Рецепт Салат Солянка

Салат солянка — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе насыщенные вкусы мяса и овощей. Это отличное предложение для обеда или ужина, так как включает различные виды мяса, что делает его питательным и сытным. Изначально приготовленный бульон насыщает все ингредиенты вкусом и ароматом. Блюдо включает большое количество овощей, которые придают свежесть и легкость. Готовится салат солянка в виде слоеного пирога, что делает его особенно привлекательным на столе. Он выглядит празднично и подходит для торжественных мероприятий. Украсить блюдо можно оливками и сметаной. Он не только отличается богатым вкусом, но и полезен благодаря разнообразию ингредиентов. Салат солянка обязательно понравится любителям ярких вкусовых решений.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 300 г куриных бедер
• 250 г куриных голеней
• 300 г говядины
• 300 г охотничьих колбасок
• 300 г копченого бекона
• 800 г нарезанных консервированных томатов
• 1 кг вареного картофеля
• 2 небольшие моркови
• 1 луковица
• 2-3 соленых или маринованных огурца
• 1 лимон
• 20 г желатина
• 2 лавровых листа
• 3-4 душистых перчинки
• Сметана и оливки для подачи

Специи и соусы

• Масло
• Соль

Время приготовления

500 минут

Инструкции по приготовлению

1. Положите куриное и говяжье мясо в кастрюлю, залейте водой до покрытия и доведите до кипения.
2. Снимите пену, добавьте лавровый лист и душистый перец, варите, пока объем жидкости не уменьшится до 1 литра.
3. Выньте мясо, отделите от костей, лавровый лист и перец выбросьте.
4. Лук нарежьте кубиками, морковь — круглыми ломтиками, охотничьи колбаски и копчености — тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте соломкой.
5. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, быстро обжарьте лук и морковь, затем добавьте огурцы и жарьте 5 минут.
6. Далее добавьте колбаски, мясо и жарьте еще 5 минут. Положите томаты с соком, тушите 10-15 минут.
7. Выключите огонь, добавьте соль по вкусу и свежевыжатый лимонный сок. При желании можно добавить чили.
8. Когда бульон остынет, растворите в нем желатин. Залейте его в кастрюлю и растворите.
9. Добавьте измельченное мясо (курицу и говядину).
10. Подготовьте картофель: добавьте соль по вкусу и разомните его. Выложите его в форму с разъемными бортами и разровняйте.
11. Сверху залейте мясной массой. Охладите и поставьте в холодильник на 6-8 часов.
12. Готовое блюдо украсьте каперсами, оливками и сметаной.

Советы

• Свежесть блюда: Салат получается особенно ароматным, если использовать свежемолотую душистую паприку.
• Замены: Вместо охотничьих колбасок можно использовать сосиски или ветчину.
• Аромат: Для более выраженного вкуса добавьте немного чеснока при обжарке.

Нутриенты

• Калории: около 400 ккал на порцию
• Белки: 30 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 15 г

Вариации

• Вегетарианская версия: Используйте тофу и красные бобы вместо мяса.
• Диетическая версия: Замените картофель на цветную капусту для снижения углеводов.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящим хлебом или багетом для полной палитры вкусов.
• Украсьте свежей петрушкой или укропом.

Лучшие места

• Соловушка - Семейный ресторан с тёплой атмосферой. Местоположение: Москва, Россия.
• Борщ и Пирог - Известен своим уклоном в русскую кухню. Местоположение: Санкт-Петербург, Россия.
• Вкус Востока - Фьюжн-кухня с национальными элементами. Местоположение: Казань, Россия.
• Уютный уголок - Приятное место в центре города с удивительным выбором блюд. Местоположение: Калининград, Россия.
• Русская трапеза - Особый акцент на домашних рецептах. Местоположение: Екатеринбург, Россия.
• Матрешка - Заведение, где сочетаются современные и классические рецепты. Местоположение: Новосибирск, Россия.
• Дача - Непринужденная атмосфера с вкусными блюдами. Местоположение: Сочи, Россия.
• Золотая ложка - Комфорт и вкус в одном месте. Местоположение: Волгоград, Россия.
• Север - Гастрономический рай на севере страны. Местоположение: Архангельск, Россия.
• Домашняя кухня - Лучшее место для семейных посиделок. Местоположение: Владивосток, Россия.