Пикантный лосось в фольге с соусами

Этот рецепт представляет собой уникальную интерпретацию приготовления лосося, где каждый кусочек филе обрабатывается пастой васаби и манговым чатни, создавая пикантный вкусовой контраст. Пряности васаби придают блюду остроту, в то время как манговый чатни добавляет сладость и фруктовые нотки. Семена кунжута придают нежное поджаренное послевкусие, что делает блюдо особенно аппетитным. Запекание в фольге сохраняет сочность рыбы и позволяет всем ингредиентам пропитать филе лосося своими вкусовыми оттенками. Использование соевого соуса с пониженным содержанием соли делает блюдо менее соленым, что полезно для здорового питания. Приготовление этого блюда займет всего около 35 минут, что подойдёт как для праздничного стола, так и для будничного ужина. Гибкость рецепта позволяет использовать различные зелени, такие как укроп, петрушка или кинза, что добавляет свежесть. Этот вариант приготовления лосося понравится не только гурманам, но и тем, кто хочет разнообразить свое меню. Попробуйте подать это блюдо с лёгким гарниром или салатом для полноценного и вкусного ужина.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 4 филе лосося (каждое примерно по 200 граммов)
• 150 мл соевого соуса (с пониженным содержанием соли)
• 100 г светлых семян кунжута
• 1 чайная ложка пасты васаби
• 4 столовые ложки мангового чатни
• Зелень (укроп, петрушка или кинза)

Время приготовления

Общее время — около 35 минут, включая подготовку и запекание.

Пошаговая инструкция

1. Начните с подготовки зелени: тщательно вымойте и мелко нашинкуйте укроп, петрушку или кинзу. Это добавит свежий аромат вашему блюду.
2. Смешайте в миске светлые семена кунжута, пасту васаби, манговый чатни и нашинкованную зелень. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
3. Возьмите большой лист фольги и сложите его вдвое для дополнительной прочности. Положите кусок филе лосося в центр подготовленного листа.
4. Нанесите получившуюся пасту на оба филе лосося, равномерно распределяя смесь по поверхности рыбы.
5. Аккуратно загните края фольги так, чтобы они фиксировали филе, но оставляли небольшой зазор сверху.
6. Затем налейте примерно 35 мл соевого соуса в каждый пакетик, после чего с помощью кулинарной кисточки смажьте боковые стороны филе этим соусом.
7. Закройте края фольги, плотно упаковав филе в виде небольших пакетов. Это предотвратит утечку соуса и сохранит сочность рыбы.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
9. Поместите подготовленные пакеты с лососем на противень и отправьте в духовку.
10. Запекайте блюдо в течение 12-15 минут. В это время вы сможете почувствовать, как вкусные ароматы заполняют кухню.
11. После окончания времени запекания достаньте рыбу из духовки и остудите немного, чтобы легче было открывать фольгу.
12. Откройте пакеты непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить эффект свежеприготовленной еды.
13. Подавайте лосось горячим, украсив зеленью для более яркого цвета и аромата.
14. Гарнир может включать легкий овощной салат или рис, подчеркивающий пикантность блюда.
15. Постарайтесь избежать перегревания блюда повторно, чтобы не потерять его текстуру и вкус.
16. Если васаби подходит не всем, уместна замена на более мягкие специи.
17. При желании, для более насыщенного вкуса можно добавить несколько капель лимонного сока перед запеканием.
18. Используйте свежие продукты, чтобы подчеркнуть натуральность и пользу блюда.
19. Не забывайте наслаждаться каждым кусочком! Приятного аппетита!

Советы

• Для менее острого вкуса васаби можно заменить на горчицу.
• Подавать с белым рисом или овощным салатом для полноценного обеда.
• Используйте разные зелени для ароматного изменения вкуса: попробуйте смешать петрушку и кинзу.

Питательная ценность

• Калории: 350 ккал на порцию
• Белки: 28 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 15 г

Вариации

• Для безглютенового варианта используйте соевый соус без содержания глютена.
• Считайте калории? Уменьшите количество мангового чатни и васаби для снижения калорийности.
• Для вегетарианского подхода замените лосось на тофу и добавьте соевый соус в маринад.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с рисом или киноа для более сытного приема пищи.
• Украсьте блюдо свежими ломтиками лайма или лимона для акцента кислинки.
• Салат из свежих овощей будет идеальным дополнением, подчеркивающим ароматную составляющую блюда.

Лучшие места

• Sushi Saito - Название представляет одно из мест, где подают изысканные блюда с морепродуктами и лососем. Локация: Minato ward, Токио, Япония.
• Nobu - Всемирно известный ресторан, который служит образцом качества и свежести блюд с лососем. Локация: 195 Broadway, Нью-Йорк, США.
• Le Bernardin - Предлагает уникальные блюда из рыбы, в том числе лосось, приготовленный после современных кулинарных стандартов. Локация: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
• Pêche Seafood Grill - Прекрасное заведение с изобилием морепродуктов, включая пикантный лосось. Локация: 800 Magazine St, Новый Орлеан, США.
• Osteria Francescana - Известный мировой ресторан с разнообразием блюд из рыбы и детальными вкусовыми акцентами. Локация: Via Stella, Модена, Италия.
• Mitsukoshi at Nihonbashi - Предлагает морепродукты высшего класса с большим акцентом на свежести и оригинальности. Локация: Chuo, Токио, Япония.
• Kaiseki Den by Saotome - Элегантный ресторан, совмещающий традиционные японские блюда с изысканной современностью. Локация: Kyoto city, Киото, Япония.
• Rick Stein's Seafood Restaurant - Порист отвальный вид на прибрежные воды во время трапезы в уютной обстановке. Локация: Riverside, Padstow, Великобритания.
• Alo - Высокая кухня, современный гастро-бестий с разнообразием блюд из лосося и других свежих морепродуктов. Локация: 163 Spadina Ave, Торонто, Канада.
• Catch LA - Популярное место с разнообразными кухонными предложениями и интерьером в городском стиле. Локация: 8715 Melrose Ave, Лос-Анджелес, США.