Рецепт маринованного мяса на греческий манер

Этот рецепт предлагает уютное погружение в ароматное кулинарное путешествие, основанное на традициях греческой кухни. Главной звездой этого блюда является нежирное фаршированное мясо, приправленное изысканной комбинацией свежих трав, специй и цитрусовых. Канела придает блюду уникальный аромат, создавая невероятную атмосферу восточного гостеприимства. Вместо обычного жарения, мясо помещают в обертку из жировой пленки, что позволяет сохранить все соки внутри. Блюдо идеально подходит как для семейного обеда, так и для пикника на свежем воздухе. В зависимости от предпочтений и наличия ингредиентов, можно выбрать альтернативные способы приготовления, такие как люля-кебаб или небольшие колбаски. Аппетитное и насыщенное, это блюдо обязательно станет частым гостем на вашем столе. С небольшим дополнением ваших любимых гарниров, оно порадует даже самых изысканных гурманов в вашей семье. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• Фарш из говядины – 1 кг
• Яйцо – 1 шт.
• Петрушка – много
• Лимон – сок одного
• Лук – 1 крупная головка

Специи:

• Корица – 1,5 чайные ложки
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль и перец по вкусу

Дополнительный ингредиент:

• Жировая пленка для обертывания

Время приготавления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

1. В глубокой миске смешайте фарш из говядины с нарезанной петрушкой, измельченным чесноком и луком.
2. Добавьте яйцо, тщательно вмешивая его в мясную массу.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Выдавите сок одного лимона в смесь для придания свежести и аромата.
5. Добавьте корицу и хорошо перемешайте. Эта специя придаст вашему блюду неповторимую изюминку.
6. Оставьте смесь настояться на 10–15 минут, чтобы ароматы соединились вместе.
7. Пока смесь маринуется, подготовьте жировую пленку для обертывания. Если у вас ее нет, не беспокойтесь — можно обойтись и без нее.
8. Начинайте придавать фаршу форму колбасок или котлеток.
9. Если у вас есть жировая пленка, аккуратно заверните каждую колбаску в нее.
10. Нанизывайте приготовленные изделия на шампуры для лучшего распределения тепла во время готовки.
11. Разогрейте гриль или сковороду и выложите изделия так, чтобы они не касались друг друга.
12. Жарьте с каждой стороны до золотистой корочки, чтобы сохранить весь сок внутри.
13. Если вы не использовали жировую пленку, просто готовьте на гриле, как обычные котлеты.
14. Важно следить, чтобы блюдо не пересохло — правильное время готовки составляет около 10–15 минут.
15. Переворачивайте шампуры регулярно, чтобы избежать пригорания.
16. Подавайте готовые колбаски горячими, в сопровождении свежих трав и лимонными дольками.
17. Наслаждайтесь ароматным блюдом, полным разнообразных вкусовых нот.
18. По желанию, украсьте блюдо свежей зеленью.
19. Подавайте с легким соусом, например, дзадзики, для полного раскрытия вкусов.
20. Наслаждайтесь вашим успешным кулинарным проектом!

Советы

• Чтобы мясо было особенно сочным, выберите мясо с небольшим количеством жира.
• Если жировая пленка недоступна, используйте жирную часть курицы или бекон для обертывания.
• Если вы избегаете корицы, можете заменить ее молотой паприкой для остроты.

Пищевая ценность

• Калории: 250 ккал (на 100 г)
• Белки: 20 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 5 г

Вариации

• Для вегетарианского варианта используйте грибы и тофу.
• В рецепте можно заменить говяжий фарш на индейку или курицу для более легкого блюда.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с греческим салатом из свежих овощей и феты.
• Отлично сочетается с охлажденным белым вином или лимонадом.

Лучшие места

1. O Thanasis - Известное кафе-гриль в центре Афин.
   Location: Mitropoleos 69, Афины, Греция.

2. Οινόμελο Оinomelo - Прекрасная таверна с уютной атмосферой.
   Location: Leontiou 4, Лимасол, Кипр.

3. Balkanika - Балканская кухня в сердце Нью-Йорка.
   Location: 691 9th Ave, Нью-Йорк, США.

4. Taverna Kyclades - Знаменитое заведение с морепродуктами и маринованными мясными блюдами.
   Location: 33-07 Ditmars Blvd, Астория, США.

5. Etnosvet - Современные интерпретации восточной кухни.
   Location: Legerova 40, Прага, Чехия.

6. Souvlaki GR - Греческий ресторан с подлинной атмосферой.
   Location: Stanton St 116, Нью-Йорк, США.

7. To Kati Allo - Подарок истинным любителям греческой кухни.
   Location: Archelaou 10, Афины, Греция.

8. Mykonos - Популярное греческое кафе в Лондоне.
   Location: 5-6 Trinity St, Лондон, Великобритания.

9. Baan Thai - Интернациональная и греческая кухня в Варшаве.
   Location: Marszałkowska Str. 63, Варшава, Польша.

10. Klimataria - Уютная таверна с традиционными греческими блюдами.
    Location: Pl. Theatrou 2, Афины, Греция.