Легкий крем-суп из свежих томатов

Крем-суп из свежих томатов представляет собой идеальное сочетание яркого вкуса и нежной текстуры. Это великолепное блюдо удачно подчеркнет достоинства спелых томатов и ароматных специй. Суп может быть подан как горячим, так и охлажденным, что делает его универсальным блюдом для любого времени года. Его основным компонентом является свежий томат, который проходит минимальную термическую обработку, сохраняя свой насыщенный вкус. Для более выраженного аромата можно добавить сладкую паприку и лук. Оливковое масло и мед, или сахар помогут обогатить и сбалансировать вкус. Простой в приготовлении, этот суп станет отличным выбором для легкого обеда или ужина. Он может стать вашим любимым рецептом благодаря удивительному сочетанию простоты и вкуса. Наслаждайтесь нежным кремовым вкусом и ароматичным букетом в каждом глотке!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 кг спелых томатов
• 1 сладкая паприка
• 1 луковица
• Гарниры по вкусу
• Оливковое масло по необходимости

Приправы:

• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Мед или сахар по вкусу

Время приготовления

50 минут

Пошаговая инструкция

1. Крест-на-крест надрежьте верхнюю часть томатов и обдайте их кипятком, чтобы удалить кожицу. Кожицу можно оставить, если предпочитаете.
2. Уложите в противень томаты, разрезанный на половинки лук и разделенную на четыре части паприку. Полейте оливковым маслом.
3. Накройте противень фольгой и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 40 минут или до мягкости овощей. Следите, чтобы не подгорели.
4. Снимите фольгу, добавьте мед, посыпьте зеленью и перемешайте. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.
5. Измельчите все в блендере до получения однородной массы. Если суп получается кисловатым, добавьте еще немного меда или сахара.
6. Если планируете подавать суп охлажденным, сначала дайте ему полностью остыть. Затем поставьте в холодильник минимум на час (а лучше – на ночь).
7. Перед подачей освежите суп каплей оливкового масла.

Советы

• Регулирование кислотности: если суп кажется слишком кислым, добавьте немного сахара или меда.
• Ароматизация: попробуйте добавить свежий базилик или тимьян для более насыщенного аромата.
• Текстура: если предпочитаете более густой суп, доведите до нужной консистенции, убрав лишнюю жидкость.

Пищевая ценность

• Калории: 150 ккал на порцию
• Белки: 3 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 15 г

Вариации

• Для веганов замените мед на сахар.
• Можно добавить кокосовые сливки для более насыщенного вкуса.
• Используйте жареный чеснок, чтобы добавить глубину вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящими гренками или греческим йогуртом.
• Украсьте свежим базиликом или орегано.
• Сочетайте с легким белым вином или лимонадом.

Лучшие места

• La Tomatina - уютное кафе, прославившееся своим томатным супом. Location: Carrer de Sant Gil, 4, Buñol, Испания.
• Soup Culture - известен своим исключительным использованием свежих овощей. Location: ул. Пушкинская, 5, Киев, Украина.
• Tomato Soup Café - популярное место среди гурманов. Location: Via dei Cimatori, 7, Флоренция, Италия.
• Zuppa - предлагает широкий ассортимент супов из свежих ингредиентов. Location: Gorkého 8, Братислава, Словакия.
• Pomodoro’s Delight - гастрономический рай для любителей томатов. Location: Rua do Alecrim, 12, Лиссабон, Португалия.
• Tomatillo - меню включает различные виды томатных супов. Location: ul. Karmelicka 15, Варшава, Польша.
• Velvet Tomato - изысканные блюда с томатами в центре внимания. Location: Placa Nova, 6, Барселона, Испания.
• Cuisine Rouge - элегантное место для ценителей классики. Location: Rue Saint-Antoine, 31, Париж, Франция.
• Tomate & Basilic - знаменит своим уникальным подходом к кухне. Location: Piazza della Signoria, 3, Флоренция, Италия.
• Red Gem - современный ресторан с изысканным меню. Location: Μιχαλακοπούλου 29, Афины, Греция.