Цепамайская печёная курица

Печёная курица — это один из самых простых и вкусных способов приготовления птицы. Она насыщается ароматами специй и становится невероятно нежной и сочной. Главное, выбрать свежую курицу и качественные специи. Блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Этот рецепт минимально трудоёмок и доступен даже для новичков в кулинарии. Благодаря лимону, курица приобретает лёгкую кислинку, которая освежает блюдо в целом. Мы используем острые и черные перцы, чтобы придать пикантность без перетяжеления вкуса. Время приготовления — 40 минут, что делает это блюдо отличным выбором для занятых будней. Попробуйте разнообразить привычное меню и испытать новый гастрономический опыт.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

Целая курица
Пара ломтиков лимона

Специи:

Соль
Чёрный перец
Острый перец

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте курицу, тщательно промыв её под холодной водой и обсушив бумажными полотенцами.
Щедро посолите поверхность и внутреннюю часть курицы. Распределите соль равномерно.
Обильно натрите курицу чёрным и острым перцем, вновь уделяя внимание как внешней, так и внутренней части птицы.
Ломтики лимона разрежьте на половинки и осторожно вложите внутрь курицы. Это поможет сохранить мясо сочным и придаст ему лёгкую цитрусовую нотку.
Заранее разогрейте духовку до 180 °C.
Поместите подготовленную курицу в запекательный пакет.
Надёжно закрыв пакет, проколите его иглой в нескольких местах для выхода пара.
Разместите пакет с курицей на противне и отправьте его в разогретую духовку.
Запекайте курицу в течение 30–40 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера курицы.
Периодически проверяйте готовность, осторожно разрезая пакет и рассматривая корочку.
Ради лучшей корочки в последние 5 минут запекания, пакет можно раскрыть.
Следите, чтобы мясо не пересохло. Оно должно легко отделяться от костей.
Готовую курицу достаньте из духовки и дайте ей немного "отдохнуть".
Разрежьте пакет и освободите курицу.
Подавайте с гарниром по вашему выбору или свежим салатом.
Для особо сочного вкуса полейте курицу выделившимся соком из пакета.
Нарежьте на порционные куски.
Убедитесь, что специи не горят, чтобы вкус был нежным и сбалансированным.
Для усиления вкуса можно подать с острой соусной добавкой.
Наслаждайтесь ароматной и сочной запечённой курицей!

Советы

Чтобы избежать сухости, не передерживайте курицу в духовке.
Выбирайте свежие специи для максимального аромата.
Лимон можно заменить лаймом, чтобы получить более насыщенный цитрусовый вкус.

Питательная ценность

Калории: 245 ккал на порцию
Белки: 30 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 0 г

Вариации

Для менее острого вкуса, используйте только чёрный перец.
Добавьте свежие травы внутрь курицы для более сложного аромата.

Лучшие места

The French Laundry - Превосходный ресторан известный своими гастрономическими изысками. Локация: 6640 Washington St, Yountville, CA, США.
El Celler de Can Roca - Изысканная кухня для настоящих гурманов. Локация: Can Sunyer 48, 17007 Girona, Испания.
Osteria Francescana - Зачастую признанный лучшим рестораном в мире. Локация: Via Stella 22, 41121 Modena MO, Италия.
Eleven Madison Park - Высочайшее качество обслуживания и блюд. Локация: 11 Madison Ave, New York, NY, США.
Gaggan - Известен своей инновационной кулинарией. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, Таиланд.
Central - Путешествие по вкусам Перу. Локация: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Перу.
Mugaritz - Креативные блюда, которые поражают воображение. Локация: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Гипускоа, Испания.
Asador Etxebarri - Специализируется на блюдах на гриле. Локация: San Juan Plaza, 1, 48291 Atxondo, Бискайя, Испания.
Narisawa - Мост между кулинарными культурами Японии и Франции. Локация: Minami Ayoyama 2-6-15, Minato 107-0062, Токио, Япония.
Steirereck - Элегантные австрийские традиции. Локация: Am Heumarkt 2A, 1030 Wien, Австрия.