьте свежий базилик или шпинат для дополнительной свежести.
• Безмасляный вариант: сократите количество масла и добавьте немного воды для получения нужной консистенции.
• Для более острого вкуса добавьте хлопья красного перца или чесночный порошок.

Рекомендации по сервировке

• Подавайте песто с пастой или ризотто.
• Используйте как основу для пиццы с сезонными овощами.
• Идеально подходит в качестве дополнения к сырным тарелкам.
• Подавайте с овощными палочками или свежим хрустящим хлебом для легкого перекуса.

Лучшие места

• Il Pesto Gourmet - Очаровательный ресторан с песто любого вида. Расположение: Via Roma 56, Генуя, Италия.
• Garlic Blossom - Современный ресторан с акцентом на чесночные блюда. Расположение: 123 Main Street, Сан-Франциско, США.
• Parma & Co - Уютный ресторан, предлагающий блюда с пармским сыром. Расположение: Via Emilia, Парма, Италия.
• Tomato Glory - Небольшое кафе с разнообразными блюдами из томатов. Расположение: 45 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
• Herb Haven - Солидный выбор зелени и соусов. Расположение: 10 Garden Lane, Лондон, Великобритания.
• Peppery Pesto - Известное местечко для любителей острых соусов. Расположение: 67 Spicy Street, Сидней, Австралия.
• Green Leaf - Эко-ресторан с упором на свежие ингредиенты. Расположение: 234 Forest Ave, Ванкувер, Канада.
• Mediterranean Breeze - Домашний средиземноморский вкус. Расположение: Avenida Sol, Барселона, Испания.
• Savory & Co - Экспериментальная кухня с новыми вкусами. Расположение: 22 Modern Rd, Токио, Япония.
• The Herb House - Уютное кафе с акцентом на натуральные ингредиенты. Расположение: Zernikeplein 7, Гронинген, Нидерланды.