Лакомство из лососевых икринок

Лакомство из лососевых икринок - это утончённое блюдо, которое идеально подходит как для торжественного приёма гостей, так и для спокойного ужина дома. Вкус икры подаётся по-особенному, а благодаря использованию свежих ингредиентов, блюдо сохраняет свою природную нежность и аромат. Это рыбное лакомство не только вкусное, но и полезное, так как содержит множество полезных веществ для организма. Процесс приготовления такой икры может показаться непростым, но результат оправдает все усилия. Тщательная обработка икры и добавление минимального количества специй позволяет полностью раскрыть её вкус. Подавать можно с хрустящими тостами, домашними булочками или лимонными дольками. Важно правильно соблюдать все шаги процесса, чтобы сохранить текстуру и вкус икра. Это блюдо обязательно станет центром внимания на вашем столе. Следуйте нашим рекомендациям, и ваша икрамякина станет вашей любимой закуской!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 700 г лососевых икринок
• 0.5 л воды
• 3 ст. л. соли
• 60 г растительного масла

Время приготовления

50 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовка икры. Извлеките икринки из рыбы. Разрежьте плёнку продольно и аккуратно удалите её, протирая неострой стороной ножа.
2. Очистка икры. Чтобы полностью отделить икру от внутренних пленок, аккуратно перемешивайте её вилкой до разделения икринок.
3. Промывание. Хорошо ополосните икринки в холодной проточной воде до исчезновения мути.
4. Приготовление рассола. В стакан воды добавьте три столовые ложки соли и перемешивайте до полного растворения.
5. Засолка. Залейте икру солёной водой и оставьте на 15 минут.
6. Удаление лишней влаги. Тщательно обсушите икру от лишней влаги, используя кухонные полотенца.
7. Добавление масла. Вмешайте растительное масло в икру, пока оно полностью не впитается.
8. Настойка. Хотя икру можно пробовать уже через 5 минут, лучше подождать несколько дней для повышения вкусовых качеств.

Советы

• Используйте только свежую икру для наилучшего вкуса.
• Если у вас нет времени ждать, икринки всё же будут вкусными через несколько часов.
• Для достижения оптимальной текстуры, используйте оливковое масло.

Питательность

• Калории: 250 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 5 г

Вариации

• Можно добавить немного лимонного сока для придания свежести вкусу.
• Используйте различные виды масла для новых ароматов.

Рекомендации по подаче

• Подавать с хрустящими крекерами или свежим хлебом.
• Добавьте мелко нарезанный укроп для укладки на икру.

Лучшие места

1. Caviar Russe - Известные своим богатым выбором икры и роскошной атмосферой. Location: 538 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
2. Petrossian Paris - Настоящая классика с безупречной репутацией. Location: 18 Boulevard de Latour-Maubourg, Париж, Франция.
3. Zuma - Современный ресторан японской кухни с особым акцентом на икру. Location: Rapenburg 3, Амстердам, Нидерланды.
4. Caviar Kaspia - Элегантный парижский ресторан с акцентом на икру. Location: 17 Place de la Madeleine, Париж, Франция.
5. Nobu - Глобальный бренд синоним качества и креативности. Location: 105 Hudson St, Нью-Йорк, США.
6. The Nordic - Клуб для настоящих гурманов с восхитительной атмосферой. Location: 220 8th Ave, Нью-Йорк, США.
7. Maison de la Truffe - Шикарный ресторан с фокусом на деликатесы. Location: 19 Place de la Madeleine, Париж, Франция.
8. Kremlin Moscow - Прекрасное сочетание традиций и современности. Location: Москва, Россия.
9. Hediard - Историческое место для любителей гастрономических изысков. Location: 21 Place de la Madeleine, Париж, Франция.
10. Tsukiji Sushisei - Аутентичная японская кухня с использованием свежих ингредиентов. Location: 104-0045 Tokyo, Япония.