Вкусная курица с карри и салат с кориандром и фундуком

Этот рецепт предлагает приготовить аппетитное блюдо из курицы с нежным карри муссом и освежающим салатом из кориандра и фундука. Курицу мы будем готовить с добавлением ароматных специй, чтобы добиться потрясающего вкуса. Мягкий мусс с карри станет идеальным дополнением к золотистой курице, которая сохранит свою сочность благодаря специальной технике запекания. Салат из свежего кориандра и поджаренных орехов придаст блюду особенный акцент и свежесть. Это отличное решение для семейного обеда или ужина, которое порадует ваши вкусовые рецепторы комбинированием нежнейшего мяса и освежающих ингредиентов. Помимо главного рецепта, мы предложим советы по приготовлению и другие варианты подачи блюда. Надеемся, что это блюдо станет одним из ваших любимых и украсит ваш стол.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

800 г куриных ножек или голеней
200 мл 10% сливок
100 г масла сливочного
80 г свежего кориандра
80 г фундука

Специи и добавки:

Акменс соль Santa Maria по вкусу
Молотый черный перец Santa Maria по вкусу
1 ч.л. карри Santa Maria
Оливковое масло
Сок одного лимона или лайма

Время приготовления

Общее время: 105 минут

Пошаговая инструкция

Подготовка курицы: Присыпьте куриные ножки солью, перцем и карри.
Запекание: Поместите курицу в пакет для запекания. Готовьте в духовке при температуре 65°C, поставив на поддон с водой, около 1,5 часа.
Обжарка: Обжарьте курицу на сковороде с добавлением масла до золотисто-коричневого цвета.
Приготовление мусса: Слегка подогрейте сливки с добавлением карри и соли.
Взбивание мусса: Взбейте подогретые сливки с размягченным сливочным маслом до получения легкой и воздушной консистенции.
Подготовка салата: Вымойте и нарежьте кориандр, поместите в миску.
Добавление масла и сока: Заправьте салат оливковым маслом, добавьте соль и сок лайма или лимона.
Поджаривание орехов: Обжарьте фундук на сухой сковороде до золотистого цвета.
Смешивание ингредиентов: Добавьте обжаренные орехи в салат из кориандра.
Подача: Подавайте курицу с коричневым маслом. Прекрасное сочетание вкусов и текстур.

Советы

Мягкость курицы: Для достижения идеальной мягкости, запекайте курицу при низкой температуре дольше обычного.
Альтернатива: Можете заменить сливки на кокосовое молоко для более экзотического вкуса.
Хранение: Остатки блюда можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 510
Белки: 30 г
Жиры: 37 г
Углеводы: 10 г

Варианты

Вегетарианский вариант: Замените курицу на тофу и используйте кокосовое молоко вместо сливок.
Ореховая альтернатива: Вместо фундука можно использовать миндаль или грецкие орехи.

Лучшие места

Café Pushkin - Изысканное московское кафе с традиционной русской кухней. Местоположение: Тверской бульвар, 26А, Москва, Россия.
White Rabbit - Современный ресторан с видом на центр Москвы. Местоположение: Садовая-Кудринская ул., 15, Москва, Россия.
Sukiyabashi Jiro - Знаменитый японский ресторан с 3 звездами Мишлен. Местоположение: 4 Chome-2-15 Tsukiji, Chuo City, Токио, Япония.
Le Meurice - Высокая французская кухня в центре Парижа. Местоположение: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Noma - Ресторан с инновационной скандинавской кухней. Местоположение: Refshalevej 96, 1432 Копенгаген, Дания.
El Celler de Can Roca - Испанское заведение, известное своим уникальным подходом к гастрономии. Местоположение: Can Sunyer 48, 17007 Жирона, Испания.
Gaggan - Экспериментальная кухня с акцентом на восточные ароматизаторы. Местоположение: 68/1 Soi Langsuan Ploenchit Rd, Бангкок, Таиланд.
Osteria Francescana - Современная итальянская кухня в сердце Модены. Местоположение: Via Stella, 22, 41121 Модена МО, Италия.
Geranium - Трехзвездочный ресторан с видом на Фелтпаркен. Местоположение: Per Henrik Lings Allé 4, 2100 København Ø, Дания.
Blue Hill at Stone Barns - Американский фермерский ресторан с акцентом на устойчивую кулинарию. Местоположение: 630 Bedford Rd, Pocantico Hills, Нью-Йорк, США.