Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны - это восхитительное блюдо, которое можно использовать как закуску или дополнение к основному блюду. Грибы имеют нежную текстуру и неповторимый аромат благодаря особой комбинации специй и уксуса. Этот рецепт позволяет быстро и просто приготовить вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях. Они подходят для длительного хранения и могут быть отличным дополнением к вашему праздничному столу. Готовить их легко, и они не требуют особых кулинарных навыков. Все ингредиенты доступны, и их можно найти в любом магазине. Этот рецепт позволяет экспериментировать с добавлением новых ингредиентов и специй. Маринованные шампиньоны - это универсальное блюдо, которое придется по вкусу всем вашим гостям. Попробуйте приготовить их и убедитесь в этом сами! Наша инструкция подробно объяснит, как достичь наилучшего результата.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 1 л воды

Специи и соусы:

• 5 зубчиков чеснока
• 7 ароматных перцев
• 7 лавровых листов
• 5 гвоздик
• 3 ст. л. сахара
• 1.5 ст. л. соли
• 150 г 9% уксуса

Время приготовления

• Всего времени: 30 минут

Пошаговая инструкция

1. Начните с подготовки всех ингредиентов, чтобы все было под рукой во время готовки.
2. Налейте 1 л воды в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.
3. Добавьте в воду 5 зубчиков очищенного и измельченного чеснока.
4. Следом положите 7 ароматных перцев и 7 лавровых листов в кастрюлю.
5. Для добавления остроты и пряности добавьте 5 гвоздик.
6. Придайте сладкий акцент, добавив 3 столовые ложки сахара.
7. Посолите воду, добавив 1.5 столовые ложки соли.
8. Наконец, добавьте 150 г 9% уксуса для маринования.
9. Доведите смесь до кипения и убавьте огонь до минимума.
10. Убедитесь, что жидкость постоянно бурлит, но не чрезмерно кипит.
11. В это время тщательно промойте 1 кг шампиньонов под проточной водой.
12. Если грибы крупные, можно разрезать их на половинки или четвертинки.
13. Положите шампиньоны в кипящий рассол.
14. Варите грибы на медленном огне в течение 15 минут.
15. По истечении времени снимите кастрюлю с огня.
16. Внимательно разлейте горячие грибы вместе с рассолом по стерилизованным банкам.
17. Закройте герметично крышками и оставьте их остывать.
18. После остывания уберите банки в холодильник для настаивания.
19. Перед подачей дайте им постоять минимум 24 часа, чтобы они лучше пропитались ароматами.
20. Теперь ваши маринованные шампиньоны готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Советы

• Если хотите более острый вкус, добавьте больше чеснока или гвоздик.
• Можно заменить ароматные перцы на черный перец для более традиционного вкуса.
• Используйте свежие грибы для наилучшего аромата.
• Для большего удобства используйте небольшие грибочки, чтобы их было легче мариновать целиком.

Пищевая ценность

• Калории: 30 ккал на 100 г
• Белки: 2 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 5 г

Вариации

• Для более сладкого вкуса увеличьте количество сахара на 1-2 ст. л.
• Любители кислого могут добавить больше уксуса.
• Веганы могут использовать альтернативные уксусы, такие как яблочный или рисовый.

Рекомендации по подаче

• Подавайте как закуску вместе с овощными салатами или мясными блюдами.
• Украсьте зеленью, например, петрушкой или укропом, для свежести.
• Подойдут как гарнир к жаркому или барбекю.

Лучшие места

• L’Arpege - Ужин в мишленовском стиле с необычным подходом в Париже. Location: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
• Noma - Ресторан в Копенгагене, известный за свою инновативную скандинавскую кухню. Location: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
• The Ledbury - Изысканная британская кухня в сердце Лондона. Location: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
• Osteria Francescana - Трехзвездочный мишленовский ресторан в Италии с авторской кухней. Location: Via Stella, 22, Модена, Италия.
• Eleven Madison Park - Гастрономический рай в Нью-Йорке. Location: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
• El Celler de Can Roca - Испанское совершенство в каждом блюде. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
• Gaggan - Азия встречается с Индией в кулинарном исполнении в Бангкоке. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Бангкок, Таиланд.
• Maido - Перуанская кухня в удивительном исполнении в Лиме. Location: Calle San Martin 399, Мирафлорес, Лима, Перу.
• Azurmendi - Потрясающее сочетание традиций и инноваций в испанской кухне. Location: Barrio Legina s/n, Ларрабеху, Испания.
• Quintonil - Прекрасные мексиканские блюда в современном стиле в Мехико. Location: Av. Isaac Newton 55, Мехико, Мексика.