Сырный Десерт с Ягодами

Этот легкий и освежающий десерт станет настоящей находкой для любителей ягодных сладостей. Свежие или замороженные ягоды придают блюду яркость и свежесть, что делает его идеальным выбором для теплых дней. Этот десерт отличается своей текстурной контрастностью: хрустящая основа из печенья великолепно сочетается с нежным сливочным слоем. Богатый вкус крем-сыра дополняется легкой кислинкой йогурта, что придает этому десерту незабываемую вкусовую палитру. Чтобы сделать блюдо еще более интересным, можно добавить орехи или кусочки шоколада в основу или сверху для украшения. Этот десерт также прост и быстрый в приготовлении, что идеально подходит для неожиданных гостей или быстрого утреннего перекуса. Покрытие ягодами или фруктами добавляет праздничности и создает привлекательный внешний вид. Благодаря использованию желатина, текстура десерта будет приятной и стабильной. Попробуйте использовать разные ягоды каждый раз, чтобы каждое приготовление было уникальным. Оставьте десерт в холодильнике на ночь и наслаждайтесь освежающим сладким угощением.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 пачка классических печенья Selgas
• 70 г сливочного масла
• 2 стакана свежих или замороженных ягод (малина, черника, вишня и др.)
• 2 пачки крем-сыра (например, Rasa)
• 150 г сладких сливок
• 250 г натурального йогурта (например, греческий йогурт Kārum's)
• 200 г сахара (или по вкусу)
• 2 ч.л. (или 12 г) желатина

Время приготовления

Общее время: 70 минут

Пошаговая инструкция

1. Измельчите печенье в крошку. Если хотите, добавьте в массу орехи для дополнительной текстуры и вкуса.
2. Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом.
3. Выложите массу в форму диаметром 22 см, прижимая руки, чтобы она равномерно распределилась.
4. Застелите бока формы пищевой пленкой или пекарской бумагой.
5. Поместите основу с печеньем в холодильник для стабилизации.
6. Подготовьте ягоды: вы можете либо добавить целые ягодки в сырную массу, либо размять их. Если косточки малины вам мешают, можно протереть ягоды через сито.
7. Замочите желатин в воде для набухания.
8. Взбейте крем-сыр с сахаром. Для воздушности отдельно взбейте сладкие сливки и добавьте к сырной массе.
9. Введите йогурт и перемешайте до однородной массы.
10. Поставьте желатин в горячую воду, чтобы он растворился.
11. Если используете размятые ягоды, добавьте остывший желатин к ягодной массе.
12. Введите несколько ложек сырной массы в ягодную, а затем объедините с основной массой.
13. Если используете целые ягоды, добавьте немного крема в желатин, а затем объедините с остальной массой.
14. Вылейте сырную массу на основу из печенья. Если использовали целые ягоды, распределите часть массы, добавьте ягодки и залейте оставшейся массой.
15. Разровняйте поверхность.
16. Поставьте форму в холодильник минимум на пару часов, чтобы масса застыла.
17. Для украшения можно добавить свежие ягоды, нарезанные фрукты или тертый шоколад.
18. Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!

Советы

• Орехи: Добавление орехов в основу придает дополнительный вкус и текстуру.
• Шоколад: Тертый шоколад можно использовать для украшения и дополнительного аромата.
• Сахар: Регулируйте количество сахара по своему вкусу.
• Температура: Убедитесь, что кремовая масса не слишком горячая при добавлении желатина, чтобы он не потерял свои свойства.

Питательная ценность

Примерное содержание на порцию:

• Калорий: 350 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Для низкокалорийного варианта используйте обезжиренные продукты и замените сахар на подсластитель.
• Для веганского десерта замените желатин на агар-агар, а крем-сыр и йогурт на их растительные аналоги.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с чашечкой свежезаваренного кофе или ароматного травяного чая.
• Отлично сочетается с легким фруктовым вином.

Лучшие места

1. Café Pushkin - Известное кафе с богатым выбором десертов. Локация: Тверской бульвар, Москва, Россия.
2. Pastelaria Versailles - Португальское кафе с ремесленными сладостями. Локация: Авенида Република, Лиссабон, Португалия.
3. La Durée - Парижское кафе, известное своими макарунами. Локация: Rue Royale, Париж, Франция.
4. Café Sacher - Дом знаменитого "Захер" торта. Локация: Филармоникерстрасе, Вена, Австрия.
5. Bakkehuset - Уютный семейный ресторан с домашними блюдами. Локация: Rahbekvej, Копенгаген, Дания.
6. Tiffany's - Известно своим завтраком и сладостями. Локация: 5th Avenue, Нью-Йорк, США.
7. Bar del Pla - Испанское тапас бар с отличными десертами. Локация: Монкада, Барселона, Испания.
8. Angelina - Знаменита горячим шоколадом и сладостями. Локация: Rue de Rivoli, Париж, Франция.
9. Auer Chocolatier - Швейцарский шоколад и десерты. Локация: Rue du Mont-Blanc, Женева, Швейцария.
10. Caffè Florian - Старейшее кафе с изысканными десертами. Локация: Площадь Сан-Марко, Венеция, Италия.