Сырный торт с ревенем

Этот нежный и ароматный сырный торт с ревенем станет отличным десертом для любителей необычных вкусовых сочетаний. Основа из воздушного бисквита отлично сочетается с кремовой массой из Филадельфии и йогурта, дополняемой освежающим ревенем. Торт получается легким и не слишком сладким, что позволяет насладиться его необычным вкусом. Желатин обеспечивает нежную текстуру, которая прекрасно удерживает форму. Такой десерт красиво украсит любой праздничный стол и подойдет для летних вечеринок благодаря своей легкости и свежести. Вы можете украсить его любыми свежими ягодами или слегка приготовленным ревенем, что добавит блюду дополнительных красок. Лучше всего подавать охлажденным, чтобы все ароматы соединились и раскрылись. Готовить такой торт не сложно, но потребуются некоторые временные затраты для застывания десерта. Уверяю вас, результаты стоят всех усилий!

Ингредиенты

Для основы:

• 2 куриных яйца
• 2 ст. л. белого сахара
• 2 ст. л. пшеничной муки

Для сырной массы:

• 2 упаковки сыра Филадельфия
• 300 мл натурального йогурта
• 200 мл ревеневого пюре
• Сахар по вкусу (зависит от сладости пюре)
• 10-12 г желатина

Время приготовления

230 минут (включая подготовку и охлаждение)

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 190 градусов и смажьте форму для выпечки (диаметром 18–21 см) маслом.
2. Взбейте яйца с сахаром до воздушной консистенции.
3. Аккуратно вмешайте просеянную муку и вылейте массу в форму.
4. Выпекайте около 18–22 минут, пока основа не будет готова. Дайте ей остыть.
5. Взбейте сыр Филадельфия с йогуртом до получения гладкой массы.
6. Желатин добавьте в холодное ревеневое пюре и оставьте на 5 минут для набухания.
7. Подогрейте пюре, пока желатин полностью не растворится.
8. Добавьте теплое пюре в сырную массу и хорошо перемешайте.
9. Вылейте сырную массу на остывшую основу и уберите в холодильник минимум на 3 часа для застывания.
10. Украсьте торт свежими ягодами или слегка приготовленным ревенем перед подачей.

Советы

• Свежий ревень может быть заменен на клубнику или малину для разнообразия вкусов.
• Если хотите более сладкий торт, добавьте больше сахара в сырную массу.
• Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока в сырную массу.

Пищевая ценность

• Калории: около 280 на порцию
• Белки: 7 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 34 г

Вариации

• Для безглютеновой версии используйтевесовую муку вместо пшеничной.
• Можно использовать различные ягоды для создания пюре в зависимости от сезона.

Рекомендации по подаче

• Подавайте со свежими ягодами как гарнир.
• Отлично сочетается с легким ягодным соусом или взбитыми сливками.

Лучшие места

1. The Cheesecake Factory - известная сеть с огромным выбором чизкейков. Location: 120 S 36th St, Philadelphia, USA.
2. Huxley - уютное кафе с испанским шармом. Location: 114 Strada de Moara, Bucuresti, Romania.
3. Cheesecake Boy - специализируется на чизкейках со всего мира. Location: 67-75 Albert St, Auckland, New Zealand.
4. Cafe Avalon - место для любителей десертов в центре города. Location: 3244 18th St, San Francisco, USA.
5. Sacher Café - шиканый десертный бутик. Location: Philharmoniker Strasse 4, Vienna, Austria.
6. Whisk & Paddle - уютное кафе с видом на реку. Location: 10 Tebing Ln, Singapore.
7. Erawan Bakery - тайский стиль выпечки. Location: 494 Rajdamri Rd, Bangkok, Thailand.
8. Café Pouchkine - изысканные французские десерты. Location: 82 bd Haussmann, Paris, France.
9. Hagen’s Kitchen - нордическая кухня и десерты. Location: Vesterbrogade 78, Copenhagen, Denmark.
10. Pasteleria Alcala - ароматные десерты Испании. Location: Calle de Alcala 35, Madrid, Spain.

Подача идеи

• Сочетайте с чаем или легким белым вином.
• Добавьте свежих мятных листьев для дополнительной свежести перед подачей.