Шоколадные и тыквенные кексы

Шоколадные и тыквенные кексы — это изысканное сочетание мягкого шоколадного вкуса и нежного аромата тыквы. Эти кексы идеально подходят для осенних и зимних месяцев, когда хочется чего-то уютного и согревающего. В приготовлении этих кексов используются простые ингредиенты, которые можно легко найти на любой кухне. Сочетание какао и корицы придает им насыщенный аромат и глубокий вкус. Тыква добавляет кексам влажность и легкую сладость, что делает их не только вкусными, но и полезными. Благодаря использованию ржаной и пшеничной муки, кексы имеют легкую структуру и хорошо поднимаются во время выпекания. Эти кексы станут отличным дополнением к утреннему кофе или чаю. А если украсить их разными орехами, они приобретут особый шарм и текстуру. Этот рецепт подходит как для начинающих, так и для опытных кулинаров, готовых удивить своих близких необычным десертом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

40 г какао
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. соли
100 г ржаной муки грубого помола
230 г пшеничной муки
200 г сахара
160 г масла
2 ст.л. ванильного сахара
4 яйца
60 мл молока
2-3 стакана натертой тыквы

Время приготовления

Всего: 50 минут

Пошаговая инструкция

В большой миске смешайте какао, разрыхлитель, соду, корицу, соль, оба вида муки и сахар.
Растопите масло и добавьте к сухой смеси, тщательно все перемешивая.
В отдельной миске взбейте яйца с ванильным сахаром и добавьте к основной массе, далее влейте молоко.
Хорошо перемешайте тесто, чтобы все компоненты полностью соединились.
Вмешайте в тесто натертую тыкву, стараясь равномерно распределить её по всей массе.
Подготовьте формы для кексов: лучше использовать силиконовые или формы с антипригарным покрытием.
Заполните формы на 3/4 глубины тестом.
При желании, перед выпеканием украсьте измельченными фисташками или другими орехами.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте формы в центр духовки.
Выпекайте кексы около 20-25 минут, пока они не поднимутся и не станут упругими при нажатии.
Проверьте готовность кексов, проткнув их зубочисткой: она должна выходить сухой.
Дайте кексам немного остыть в формах, затем аккуратно извлеките.
Подавайте кексы теплыми или полностью остывшими.
Эти кексы подходят к кофе, чаю или горячему шоколаду.
Можно украсить кексы сахарной пудрой или глазурью по вкусу.
Храните кексы в герметичном контейнере, чтобы они оставались свежими.
При желании, разогрейте кексы в микроволновой печи перед подачей.
Если вам нравятся кексы более насыщенного вкуса, увеличьте количество какао.
Вы также можете добавить в тесто немного изюма или шоколадных капель.
Приятного аппетита!

Советы

Силиконовые формы лучше всего подходят для этих кексов, так как они легко вынимаются, не теряя форму.
Если у вас нет тыквы, попробуйте использовать морковь или кабачок.
Для придания пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха или имбиря.

Питательная ценность

Калории: 250 на порцию
Белки: 4 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 34 г

Вариации

Безглютеновая версия: замените пшеничную муку на смесь безглютеновой муки.
Можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры для свежести.
Для низкокалорийного варианта используйте заменитель сахара.

Лучшие заведения

Café Central - Историческое кафе, предлагающее отличные десерты и атмосферу. Адрес: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
La Maison Pâtisserie - Французская выпечка и шоколад. Адрес: Rue Jean Pierre Timbaud 163, Париж, Франция.
Pastelería Escribà - Кондитерская с великолепной выпечкой. Адрес: Rambla de les Flors, 83, Барселона, Испания.
Sweet Lady Jane Bakery - Известна своими изысканными тортами. Адрес: Montana Ave 1631, Лос-Анджелес, США.
Demel K.u.K. Hofzuckerbäcker - Австрийские десерты на любой вкус. Адрес: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
Cova Pasticceria - Миланская классика. Адрес: Via Monte Napoleone 8, Милан, Италия.
Magnolia Bakery - Знаменитые кексы и десерты. Адрес: W 11th St 401, Нью-Йорк, США.
Conditorei Schober - Чудесный выбор сладостей. Адрес: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
Pierre Hermé - Высококлассные макаруны и торты. Адрес: Rue Bonaparte 72, Париж, Франция.
El Nacional - Уникальная гастрономическая площадка. Адрес: Passeig de Gràcia 24, Барселона, Испания.