Кекс с ягодами и овсянкой

Этот кекс с красной и сушеной клюквой, дополненный овсянкой и ореховыми нотками мусковадо, станет отличным выбором для чаепития или перекуса. Его нежная текстура и лёгкая кислинка лимона делают это блюдо особенно привлекательным. Клюква придаёт выпечке пикантность, а овсянка добавляет полезный элемент. Готовится он быстро и просто, а его возможность модификации по вкусу порадует каждого. Таким образом, даже новички в кулинарии смогут приготовить этот чудесный десерт. Уникальность рецепта заключается в сочетании простых ингредиентов, которые вместе создают изысканный вкус. Время, затраченное на его приготовление, окупается полностью благодаря удовольствию, полученному от его вкуса и аромата. Этот кекс идеально подходит как для круга друзей, так и для семейных чаепитий. Давайте знакомиться с рецептом и приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 2 яйца
• 220 г белого йогурта
• 140 г сливочного масла, растопленного
• 220 г пшеничной муки
• 1 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• Щепотка морской соли
• 110 г светлого мусковадо сахара
• Сок одного лимона
• Цедра одного лимона, мелко натёртая
• 40 г овсяных хлопьев
• 70 г замороженной клюквы
• 50 г сушёной клюквы "Seedberger"
• 2 ст.л. светлого мусковадо сахара для посыпки

Время приготовления

Всего 60 минут.

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
2. Застелите форму размером примерно 10 x 30 см пергаментной бумагой.
3. Смешайте в миске муку, 3/4 овсяных хлопьев, разрыхлитель, соду, соль и сахар.
4. В отдельной миске соедините яйца с йогуртом. Добавьте лимонный сок, цедру и топлёное масло. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и аккуратно перемешайте.
6. Добавьте клюкву и ещё раз всё перемешайте.
7. Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте, посыпьте оставшимися овсяными хлопьями и оставшимся мусковадо сахаром.
8. Выпекайте в духовке в течение 40 минут.
9. Оставьте кекс остывать в форме на несколько минут, затем перенесите на решетку.
10. Подавайте слегка тёплым или остывшим — по вкусу.

Советы

• Чтобы кекс был ещё нежнее, используйте сливочное масло комнатной температуры для растопки.
• Если вы не нашли светлый мусковадо, замените его коричневым сахаром.
• Добавьте горсть рубленых орехов для дополнительного аромата.

Питательные вещества

• Калории: 320 на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Для безглютеновой версии используйте обычную муку на безглютеновое замене.
• Введите немного ванильного экстракта для аромата.
• Вместо клюквы можно использовать другие ягоды, такие как малина или черника.

Предложения по подаче

• Подавайте с чашкой чая или кофе.
• Для освежающего акцента добавьте немного взбитых сливок или сыр маскарпоне.
• Дополните свежими ягодами для контраста и свежести.

Топ 10 мест в мире

1. Cafe de Flore - Знаменитое кафе в Париже, где подают идеальный лимонный кекс. Местоположение: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
2. Adriano Zumbo Patisserie - За десертами отправляйтесь в Сидней. Местоположение: 296 Darling Street, Балмейн, Сидней, Австралия.
3. Peggy Porschen Cakes - Роскошные кексы в самом центре Лондона. Местоположение: 116 Ebury Street, Лондон, Великобритания.
4. Tartine Bakery - Для любителей хлебобулочных изделий в Сан-Франциско. Местоположение: 600 Guerrero Street, Сан-Франциско, США.
5. Breads Bakery - Отличные выпечки в Нью-Йорке. Местоположение: 18 East 16th Street, Нью-Йорк, США.
6. Pasticceria Marchesi - Традиционные итальянские сладости в Милане. Местоположение: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Милан, Италия.
7. COVA Montenapoleone - Изысканная выпечка в историческом кафе Милана. Местоположение: Via Montenapoleone 8, Милан, Италия.
8. Konditorei Demel - Историческая кондитерская в сердце Вены. Местоположение: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
9. Schwarzwald Café - Немецкие кексы и выпечка в Берлине. Местоположение: Friedrichstrasse 121, Берлин, Германия.
10. Ladurée - Бережно сохраненные французские традиции макарун в Париже. Местоположение: 75 Avenue des Champs-Élysees, Париж, Франция.