Ревеньевый пирог с рикоттой
Этот восхитительный ревеньевый пирог с рикоттой обладает нежной текстурой и неповторимым вкусом. Пирог состоит из слоеного теста без дрожжей, что делает его более легким и хрустящим. Начинка из рикотты и свежего ревеня придает десерту сливочную консистенцию с кисловатым оттенком. Завершает блюдо тонкий аромат корицы и сладкий привкус коричневого сахара. Пирог готовится довольно просто и не требует много времени на подготовку, что делает его отличным выбором для любого семейного вечера. Благодаря своей богатой палитре вкусов, этот пирог идеально подходит для замены традиционных десертов. Высокое содержание белка в рикотте делает его также полезным вариантом. Этот пирог можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде, что позволяет наслаждаться им в любое время года. Попробуйте приготовить его и удивите своих близких необычным и вкусным десертом, который станет особым украшением вашего стола.
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- 500 г слоеного теста без дрожжей (Mantinga)
- 5-6 средних стеблей ревеня
- 500 г рикотты
- 5 яиц
Сахар и специи:
- Примерно 2/3 стакана белого сахара
- Примерно 2/3 стакана коричневого сахара
- Корица
Дополнительно:
- Сметана
Время приготовления
80 минут.
Пошаговые инструкции
- Подготовьте тесто: Разложите слоеное тесто на противне.
- Подготовьте ревень: Нарежьте ревень на мелкие кусочки и посыпьте его 3 ст. ложками сахара. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы он выделил сок.
- Приготовьте начинку: Пока ревень выделяет сок, в отдельной миске смешайте рикотту, белый и коричневый сахар, а также яйца.
- Смешайте основные ингредиенты: Слейте лишний сок из ревеня и добавьте его к рикоттовой смеси.
- Выложите начинку: Вылейте рикоттовую смесь на подготовленное тесто.
- Выпекайте пирог: Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 60–70 минут до золотистой корки.
- Завершение: После выпекания смажьте пирог сметаной и посыпьте смесью сахара и корицы.
- Охладите: Дайте пирогу остыть перед подачей.
Советы
- Замена сахара: Можно использовать мед в качестве более здоровой альтернативы сахару.
- Дополнение вкуса: Добавьте щепотку ванили в начинку для дополнительного аромата.
- Текстура: Если любите более плотную текстуру пирога, уменьшите количество яиц до трех.
Питательные вещества
Порция пирога содержит примерно:
- Калории: 250
- Белки: 10 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 25 г
Вариации
- Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновое тесто.
- Без сахара: Исключите сахар и используйте натуральные подсластители, такие как стевия.
- С фруктами: Добавьте нарезанные фрукты, такие как яблоки или груши, в начинку для более разнообразного вкуса.
Рекомендации по подаче
- Подавайте с чашкой горячего чая или кофе.
- Украсьте измельченными орехами или свежими ягодами.
- Можно подавать с шариком ванильного мороженого.
Лучшие места
-
Café Savoy - Известен своими французскими десертами и уютной атмосферой. Location: Vítězná 5, Prague, Czech Republic.
-
Vux - Вегетарианский кафе с большим выбором десертов. Location: Wipperstr. 14, Berlin, Germany.
-
Bakery New York - Предлагает разнообразные домашние выпечки. Location: 524 W 57th St, New York, USA.
-
Patisserie Valerie - Известное место для любителей пирогов и тортов. Location: 44 Old Brompton Rd, London, UK.
-
Baker & Spice - Популярное кафе с современным подходом к классическим десертам. Location: 47a Street, Dubai, UAE.
-
Tatte Bakery & Cafe - Пекарня с самыми разнообразными вкусами. Location: 70 Charles St, Boston, USA.
-
The Grounds of Alexandria - Известное кафе с живописной атмосферой. Location: 7a/2 Huntley St, Alexandria, Australia.
-
Sadaharu Aoki - Современная японская выпечка с уникальным стилем. Location: 35 Rue de Vaugirard, Paris, France.
-
GAIL's Bakery - Лондонская пекарня, известная своими вкусными пирогами. Location: 64 Northcote Rd, London, UK.
-
Conditorei Schober - Швейцарская кондитерская с богатой историей. Location: Napfgasse 4, Zurich, Switzerland.