Гнезда из грибов и козьего сыра

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет удивить своих гостей необычной и вкусной закуской. Гнездо из грибов и козьего сыра обладает нежной текстурой и богатым вкусом, который оставит приятное послевкусие. Использование фило теста делает корзинки хрустящими и ароматными. Сочетание грибов и козьего сыра создаёт гармоничный вкус, который дополняется лёгким ароматом сливочного масла. Приготовление не займёт много времени, а результат порадует всех ценителей тонких гастрономических сочетаний. Этот рецепт хорошо подходит для вечеринок или семейных ужинов. Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо выглядит элегантно и изысканно. Его можно готовить заранее, а перед подачей слегка подогреть. Такая закуска также станет прекрасным вариантом для фуршета или банкетного стола.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• Пакет фило теста
• 150 г растопленного масла (для теста)
• 1 чайная ложка масла (для начинки)
• 40 г грибов
• Любыми специями

Специи и добавки

• Соль
• Перец
• Немного масла
• 1 столовая ложка (с горкой) козьего сыра

Время приготовления

• 35 минут

Пошаговая инструкция

1. Возьмите 1 или 2 листа фило теста, в зависимости от желаемой толщины корзинок.
2. Расстелите один лист на рабочей поверхности.
3. Половину поверхности теста смажьте растопленным сливочным маслом и сложите пополам.
4. Повторите этот процесс ещё раз.
5. Накройте вторым листом и снова повторите, чтобы получилось 8 слоёв теста (с одним листом получится 4 слоя).
6. Выложите тесто в металлические формы и выпекайте при температуре 180°C в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
7. Готовые корзинки аккуратно выньте из форм, пока они ещё теплые, чтобы не разрушить хрупкое тесто.
8. Грибы обжарьте в масле с небольшим количеством соли и перца, добавив немного масла для предотвращения пригорания.
9. Когда грибы будут готовы, снимите сковороду с огня и добавьте козий сыр небольшими кусочками.
10. Перемешайте массу быстро, стараясь не разминать сыр полностью, чтобы остались небольшие ароматные кусочки.
11. Наполните корзинки грибной массой.
12. Подавайте горячими или тёплыми.
13. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте свежие грибы для более насыщенного аромата.
• При желании добавьте к начинке травы, такие как тимьян или розмарин.
• Фило тесто необходимо быстро обрабатывать, чтобы оно не пересохло.

Пищевая ценность

• Калории: около 200 ккал на порцию
• Белки: 5 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 10 г

Вариации

• Для веганской версии используйте веганский сыр и растительное масло.
• Можно заменить козий сыр на брынзу или фету для других вкусовых ноток.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с зелёным салатом или свежими овощами.
• Дополните бокалом белого вина.

Лучшие места

• The French Laundry - Известен изысканными закусками. Местоположение: 6640 Washington St, Yountville, США.
• Le Bernardin - Признан за утончённые блюда. Местоположение: 155 W 51st St, New York, США.
• Maido - Известен экспериментальной кухней. Местоположение: Calle San Martin 399, Miraflores, Перу.
• Mugaritz - Удивляет необычными сочетаниями вкусов. Местоположение: Aldura Aldea, 20, Gipuzkoa, Испания.
• Narisawa - Современная японская кухня. Местоположение: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Tokyo, Япония.
• Eleven Madison Park - Предлагает сезонное меню. Местоположение: 11 Madison Ave, New York, США.
• The Ledbury - Потрясает авторскими блюдами. Местоположение: 127 Ledbury Rd, London, Великобритания.
• Osteria Francescana - Креативные итальянские блюда. Местоположение: Via Stella, 22, Modena, Италия.
• Gaggan - Известен смешением индийских и азиатских традиций. Местоположение: 68 Sukhumvit Soi 31, Bangkok, Таиланд.
• El Celler de Can Roca - Особен традиционной испанской кухней. Местоположение: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Испания.