Классический олу култенис с Яну-сыром

Классический олу култенис с Яну-сыром — это питательное латышское блюдо, которое станет прекрасным выбором для завтрака или легкого ужина. Оно сочетает в себе нежность яиц, насыщенный вкус Яну-сыром и свежие нотки зелени, что в итоге создает впечатляющее сочетание вкусов. Это блюдо легко готовится и не требует сложных навыков, при этом натертый сыр придает омлету особенную мягкость и аромат. Олу култенис подается вместе с хрустящим тостом и свежими салатными листьями, что делает его настоящим кулинарным удовольствием. Его можно подавать как в горячем, так и в теплом виде, а различные вариации зелени позволяют адаптировать вкус в зависимости от сезона или собственных предпочтений. Это блюдо изначально было популярно на сельских фермах, но постепенно завоевало признание в городских ресторанах благодаря своему уникальному составу. Дополнительно, этот омлет легко адаптируется под различные диеты. Вследствие этого, олу култенис вошел в меню многих известных заведений. Мы приглашаем вас попробовать эту уникальную комбинацию!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

100 г натертого Яну-сыром
3 яйца (желтки и белки разделены)
4 ст. л. молока
10 г сливочного масла

Специи:

Соль по вкусу
Черный перец по вкусу

Зелень:

2 горсти зелени (шпинат, рукола, крес-салат)

Время приготовления

Всего: 10 мин.

Пошаговая инструкция

Взбейте желтки вместе с молоком до однородной массы.
В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивой пены (взбивать до состояния белого цвета, без крупных пузырей, примерно 1,5 мин.).
Осторожно добавьте взбитые белки в желтковую массу и перемешайте. Добавьте 20 г натертого сыра.
Расплавьте сливочное масло на разогретой сковороде.
Вылейте яичную смесь на сковороду и готовьте на среднем огне около 1 минуты.
Посыпьте оставшиеся 80 г Яну-сыром равномерно по омлету.
Добавьте зелень, посолите и поперчите по вкусу.
Готовьте, аккуратно помешивая, пока яйцо не схватится, но останется немного влажным (примерно 2 минуты).
Не пережаривайте, чтобы избежать сухости.
Подавайте с поджаренным хлебом и салатом.
Используйте деревянную лопатку для перемешивания, чтобы избежать повреждения сковороды.
Следите, чтобы омлет не пригорел, иначе он потеряет свою нежность.
Можно использовать гриль или духовку для достижения золотистой корочки.
Для более нежного вкуса попробуйте заменить часть молока на сливки.
Дайте сыру полностью расплавиться, чтобы вкус омлета стал более насыщенным.
Если хотите использовать другие виды сыра, такие как чеддер или гауда, это тоже будет хорошей альтернативой.
Чтобы усилить вкус, добавьте нарезанные мелко грибы или бекон.
Следите за температурой плиты, чтобы избежать слишком быстрого приготовления.
Подавайте на подогретой тарелке, чтобы блюдо оставалось теплым.
Приятного аппетита!

Советы

Замените молоко на сливки для более нежного вкуса.
Используйте органическую зелень для более насыщенного вкуса.
Не пережаривайте омлет, чтобы он оставался влажным.

Питательная ценность

Калории: 250
Белки: 15 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 6 г

Вариации

Вегетарианский вариант: Исключите яйца, используя тофу.
Кето-версия: Замените молоко на кокосовое молоко и добавьте орехи.

Лучшие заведения

Café Central - Широкий ассортимент омлетов на любой вкус. Location: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
The Breakfast Club - Популярное заведение с разнообразной программой завтраков. Location: 33 D'Arblay St, Лондон, Великобритания.
Le Pain Quotidien - Заведение с уникальной атмосферой и вкусными блюдами. Location: Avenue Louise 124, Брюссель, Бельгия.
Eggslut - Современный завтрак подают из открытой кухни. Location: 700 S Grand Ave, Лос-Анджелес, США.
Bills - Широкий выбор для завтраков и обедов. Location: 433 Little Collins St, Мельбурн, Австралия.
Cafe de Flore - Иконическое место в центре Парижа. Location: Boulevard Saint-Germain 172, Париж, Франция.
Zuni Café - Известно своими завтраками и дружелюбной атмосферой. Location: 1658 Market St, Сан-Франциско, США.
Caravan - Известен своими необычными блюдами. Location: 1 Granary Square, Лондон, Великобритания.
Café Sperl - Традиционное венское кафе с непревзойденным стилем. Location: Gumpendorfer Straße 11, Вена, Австрия.
Bubby's - Пасхальные завтраки становятся здесь настоящим праздником. Location: 120 Hudson St, Нью-Йорк, США.