Аппетитный шашлык из свинины в духовке

Шашлык из свинины в духовке — это сочное и ароматное блюдо, которое порадует каждого. Благодаря использованию правильных специй и маринада, мясо приобретает неповторимый вкус и аромат. Чудесная добавка из овощей дополняет блюдо, придавая ему особую пикантность. Процесс приготовления не сложный, и даже начинающий кулинар сможет справиться с этой задачей. Маринад для мяса включает в себя горчицу и сушеную паприку, что делает свинину мягкой и ароматной. Овощи можно комбинировать по вкусу, добавляя любимые специи. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для посиделок с друзьями. Важно следовать рекомендациям по времени и температуре готовки, чтобы мясо оставалось сочным. Благодаря удачному сочетанию ингредиентов, результат всегда превосходит ожидания. Попробуйте сами приготовить этот замечательный шашлык, и ваши гости будут в восторге.

Ингредиенты

Для маринада мяса:

1 кг свиной корейки
2 ст. л. горчицы
1/2 ст. л. паприки
3 зубчика чеснока
100 г растительного масла
Соль, молотый перец

Для овощного гарнира:

100 г растительного масла
50 г сливочного масла
Помидоры черри по вкусу
3 луковицы
2 паприки
1 щепотка сушеного базилика
2 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. сушеной молотой паприки
Соль, сахар

Время приготовления

Всего: 400 минут (включая маринование и готовку)

Шаг за шагом: инструкция по приготовлению

Нарежьте свиную корейку на порционные кусочки. Посыпьте с обеих сторон солью и перцем.
В чашу добавьте горчицу, сухую паприку, выдавите чеснок и влейте растительное масло. Всё тщательно перемешайте и намажьте этой смесью кусочки мяса.
Накройте блюдо пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на несколько часов.
Разогрейте духовку до 225 градусов. На дно противня налейте немного воды. Мясо разместите на решетке.
Запекайте мясо до появления золотистой корочки, затем переверните и дожарьте вторую сторону.
Нарежьте лук, паприку двух цветов и подготовьте пару горстей помидоров черри. Мелко нарежьте петрушку.
В стакан с томатной пастой добавьте теплую воду и хорошо перемешайте.
На сковороде растопите сливочное масло с растительным. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте нарезанную паприку и при желании — чили.
Жарьте овощи около 4-5 минут, постоянно помешивая.
Присыпьте сухим базиликом и добавьте приготовленный томатный соус, всё тщательно перемешайте.
По вкусу добавьте соль и немного сахара, если требуется.
Добавьте сушеную паприку. По необходимости, немного горячей воды для разжижения.
Когда овощи и мясо готовы, всыпьте целые помидоры черри в сковороду и дайте им прокипеть 2 минуты.
Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой.
Подавайте мясо с овощным гарниром и наслаждайтесь его ароматом и вкусом.

Советы

Используйте свежую свинину для получения более нежного мяса.
Добавьте специи по вкусу, варьируя степень остроты.
Попробуйте заменить часть масла соевым соусом для более насыщенного аромата.

Пищевая ценность

Калории: 350 на порцию
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Для более диетического варианта используйте курицу вместо свинины.
Для вегетарианцев: готовьте только овощи с добавлением тофу.

Лучшие места

Le Relais de l'Entrecôte - известен своими мясными блюдами. Локация: 101 Boulevard du Montparnasse, Париж, Франция.
Caru'cu Bere - исторический ресторан с оригинальной румынской кухней. Локация: Strada Stavropoleos 5, Бухарест, Румыния.
Asador Etxebarri - знаменит своими блюдами на гриле. Локация: San Juan Plaza, 1, 48291 Atxondo, Испания.
Barbecue Garden - предлагает разнообразие гриль-меню. Локация: 135A Nam Ky Khoi Nghia, Хошимин, Вьетнам.
Rostei Z Elektrykami - уютное место с блюдами гриль. Локация: ul. Mostowa 9, Краков, Польша.
The Pit - барбекю с оригинальными рецептами. Локация: 328 W Davie St, Роли, США.
Hofbräu Wirtshaus - традиционная немецкая кухня. Локация: Esplanade 6, Гамбург, Германия.
Pasta y Basta - итальянский ресторан с акцентом на гриль. Локация: Korte Leidsedwarsstraat 56, Амстердам, Нидерланды.
El Asadero - предлагает лучшие стейки и барбекю. Локация: Federal Highway 307, Тулум, Мексика.
Smokehouse - барбекю с фокусом на качественные продукты. Локация: 63 Rue Celony, Экс-ан-Прованс, Франция.