Классическая яблочная шарлотка

Классическая яблочная шарлотка - это великолепный десерт, куда входят сочные яблоки и ароматная корица. Хотя она может показаться сложной в приготовлении, на самом деле, с некоторыми подсказками вы легко справитесь с этой задачей. Основу десерта составляет нежное тесто на основе кефира и масла, которое отлично сочетается с карамелизированными яблоками. Для особой воздушности и вкуса мы используем сливки и ваниль. В результате получается невероятно вкусный и ароматный десерт, который поразит вас своей нежностью и деликатностью. Это классическое блюдо, которое любят во многих семьях, особенно в холодные осенние и зимние вечера, поскольку оно напоминает о тепле и уюте дома. Яблочная шарлотка - это отправная точка для кулинарных экспериментов, ведь вы можете добавить свои любимые специи или даже грушу вместо яблок. Давайте приготовим это замечательное блюдо вместе и насладимся его божественным вкусом! А для тех, кто хочет попробовать аналогичные шедевры в лучших заведениях мира, смотрите раздел "Лучшие места" ниже.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 7 средних яблок
• 1 стакан кефира
• 1/2 стакана масла
• Щепотка соли
• 1 столовая ложка сахара (с горкой)
• 9 столовых ложек просеянной муки
• 11 г дрожжей

Для верхнего слоя:

• 4 яйца
• 250 г 20% сливок
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара или 3 капли ванильной эссенции
• Корица

Время приготовления

Общее время: 90 минут.

Пошаговая инструкция

1. В небольшой кастрюле смешайте кефир, масло, соль и сахар, и нагревайте, пока смесь не станет теплой.
2. Просейте муку и смешайте с дрожжами в большой чаше.
3. Постепенно влейте теплую смесь в муку, хорошо перемешивая ложкой.
4. Замесите тесто руками, чтобы оно стало гладким и эластичным.
5. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте настояться в теплом месте 15-20 минут.
6. Пока тесто поднимается, очистите яблоки и нарежьте их на кусочки толщиной 5-7 мм.
7. Подготовьте противень (например, размером 30x40 см), постелите пергамент и распределите тесто пальцами для создания равномерного слоя в 5 мм.
8. Аккуратно выложите ломтики яблок рядами на тесто.
9. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте сливки и ваниль, перемешайте.
10. Залейте полученной смесью яблоки на противне.
11. Щедро посыпьте корицей и сверху слегка сахаром.
12. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 35 минут.
13. Проверьте готовность, втыкая зубочистку в центр пирога — она должна выйти сухой.
14. Подайте пирог теплым или комнатной температуры, чтобы максимально насладиться его вкусом.
15. При подаче можно украсить свежими ягодами или шариком ванильного мороженого.

Советы

• Замена ингредиентов: вместо кефира можно использовать йогурт.
• Совет по выпечке: чтобы пирог не подгорел, рекомендуется поставить его на среднюю полку духовки.
• Специальные добавки: попробуйте добавить щепотку мускатного ореха или кардамона для дополнительного аромата.

Пищевая ценность

• Калории: около 250 ккал на порцию
• Белки: 5 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Для веганов: замените яйца на яблочное пюре и сливки на кокосовое молоко.
• Для безглютеновой версии: используйте безглютеновую смесь муки.

Рекомендации по подаче

• Подайте с чашкой согревающего чая или кофе.
• Гарнируйте мятой или порошковой сахарной пудрой для красоты.

Лучшие места

Кафе Яблочный рай - Уютное кафе с домашней атмосферой и традиционной шарлоткой на любой вкус. Местоположение: ул. Зеленая 12, Москва, Россия.

Пироговая Гармония - Специализируется на всевозможных пирогах и десертах, идеальна для любителей сладкого. Местоположение: ул. Сладкая, 5, Санкт-Петербург, Россия.

Кондитерская Dolci - Современная кондитерская с уникальными десертами и свежими ингредиентами. Местоположение: Via Dolce, 21, Рим, Италия.

Bakery Bliss - Стильная пекарня с широким выбором домашней выпечки и кофе. Местоположение: 10 Bakery Ave, Сидней, Австралия.

La Tartine Bakery - Предлагает французскую выпечку в традиционном стиле. Местоположение: 123 Bread St, Париж, Франция.

Apple Delight Café - Идеальное место для яблочной восторга в уютной обстановке. Местоположение: Sweet Lane 14, Лондон, Великобритания.

Gourmet Apple Pies - Известно своими творческими подходами к традиционным рецептам. Местоположение: Chef's St 18, Нью-Йорк, США.

Pasticceria Dolce Vita - Одна из старейших пекарен в Италии с богатой атмосферой. Местоположение: Via del Dolce, 30, Милан, Италия.

Peach & Apple - Отличное место для семейных встреч и праздников с восхитительной выпечкой. Местоположение: Fruity Dr, 7, Токио, Япония.

Бистро Лакомство - Популярное место, где всегда рады гостям и удивят вкусным десертом. Местоположение: Pirosmani St 5, Тбилиси, Грузия.