Яблочный штрудель с мороженым

Яблочный штрудель с мороженым — это замечательное сочетание воздушного теста и нежного яблочного начинки, дополненное освежающим мороженым. Это блюдо покоряет своей простотой и изысканностью, идеально подходит как для семейного обеда, так и для особых случаев. Готовка займет некоторое время, но результат порадует всех, даже самых требовательных гурманов. Тесто для штруделя должно быть эластичным и тонким, а начинка — сочной и ароматной благодаря добавлению корицы. Мороженое придаёт десерту особую свежесть и легкость. Этот десерт очень популярен в холодные месяцы и порадует каждого, кто его попробует. При подаче можно украсить свежими ягодами или посыпать корицей для ещё более выразительного вкуса. Следуя нашим пошаговым инструкциям, вы получите идеальный штрудель с мороженым, который станет изюминкой вашего стола.

Ингредиенты

Для мороженого:

• 250 г яблок, очищенных и без сердцевины
• 1 яйцо
• 200 г греческого йогурта
• 60 мл молока
• 5 ст. л. сахара (или по вкусу)

Для теста штруделя:

• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. масла
• 1/2 стакана воды (125 мл)
• Мука (до получения эластичного теста)

Для начинки штруделя:

• 500 г кислых твёрдых яблок
• 2 ст. л. разреженного сахара
• Корица
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• Масло для смазывания

Время подготовки

120 минут.

Инструкции по приготовлению

1. Для мороженого: отделите желток и смешайте с 2 ст. л. сахара и молоком. Подогревайте на слабом огне, постоянно помешивая до загустения.
2. В полученную смесь введите греческий йогурт и хорошо перемешайте.
3. Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте кусочками и запеките в духовке или сварите в небольшой кастрюле с минимальным количеством воды до мягкости.
4. Блендером приведите яблоки в пюре.
5. Добавьте в яблочное пюре около 3 ст. л. сахара и взбейте. Постепенно добавляйте белок, продолжая взбивать до получения воздушной массы.
6. Поставьте в морозильник на 3 часа.
7. Для теста штруделя: в миске соедините яйца, соль, сахар, сметану и масло. Добавьте воду и постепенно вводите муку, замешивая эластичное тесто.
8. Оставьте тесто на 30 минут в пакете при комнатной температуре.
9. На полотенце, слегка присыпанном мукой, раскатайте тесто в тонкий слой.
10. Для начинки: очистите яблоки, нарежьте кубиками и смешайте с крахмалом, сахаром и корицей.
11. Распределите сухари по тесту и выложите начинку.
12. Скатайте тесто с начинкой в длинный рулет, используя полотенце для помощи.
13. Перенесите рулет на противень с бумагой для выпечки, смажьте растопленным маслом.
14. Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 20-30 минут.
15. После выпекания дайте штруделю остыть, затем посыпьте сахарной пудрой.
16. Подавайте остывший штрудель с приготовленным ранее мороженым.
17. Украсьте ягодами и корицей при подаче для придания особенного аромата и презентабельного вида.
18. Наслаждайтесь вкусом, следя за тем, как слои теста и яблочная начинка гармонично сочетаются друг с другом.
19. Холодное мороженое прекрасно контрастирует с теплым штруделем, делая вкус ещё более насыщенным.
20. Обязательно порадуйте своих гостей или семью этим удивительным десертом!

Советы

• Эластичность теста: Если тесто липнет, слегка присыпьте его мукой, но не переусердствуйте.
• Хранение: Морозьте мороженое в герметичном контейнере, чтобы избежать обмерзания.
• Аромат: Добавление корицы к яблокам делает начинку более ароматной.

Питательная ценность

• Калории: примерно 350 ккал (на порцию)
• Белки: 7 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 50 г

Вариации

• Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновую муку для теста.
• Веганский вариант: Замените яйца и сметану на веганские аналоги.

Рекомендации по подаче

• Подавайте штрудель с чашкой ароматного чая или кофе.
• Украсьте свежими ягодами, такими как малина или голубика, для более яркой подачи.

Лучшие места

Café Sacher - Известное кафе с традиционными десертами. Местоположение: Вена, Австрия. Sprüngli - Швейцарская кондитерская с историей. Местоположение: Цюрих, Швейцария. Ladurée - Французская роскошь и вкус. Местоположение: Париж, Франция. Demel - Историческая австрийская кондитерская. Местоположение: Вена, Австрия. Hans im Glück - Немецкие традиции с современностью. Местоположение: Мюнхен, Германия. Mendl's - Вдохновленное кулинарное искусство. Местоположение: Будапешт, Венгрия. Pasticceria Marchesi - Элегантность и традиции Италии. Местоположение: Милан, Италия. Frauenhuber - Старейшее кафе Вены. Местоположение: Вена, Австрия. Café Central - Литературное кафе с великолепной выпечкой. Местоположение: Вена, Австрия. Conditorei Coppenrath & Wiese - Немецкие уютные угощения. Местоположение: Оснабрук, Германия.