Свиные рульки в пивно-медовом соусе

Свиные рульки в пивно-медовом соусе — это блюдо, которое объединяет насыщенный вкус мяса и сладковатые ноты медового соуса. Это блюдо станет прекрасным вариантом для особого случая или воскресного обеда. Ключевой элемент рецепта — правильное варение мяса, чтобы оно получилось мягким и сочным. Пивной соус добавляет глубину вкуса и создает аппетитную корочку при запекании. Ароматные специи делают блюдо незабываемым и подчеркивают естественный вкус рульки. Приготовление рульки требует времени, но результат стоит затраченных усилий. Советы по приготовлению помогут вам получить наилучшие результаты. Подавайте блюдо с картофельным пюре или тушеными овощами для полного обеда. Это блюдо также будет отлично сочетаться с черным хлебом и свежими овощами.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

Свиная рулька
Вода
3 луковицы
3 моркови
2 ст. л. тмина
2 лавровых листа
Соль и перец

Соус из пива и меда:

1/2 ч. л. молотого перца
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. розмарина
2 ч. л. орегано
100 г пива
1 ст. л. меда
2 ст. л. вустерского соуса

Время приготовления

Общее время – около 200 минут

Пошаговые инструкции

Подготовьте рульки: опустите их в кипящую воду, снимите образовавшуюся пену.
Добавьте в кастрюлю целые луковицы с кожурой, предварительно сделав крестообразный надрез на каждом из них.
Добавьте в кастрюлю морковь, кусок корня сельдерея, чеснок, лавровые листы, тмин, перец и соль.
Варите рульки на слабом огне в течение двух часов, чтобы они стали мягкими и сочными.
Пока рульки варятся, приготовьте смесь специй для соуса: измельчите все специи и смешайте их с медом и пивом.
Удалите рульки из кастрюли и переложите на противень, смазанный растительным маслом.
На каждом руле надрежьте кожу крест-накрест и смажьте смесью пива и меда.
Посыпьте рульки молотым перцем и солью по вкусу.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите рульки для запекания.
Как только кожа рульки приобретет золотистый цвет, выньте и снова смажьте смесью.
Повторите этот процесс четыре раза, каждый раз давая коже поджариться до красивого цвета.
На последний раз включите гриль-режим, чтобы получить хрустящую корочку.
Подавайте готовое блюдо горячим. Приятного аппетита!

Советы

Выбирайте свежие рульки без посторонних запахов и с гладкой поверхностью.
Пиво можно заменить на яблочный сок для сладкого варианта.
Используйте мед светлых сортов для более мягкого вкуса.

Пищевая ценность

Калории: 450 ккал на порцию
Белки: 25 г
Жиры: 35 г
Углеводы: 12 г

Вариации

Сделайте блюдо острее, добавив больше перца или чили.
Для диетического варианта используйте куриные ноги вместо свиной рульки.
Безалкогольный вариант: замените пиво на безалкогольное.

Лучшие места

Brauhaus Mitte - уютный бар, предлагающий традиционные блюда немецкой кухни. Location: Karl-Liebknecht-Strasse 13, Berlin, Germany.

Pub & Kitchen - стильный бар для гурманов. Location: 1946 Lombard St, Philadelphia, USA.

Gaststätte Nuremberger Trichter - популярен среди местных жителей за свои традиционные франконские блюда. Location: Hirschelgasse 1, Nuremberg, Germany.

The Stinking Rose - ресторан, известный своим особым соусом на базе чеснока. Location: 325 Columbus Ave, San Francisco, USA.

Zum Holzwurm - уютный австрийский паб, специализирующийся на блюдах австрийской кухни. Location: Zollnerstrasse 2, Graz, Austria.

The Spotted Pig - модный бар с уникальной атмосферой. Location: 314 W 11th St, New York, USA.

Café Glücklich - кафе с расслабленной атмосферой и вкусными блюдами. Location: Sternwartestrasse 2, Vienna, Austria.

Le Trappiste - знаменит своим богатым выбором бельгийского пива. Location: Kuipersstraat 33, Bruges, Belgium.

The Eagle - известное место в Лондоне с традиционной английской кухней. Location: 215 Askew Rd, London, UK.

Folkklubs Ala Pagrabs - предлагает национальные блюда Латвии в атмосферной обстановке. Location: Peldu Iela 19, Riga, Latvia.